Obsah
Ponúkame vám recept, v ktorom použijeme zeleninu, ktorá je vždy hojne zastúpená v našich zeleninových záhradách, a najmä hviezdu letnej úrody: cuketu. Použijeme ju v mimoriadne chutnom a na prípravu jednoduchom recepte: lahodnej parmigiane, v ktorej sa grilovaná cuketa bude striedať s vrstvami varenej šunky, bazalkového pesta a syra.
Nejde teda o "zelenú" verziu klasického baklažánového parmigiana: nebudeme nič smažiť a nebudú tam paradajky, ale výsledok bude aj tak lákavý a chutný. Sladkosť cukety sa totiž dobre dopĺňa s pikantnosťou pesta, šunky a syra.
Vyhraďte si niekoľko cukiet z vašej záhrady a vyskúšajte túto "bielo-zelenú" verziu parmigiany, nebudete sklamaní! Na stránke venovanej tejto téme nájdete aj mnoho ďalších receptov s cuketami.
Pozri tiež: Naga Morich: vlastnosti a pestovanie indickej papriky chilli
Čas prípravy: 40 minút
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 450 g cukiet
- 75 g nakrájanej varenej šunky
- 3 plátky taveného syra (napríklad sottilette)
- 60 g pesta
- 60 g strúhaného syra
- extra panenský olivový olej
Sezónnosť : letné recepty
Nádoba : letné hlavné jedlá
Ako pripraviť cuketu parmigiana
Príprava tejto parmigiany so šunkou a cuketami sa začína umytím zeleniny. Cukety nakrájajte pozdĺžne na veľmi tenké plátky pomocou mandolíny; ugrilujte ich a odložte bokom.
Dno formy na pečenie vymažte trochou extra panenského olivového oleja. Na dno dajte vrstvu grilovaných cukiet: na ne položte malé kúsky varenej šunky a plátky syra, posypte strúhaným syrom a pestom. Pokračujte striedaním vrstiev cukiet a šunky, syra a pesta, kým nespotrebujete všetky prísady.
Pečte pri teplote 160° asi 15-20 minút a tento vynikajúci letný druhý chod je hotový.
Varianty receptov
S trochou fantázie sa dá cuketa parmigiana, ktorá vznikla ako variant slávnejšej baklažánovej parmigiany, upraviť v mnohých smeroch:
- Vegetariánska verzia: Ak chcete vegetariánsku verziu našej cuketovej parmigiany, môžete jednoducho odstrániť varenú šunku zo zoznamu ingrediencií. Chuť môže dodať niekoľko sušených paradajok nakrájaných na pásiky.
- Mandle: môžete pridať chrumkavý nádych použitím mandlí, plátkovaných alebo nahrubo nasekaných, posypaním povrchu parmigiany alebo ich vložením do jednotlivých vrstiev a ich ľahkým opečením, aby získali chuť.
- Mozzarella: Ak chcete ešte chutnejšiu a vláčnejšiu verziu, nahraďte plátkový syr mozzarellou.
Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)
Pozri tiež: Plesň paradajok: príznaky a ekologické ošetrenie
Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.