Predstavljamo vrlo posebnu knjigu koja nam govori sve o povrću: crnom kupusu.

Knjiga počinje tako da nas zaintrigira: govori nam o kupusnjačama, njihovom podrijetlu i različitim sortama, gore njihovoj prisutnosti u narodnim tradicijama, sa zanimljivim poglavljem posvećenim izrekama i poslovicama. Odmah je jasno da je ovo povrće ostavilo dubok trag u toskanskoj i talijanskoj tradiciji općenito.

Od tradicije prelazimo na dio koji je više vezan uz uzgoj: crni kupus se ispituje s botaničkog gledišta , toskanski i ligurski kultivari, sjetva i nevolje. Autori na vrlo jasan način objašnjavaju kako uzgajati crni kupus, uz mnogo korisnih naputaka za one koji to žele raditi u svom vrtu. Knjiga nam također govori o svojstvima kupusa, čitajući poglavlje "Liječenje kupusom" otkrivamo koliko je on koristan za zdravlje.

Ovdje smo došli otprilike do polovice knjige i imamo malo bolje upoznao ovo povrće, a ovdje počinje još jedan vrlo zanimljiv dio: knjiga recepata. Autori predstavljaju niz izvrsnih recepata isključivo baziranih na crnom kupusu, od juha do slanih pita.

Autori su Felice La Rocca, agronom i Laura Panagucci, biologinja sa strašću prema kuhanju, koja sa istu stručnost kojom se kreću između povijesti, tradicije, uzgoja iRecepti. Kuhanje, kultura i uzgoj idu ruku pod ruku u ovoj svesci koja također ima prednost što je lagana, po veličini i cijeni (možete je pronaći ovdje za samo 5 eura).

Jako točke knjige crni kupus

• Iscrpno. Sadrži sve što treba znati o crnom kupusu.
• Multi disciplina: od kuhanja do uzgoja, prolazeći kroz povijest i svojstva.
• Jeftino. U kriznim vremenima lijepo je moći ponijeti kući poruku za 5 eura.
• Dobro se nosite s mogućim prijetnjama i lijekovima.

Kome preporučujemo ovu kuharicu

• Onima koji su oduvijek voljeli kupus.
• Onima koji su znatiželjni otkriti tradiciju vezanu uz ovo povrće.
• Onima koji vole povrće, ali i kuhanje i želim znati ne samo kako uzgajati ovo povrće nego i kako ga jesti.

Naziv knjige : Crni kupus – uzgoj i uporaba u hrani

Autori: Laura Panagucci i Felice La Rocca

Izdavač: Libreria Editrice Fiorentina, listopad 2009.

Stranice: 141 stranica

Cijena : 5 eura (kupiti ovdje )

Naša ocjena : 7,5/10

Recenzija Mattea Cerede