Przedstawiamy wyjątkową książkę, która opowiada o pewnym warzywie: czarnej kapuście.

Książka zaczyna się od zaintrygowania nas: opowiada nam o kapuście, jej pochodzeniu i różnych odmianach, aż po jej obecność w popularnych tradycjach, z ciekawym rozdziałem poświęconym powiedzeniom i przysłowiom. Od razu staje się jasne, że to warzywo odcisnęło głębokie piętno na tradycjach toskańskich i włoskich w ogóle.

Książka przechodzi od tradycji do części bardziej związanej z uprawą: analizuje czarną kapustę z botanicznego punktu widzenia, odmiany toskańskie i liguryjskie, siew i przeciwności. W bardzo przejrzysty sposób autorzy wyjaśniają, jak uprawiać czarną kapustę, z wieloma przydatnymi wskazówkami dla tych, którzy chcą to zrobić w swoim ogrodzie warzywnym. Książka mówi nam również o właściwościach kapusty, czytając rozdział"Lecz się kapustą" - dowiedz się, jak korzystnie wpływa na Twoje zdrowie.

W tym momencie jesteśmy mniej więcej w połowie książki i poznaliśmy to warzywo nieco lepiej, a zaczyna się kolejna bardzo interesująca część: książka kucharska. Autorzy przedstawiają szereg doskonałych przepisów opartych wyłącznie na jarmużu, od zup po pikantne ciasta.

Autorami są Felice La Rocca, agronom, i Laura Panagucci, biolog z pasją do gotowania, którzy z tą samą pasją poruszają się między historią, tradycjami, uprawą i przepisami. Gotowanie, kultura i uprawa idą w parze w tym tomie, który ma również tę zaletę, że jest lekki w formacie i cenie (można go znaleźć tutaj za jedyne 5 euro).

Najważniejsze informacje o książce Czarna kapusta

• Zawiera wszystko, co trzeba wiedzieć o czarnej kapuście.
• Multidyscyplinarny: od gotowania do uprawy, poprzez historię i właściwości.
• Tanio. W czasach kryzysu miło jest móc zabrać do domu tekst za 5 EUR.
• Kompleksowe podejście do możliwych zagrożeń i środków zaradczych.

Komu polecamy tę książkę kucharską

• Ludzie zawsze lubili kapustę.
• Dla tych, którzy są ciekawi tradycji związanych z tym warzywem.
• Ci, którzy kochają ogród, ale także uwielbiają gotować i chcą wiedzieć nie tylko, jak uprawiać to warzywo, ale także jak je jeść.

Tytuł książki Czarna kapusta - uprawa i zastosowania spożywcze

Autorzy: Laura Panagucci i Felice La Rocca

Wydawnictwo: Libreria Editrice Fiorentina, październik 2009 r.

Strony: 141 stron

Cena 5 euro (do nabycia tutaj )

Nasza ocena : 7.5/10

Recenzja: Matteo Cereda