Egy különleges könyvet mutatunk be Önöknek, amely egy zöldségről, a fekete káposztáról szól.

A könyv azzal kezdődik, hogy lenyűgöz bennünket: mesél a káposztáról, eredetéről és különböző fajtáiról, egészen a népi hagyományokban való jelenlétéig, egy különös fejezetet szentelve a mondásoknak és közmondásoknak. Azonnal nyilvánvalóvá válik, hogy ez a zöldség mély nyomot hagyott a toszkán és általában az olasz hagyományokban.

A könyv a hagyományoktól áttér a termesztéssel kapcsolatos részre: a fekete káposztát botanikai szempontból vizsgálja, a toszkán és liguriai fajtákat, a vetést és az ellenállást. A szerzők nagyon érthetően magyarázzák el, hogyan kell fekete káposztát termeszteni, sok hasznos tanáccsal azoknak, akik ezt szeretnék megtenni a zöldségeskertjükben. A könyv a káposzta tulajdonságairól is szól, a fejezetet olvasva."Kényeztesse magát káposztával" - megtudhatja, mennyire jótékonyan hat az egészségére.

Ekkor már nagyjából a könyv felénél járunk, kicsit jobban megismertük ezt a zöldséget, és kezdődik egy másik nagyon érdekes rész: a szakácskönyv. A szerzők egy sor kiváló, szigorúan kelkáposztára épülő receptet mutatnak be, a levesektől kezdve a sós pitékig.

A szerzők Felice La Rocca agronómus és Laura Panagucci biológus, aki szenvedélyesen szereti a főzést, és ugyanazzal a szenvedélyes szakértelemmel mozognak a történelem, a hagyományok, a termesztés és a receptek között. A főzés, a kultúra és a termesztés kéz a kézben járnak ebben a kötetben, amelynek előnye, hogy formátumában és árában is könnyű (a kötetet itt találja itt mindössze 5 euróért).

A Fekete káposzta című könyv kiemelései

• Kimerítő. Mindent tartalmaz, amit a fekete káposztáról tudni kell.
• Multidiszciplináris: a főzéstől a termesztésig, a történelmen és a tulajdonságokon keresztül.
• Válság idején jó, ha 5 euróért hazavihetünk egy szöveget.
• Átfogó a lehetséges veszélyek és a jogorvoslatok kezelésében.

Kinek ajánljuk ezt a szakácskönyvet

• Az emberek mindig is szerették a káposztát.
• Azoknak, akik kíváncsiak a zöldséggel kapcsolatos hagyományokra.
• Azok, akik szeretik a kertet, de szeretnek főzni is, és nemcsak azt szeretnék tudni, hogyan termeszthető ez a zöldség, hanem azt is, hogyan fogyasztható.

A könyv címe : A fekete káposzta - termesztés és élelmiszeripari felhasználás

Szerzők: Laura Panagucci és Felice La Rocca

Kiadó: Libreria Editrice Fiorentina, 2009 októbere

Oldalak: 141 oldal

Ár : 5 euró (megvásárolható itt )

Értékelésünk : 7.5/10

Matteo Cereda értékelése