A sült cukkini a legklasszikusabb és legkönnyebben elkészíthető köret ezekkel a zöldségekkel.

Akinek van veteményeskertje, az jól tudja: nyáron a cukkininövények a legjobban fejlődnek, és fontos, hogy megtanuljuk, hogyan élvezhetjük a termésüket akár egyszerű, gyors receptekkel, amelyek megőrzik e zöldségek édes, finom ízét, és pillanatok alatt az asztalra kerülhetnek.

A cukkini számos receptje közül a háromlevelű zöldség tökéletes köret bármilyen alkalomra: alkalmas hús vagy hal kísérőjeként. Melegen vagy melegen is fogyasztható, és ha megmarad, egy jó tésztaétel fűszerezésére is használható. Vegetáriánus és vegán recept: egyszerűségében sokféle diétához illik.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 800 g cukkini
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• egy csokor petrezselyem
• fél pohár víz
• só és bors ízlés szerint

Szezonalitás : nyári receptek

Dish : vegetáriánus és vegán köret

Hogyan készítsünk cukkini trifolátot

Mint minden zöldségrecepthez, a cukkinis apróság elkészítéséhez is kezdjük a fő hozzávaló megmosásával: tisztítsuk meg a cukkinit, majd szárítás után vágjuk le, és vágjuk fel kb. 3-4 mm vastag kerekekre.

Egy nagy serpenyőben Az apróra vágott fokhagymagerezdeket az extra szűz olívaolajjal együtt egy percig pároljuk, majd hozzáadjuk a cukkinit, és néhány percig fűszerezzük.

Öntsünk fél pohár vizet a lábasba, sózzuk meg, fedjük le, és főzzük a cukkinit 15 percig, időnként megkeverve, és ha a főzés vége előtt kiszáradna, adjunk hozzá egy kis vizet.

Amikor a cukkini már majdnem kész, adjon hozzá bőven apróra vágott petrezselymet és borsot ízlés szerint.

Ez az alaprecept a kitűnő köretnek egy serpenyőben főtt cukkini Természetesen a finomság nemcsak a főzésen és az ízesítésen múlik, hanem a zöldség minőségén is. Fontos, hogy a cukkini ne nőjön túl nagyra a betakarítás előtt, nehogy megkeseredjen és tele legyen magokkal (lásd a cukkini betakarítási tippeket).

A sült cukkini elkészítése után tárolja őket néhány napig a hűtőszekrényben. Azonban minél hamarabb el kell fogyasztani, mivel ez nem egy olyan étel, amit sokáig lehet tárolni. Ha marad belőle, akkor felhasználhatjuk tészta feltétként, ahogy később látni fogjuk, vagy készíthetünk belőle egy finom, sós, hűtőszekrényt kiürítő pitét.

Egyszerű változatok a cukkini trifolát receptjéhez

A kevergetve sült cukkini nagyon egyszerű recept, és joggal: gyorsan elkészíthető köret. Ha azonban szeretnéd, hozhatsz néhány variációt, amelyek gazdagítják az ízvilágot, és minden alkalommal más ízt varázsolnak az asztalra.

• Hagyma A szarvasgombás cukkinit általában párolt fokhagymával készítik, de ha nem kedveli az ízét, helyettesítheti egy fél finomra vágott hagymával. Használhat fahéjat vagy póréhagymát is: attól függ, hogy mit kínál a zöldségeskertje.
• Menta. A sült cukkini különlegesebb ízt kaphat, ha néhány levél apróra vágott mentát ad hozzá, egy aromás fűszernövényt, amelyet a főzés során gyakran kombinálnak a cukkinihez.
• Mandula és kurkuma. Ha még különlegesebb és szokatlanabb köretet szeretne készíteni, próbálja meg a sült cukkinit néhány szem mandulával vagy egy csipetnyi kurkumával ízesíteni. A fűszer nemcsak ízt ad, hanem intenzív sárga színével fel is dobja az ételt.

Tartalomjegyzék

További receptek a cukkini trifoláthoz

Megtanultuk, hogyan kell elkészíteni a legklasszikusabb apró cukkinit: a fokhagymás serpenyőben sültet. Vannak más érdekes, ízletes alternatívák is, amelyeket itt megemlítünk.

Párolt cukkini krémes tojással

Ha egy vázlatot át akarsz alakítani egy tartalmasabb étel alkalmas egy étkezés főfogásának, csak annyi a dolgunk, hogy a sült cukkininkhez hozzáadjuk a tojást.

A tojásokat a recept elkészítéséhez fel kell verni, és a főzés vége felé kell hozzáadni a serpenyőhöz. Ugyanúgy kell eljárni, mint a következő receptek elkészítésénél rántotta ügyelve arra, hogy a tojás egy kicsit megmaradjon krémes .

Ropogósra sült cukkini

A háromlevelű cukkini általában puha: a serpenyőben főzve sok vizet bocsát ki, amely elpárolog.

Ha ropogósabbra akarjuk őket, akkor kicsit vastagabb karikákra kell vágnunk, sóval kell megszórnunk, mielőtt a serpenyőbe tesszük, és kevesebb ideig kell sütnünk, mint a klasszikus receptben. Nem könnyű megválasztani a megfelelő időt, hogy ropogósak legyenek, tehát se túl nyersek, se túl lazák ne legyenek a sütéstől.

Könnyű változat

A rántott cukkini olajban sül, így nyilvánvalóan nem ez a legdiétásabb recept, amit cukkiniből készíthetünk. Könnyebb és határozottan kalóriaszegényebb változatot készíthetünk azonban, ha húslevessel segítünk magunknak.

Miután mérsékelt mennyiségű extra szűz olívaolajban megpirítottuk a fokhagymát, ami ebben a diétás receptben a zöldségek serpenyőben való sütéséhez is szükséges, hozzáadjuk a cukkinit, amelyet főzés közben fokozatosan adagolva a húslevest megfőzünk. A húslevesnek ebben a könnyű receptben forrónak kell lennie, hogy ne csökkentse a zöldségek főzési hőmérsékletét.

Grillezett cukkini ecetben

Az ecet nagyon jól passzol a cukkini ízéhez: hogy beépítsük aprósüteményes köretünkbe, egyszerűen szórjunk rá annyi ecetet az elkészítés végén, amennyit csak szeretnénk. Próbáljuk ki, hogy elhiggyük: a recept teljesen megváltoztatja az ízeket, és erős karaktert ad a köretnek.

Tészta szarvasgombás cukkinivel

A kevergetve sült cukkini nem csak egy tökéletes vegán köret: lehet belőle kiváló alapanyag tészták fűszerezéséhez A koncepció nagyon egyszerű: kezdjük a fokhagyma és a hagyma megpárolásával, pirítsuk meg a vékony szeletekre vágott cukkinit, majd kombináljuk egy másik hozzávalóval (pl. kolbász, póréhagyma, sajt). Az eredmény egy tökéletes készítmény egy rövid tészta, például penne vagy fusilli öntetéhez.

A legjobb, ha a cukkinit úgy pároljuk meg, hogy egy kicsit hátrahagyjuk, de nem blansírozzuk túlságosan, hogy aztán kibírja a második gyors főzést a tésztával együtt. Ha mindent együtt teszünk a fazékba, akkor valójában a tészta ízletesebbé válik, és ízletesebbé válik.

Láthatjuk két ilyen recept :

• Tészta cukkinivel és szalonnával.
• Tészta stracciatellával és cukkinivel.

A trifoliálás alternatívái

Azok, akik sült cukkini vagy paradicsomszószban sült cukkini szóról beszélnek, helytelenül használják a kifejezést.

La a trifling a serpenyőben való sütés egy módszere ahol a zöldségeket vékonyan felszeletelt olajban főzzük. Ha sütőbe tesszük, vagy főzés közben mártogatjuk a mártásba, akkor már nem trifolato-t készítünk. A "trifolato" elnevezés a vékony vágásra utal. A cukkinit néhány milliméter vastagságúra kell szeletelni, hogy megfelelően és gyorsan megfőjön.

A lexikális finomságoktól eltekintve azonban a párolt cukkini, a sütés vagy a húslevesben főzött cukkini diétás változata.

Párolt cukkini paradicsomszószban

Ha a cukkinit egy serpenyőben paradicsomszósszal főzzük meg, lédús és ízletes köretet kapunk. Sokan ezt a receptet "cukkinis aprósütemény paradicsomszósszal" néven emlegetik, pedig valójában egy pörköltkészítésről van szó, ami nem éppen a klasszikus aprósüteményes köret, amihez olajban kell főzni. Mégis fenséges alternatíva a nyári zöldségünk elkészítéséhez.

Cukkini könnyű változatban

A rántott cukkini olajban sül, így nyilvánvalóan nem ez a legdiétásabb recept, amit cukkiniből készíthetünk. Könnyebb és határozottan kalóriaszegényebb változatot készíthetünk azonban, ha húslevessel segítünk magunknak.

Miután mérsékelt mennyiségű extra szűz olívaolajban megpirítottuk a fokhagymát, ami ebben a diétás receptben a zöldségek serpenyőben való sütéséhez is szükséges, hozzáadjuk a cukkinit, amelyet főzés közben fokozatosan adagolva a húslevest megfőzünk. A húslevesnek ebben a könnyű receptben forrónak kell lennie, hogy ne csökkentse a zöldségek főzési hőmérsékletét.

Sütés

A cukkinis aprósüteményhez hasonló receptet lehet elérni a zöldség sütőben való sütésével, amelynek előnye, hogy elkerülhető az olajban való párolás. Azonban nem beszélhetünk sütőben sütött cukkinis aprósüteményről, mivel ez egy olyan módszer, amely eleve serpenyőben való sütést jelent.

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.