Karıştırılarak kızartılmış kabaklar hazırlaması en klasik ve en kolay garnitür bu sebzelerle.

Sebze bahçesi olan herkes şunu iyi bilir: Yaz aylarında kabak bitkileri en iyi hallerindedir ve bu sebzelerin tatlı, narin tadını koruyan ve kısa sürede sofraya getirilebilen basit, hızlı tariflerle bile meyvelerinin tadını çıkarmayı öğrenmek önemlidir.

Kabak için birçok tarif arasında, üç yapraklı sebzeler her durum için mükemmel bir garnitürdür: et veya balığa eşlik etmek için uygundur. Sıcak veya ılık olarak tüketilebilirler ve arta kalırlarsa iyi bir makarna yemeğini baharatlamak için kullanılabilirler. Vejetaryen ve vegan bir tariftir: basitlikleriyle birçok diyet için uygundurlar.

Hazırlanma süresi: 30 dakika

4 kişilik malzemeler:

• 800 g kabak
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• bir demet maydanoz
• yarım bardak su
• tadına göre tuz ve karabiber

Mevsimsellik : yaz tarifleri

Çanak : vejetaryen ve vegan garnitür

Kabak trifolat nasıl hazırlanır

Tüm sebze tariflerinde olduğu gibi, kabak trifle hazırlamak için ana malzemeyi yıkayarak başlayın: kabakları temizleyin ve kuruttuktan sonra kırpın ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında yuvarlaklar halinde kesin.

Büyük bir kızartma tavasında İnce kıyılmış sarımsak dişlerini sızma zeytinyağı ile birlikte bir dakika soteleyin. Kabakları ekleyin ve birkaç dakika baharatlayın.

Tencereye yarım bardak su dökün, tuz ekleyin ve bir kapak kapatın ve kabakları 15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın ve pişirme bitmeden önce kurursa biraz su ekleyin.

Kabaklar neredeyse hazır olduğunda, bol miktarda kıyılmış maydanoz ve karabiber ekleyin.

Bu, aşağıdakiler için temel tariftir tavada pişirilmiş kabaktan oluşan mükemmel bir garnitür Tabii ki iyilik sadece pişirme ve lezzetlendirmeye değil aynı zamanda sebzenin kalitesine de bağlıdır. Kabakları hasat etmeden önce çok fazla büyümelerine izin vermemek, acı ve tohum dolu olmalarını önlemek için önemlidir (kabak hasadı ile ilgili ipuçlarına bakın).

Kızarmış kabakları hazırladıktan sonra buzdolabında birkaç gün saklayın Ancak, bu uzun süre saklanabilecek bir yemek olmadığı için mümkün olan en kısa sürede yenmelidir. Artanlar varsa, daha sonra göreceğimiz gibi makarna için bir sos olarak kullanabilir veya güzel, tuzlu, buzdolabını boşaltan bir turta yapabiliriz.

Kabak trifolat tarifinin basit varyantları

Kızarmış kabak çok basit bir tariftir ve haklı olarak hazırlaması hızlı bir garnitürdür. Ancak dilerseniz, lezzeti zenginleştiren ve her seferinde sofraya farklı bir tat getiren bazı varyasyonlar getirebilirsiniz.

• Soğan Trüflü kabaklar genellikle sotelenmiş sarımsak ile hazırlanır, ancak tadını sevmiyorsanız, ince doğranmış yarım soğan ile değiştirebilirsiniz. Arpacık soğanı veya pırasa da kullanılabilir: sebze bahçenizin neler sunabileceğine bağlıdır.
• Nane şekeri. Kızarmış kabaklarınıza, yemeklerde genellikle kabaklarla birlikte kullanılan aromatik bir bitki olan birkaç yaprak kıyılmış nane ekleyerek daha özel bir lezzet verebilirsiniz.
• Badem ve zerdeçal. Daha da süslü ve sıra dışı bir garnitür için, kızarmış kabaklara birkaç kıyılmış badem veya bir tutam zerdeçal eklemeyi deneyin. Baharat sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda yoğun sarı rengiyle yemeği canlandıracaktır.

İçindekiler

Kabak trifolat için diğer tarifler

En klasik önemsiz kabakların nasıl pişirileceğini öğrendik: sarımsakla tavada kızartılmış olanlar. Burada bahsettiğimiz başka ilginç lezzetli alternatifler de var.

Kremalı yumurta ile karıştırılarak kızartılmış kabak

Eğer bir taslağı daha önemli bir yemek Bir yemeğin ana yemeği olmaya uygun, tek yapmanız gereken kızarmış kabaklarımıza yumurta eklemek.

Bu tarifi hazırlamak için yumurtalar çırpılmalı ve pişirmenin sonuna doğru tavaya eklenmelidir. çırpılmış yumurta yumurtayı biraz bırakmaya özen göstererek kremsi .

Çıtır çıtır kızarmış kabaklar

Üç yapraklı kabaklar genellikle yumuşaktır: tavada pişirildiğinde buharlaşan çok miktarda su açığa çıkar.

Daha gevrek olmalarını istiyorsak, biraz daha kalın yuvarlaklar halinde kesmeli, tavaya koymadan önce tuz serpmeli ve klasik tariftekinden daha kısa süre pişirmeliyiz. Çıtır çıtır olmaları için doğru zamanı seçmek kolay değildir, bu nedenle ne çok çiğ ne de çok gevşek pişmemelidirler.

Hafif versiyon

Kızartılmış kabaklar yağda pişirilir, bu nedenle kabaklarla yapabileceğiniz en diyetetik tarifin bu olmadığı açıktır. Ancak, kendimize et suyu yardımı yaparsak daha hafif ve kesinlikle daha düşük kalorili bir versiyon yapabiliriz.

Bu diyet tarifinde sebzeleri tavada kızartmak için de gerekli olan sarımsakları orta miktarda sızma zeytinyağında soteledikten sonra, pişirirken yavaş yavaş et suyu ekleyerek pişirdiğimiz kabakları ekliyoruz. Bu hafif tarifte et suyu, sebzelerin pişirme sıcaklığını düşürmemek için sıcak olmalıdır.

Sirkeli ızgara kabak

Sirke kabağın lezzetiyle çok iyi uyum sağlar: sirkeyi garnitürümüze dahil etmek için, hazırlığın sonunda istediğiniz kadar sirke serpin. İnanmak için deneyin: tarif lezzeti tamamen değiştirir ve garnitüre güçlü bir karakter kazandırır.

Trüflü kabaklı makarna

Kızartılmış kabaklar sadece mükemmel bir vegan garnitür değildir: aynı zamanda makarna çeşnisi için mükemmel bir baz Konsept çok basittir: sarımsak ve soğanı sotelemekle başlayın, ince kabak dilimlerini soteleyin ve başka bir malzemeyle (örneğin sosis, pırasa, peynir) birleştirin. Sonuç, penne veya fusilli gibi kısa bir makarnayı giydirmek için mükemmel bir hazırlıktır.

Yapılacak en iyi şey, kabakları çok fazla haşlamadan biraz geride bırakarak sotelemektir, böylece makarna ile ikinci bir hızlı pişirmeye dayanabilirler. Her şeyi tencereye birlikte koymak aslında lezzetli bir amalgamda makarnayı daha iyi tatlandırır.

Görebiliyoruz böyle iki tarif :

• Kabaklı ve pastırmalı makarna.
• Stracciatella ve kabaklı makarna.

Trifoliasyona alternatifler

Fırında trifle kabak veya domates soslu trifle kabaktan bahsedenler bu terimi yanlış kullanmaktadır.

La trifling bir tavada kızartma yöntemidir Sebzeler ince dilimlenmiş yağda pişirilir. Onları fırına koyuyorsak veya pişirirken sosa batırıyorsak, artık bir trifolato hazırlamıyoruz. 'Trifolato' adı ince kesimi ifade eder Aslında kabakların düzgün ve hızlı bir şekilde pişmesi için birkaç milimetre kalınlığında dilimlenmesi gerekir.

Sözcüksel incelikler bir yana, haşlanmış kabak, fırınlanmış kabak veya et suyuyla pişirilen önemsiz kabak diyet varyantı

Domates soslu haşlanmış kabak

Kabakları domates soslu bir tavada pişirirsek, sulu ve lezzetli bir garnitür elde ederiz. Birçok kişi bu tarifi 'domates soslu kabak yemeği' olarak adlandırır, ancak aslında bu bir güveç hazırlığıdır ve tam olarak yağda pişirmeyi içeren klasik trifle garnitürü değildir. Yine de yaz sebzemizi hazırlamak için mükemmel bir alternatiftir.

Hafif versiyonda kabak

Kızartılmış kabaklar yağda pişirilir, bu nedenle kabaklarla yapabileceğiniz en diyetetik tarifin bu olmadığı açıktır. Ancak, kendimize et suyu yardımı yaparsak daha hafif ve kesinlikle daha düşük kalorili bir versiyon yapabiliriz.

Bu diyet tarifinde sebzeleri tavada kızartmak için de gerekli olan sarımsakları orta miktarda sızma zeytinyağında soteledikten sonra, pişirirken yavaş yavaş et suyu ekleyerek pişirdiğimiz kabakları ekliyoruz. Bu hafif tarifte et suyu, sebzelerin pişirme sıcaklığını düşürmemek için sıcak olmalıdır.

Fırınlama

Kabak trifle tarifine benzer bir tarif, sebzeyi fırında pişirerek elde edilebilir, yağda sotelemekten kaçınmanın avantajı ile. Ancak, fırında kabak trifle tarifinden söz edilemez, çünkü bu tanım gereği kızartma tavasında pişirmeyi içeren bir yöntemdir.

Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif

Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.