Qızardılmış balqabaq bu tərəvəzlərlə hazırlamaq üçün ən klassik və ən sadə qarnirdir .

Tərəvəz bağı olan hər kəs bunu yaxşı bilir: balqabaq bitkiləri yayda ən yaxşı halda olur və bu tərəvəzlərin şirin və zərif dadını qoruyub saxlaya bilən və qısa müddətdə süfrəyə gətirilə bilən sadə və tez reseptlərlə belə meyvələrindən ləzzət almağı öyrənmək vacibdir.

Çoxlu balqabaqlar arasında. reseptlər, qızardılmış tərəvəzlər hər hansı bir münasibət üçün mükəmməl garnitürdür: ət və ya balıqla müşayiət oluna bilər. Onlardan isti və ya isti ləzzət almaq olar və artıq qalsa, yaxşı bir boşqab makaronuna dad vermək üçün istifadə edilə bilər. Onlar vegetarian və vegan reseptidir: sadəliyi ilə onlar bir çox pəhrizlərə uyğunlaşırlar.

Hazırlanma vaxtı: 30 dəqiqə

4 nəfər üçün inqrediyentlər :

• 800 q balqabaq
• 2 diş sarımsaq
• 4 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
• bir dəstə cəfəri
• yarım stəkan su
• dadmaq üçün duz və istiot

Mövsümilik : yay reseptləri

Xörək : vegetarian və vegan qarnir

Sote balqabaq necə hazırlanır

Bütün tərəvəz əsaslı reseptlərdə olduğu kimi qızardılmış balqabaq hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsini yuyun: sonra təmizləyin balqabağı və quruduqdan sonra kəsin və təxminən 3-4 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.qalınlığı.

Böyük tavada incə doğranmış sarımsaq mixəklərini əlavə bakirə zeytun yağında bir dəqiqə qızardın. Balqabaqları əlavə edib bir-iki dəqiqə bişirin.

Qavaya yarım stəkan su tökün, duz əlavə edin və qapaq ilə örtün, balqabağı 15 dəqiqə bişirin, arabir qarışdıraraq bir az su əlavə edin. onlar bişirilməmişdən əvvəl quruyurlar.

Qızardılmış balqabaqlar demək olar ki, hazır olduqda, dadmaq üçün çoxlu doğranmış cəfəri və istiot əlavə edin.

Bu, əla tərəfi əldə etmək üçün əsas reseptdir. tavada bişmiş zucchini xörəyi , əlbəttə ki, yaxşılıq yalnız bişmə üsulundan və ətirindən deyil, tərəvəzin keyfiyyətindən də asılıdır. Balqabağını yığmadan əvvəl çox böyüməsinə imkan verməmək, onların acı və toxumla dolu olmasına imkan verməmək vacibdir (baqabaq yığımı ilə bağlı məsləhətə baxın).

Satılmış balqabaqları hazırladıqdan sonra biz onları bir neçə gün soyuducuda saxlayın . Bununla belə, onları ən qısa müddətdə yemək lazımdır, uzun müddət saxlanıla bilən yemək deyil. Əgər qalıqlarımız varsa, onları daha sonra görəcəyimiz kimi makaron üçün ədviyyat kimi istifadə edə bilərik və ya gözəl dadlı piroq hazırlayıb soyuducunu boşalta bilərik

Qızardılmış balqabaq reseptinin sadə variantları

Qızardılmış balqabaq çox sadə bir reseptdir və haqlı olaraq belədir: belədirtez hazırlamaq üçün garnitür. İstəyirsinizsə, ləzzəti zənginləşdirən və hər dəfə süfrəyə fərqli dad gətirən bəzi variasiyalar gətirə bilərsiniz.

• Soğan . Qızardılmış balqabaqlar adətən qızardılmış sarımsaqla hazırlanır, lakin dadını bəyənməsəniz, onu xırda doğranmış yarım soğanla əvəz edə bilərsiniz. Şarap və ya pırasa da istifadə edilə bilər: bu, bağçanızın nə təklif etdiyindən asılıdır.
• Nanə. Sote edilmiş balqabaqlarınıza bir neçə yarpaq qiymə nanə əlavə etməklə daha xüsusi dad verə bilərsiniz, mətbəxdə tez-tez zucchini ilə birləşdirilən ətirli ot.
• Badam və zerdeçal. Daha dadlı və xüsusi garnitür üçün, sote edilmiş balqabaq üzərinə bir neçə qabıqlı badam və ya bir çimdik zerdeçal əlavə edin. Daddan əlavə, ədviyyat həm də sıx sarı rəngi ilə yeməyi canlandıracaq.

Mündərici

Sote edilmiş balqabaq üçün digər reseptlər

Biz ən klassik sote edilmiş balqabaqları bişirməyi öyrənmişlər: qızardılmış sarımsaq ilə tavada hazırlananlar. Aşağıda qeyd edəcəyimiz başqa maraqlı və dadlı alternativlər də var.

Qaymaqlı yumurta ilə qızardılmış balqabaq

Əgər siz qarnirləri daha dadlı yeməyə çevirmək istəyirsinizsə , yeməyin əsas yeməyi kimi uyğundur, yalnız yumurta əlavə etmək kifayətdirsote edilmiş balqabaqlarımız.

Bu resepti hazırlamaq üçün yumurtalar döyülür və bişirilmənin sonuna doğru tavaya əlavə edilir. Yumurtanın bir az qaymaqlı qalmasına diqqət yetirərək qaymaqlı yumurta hazırlayarkən olduğu kimi davam edin.

Xırtıldayan sote balqabaq

Qızardılmış balqabaq ümumiyyətlə yumşaq: tavada bişirildikdə, buxarlanan çoxlu su buraxırlar.

Əgər biz onları daha xırtıldayan etmək istəyiriksə, onları bir az qalın dairələrə kəsməliyik, qaba qoymadan əvvəl duz səpməliyik. tava və klassik reseptdən daha az vaxt bişirin. Onları xırtıldayan etmək üçün düzgün anı seçmək asan deyil, belə ki, onlar nə çox çiy olsun, nə də bişmədən çıxarılsın.

Yüngül versiya

Qızardılmış balqabaqlar yağda bişirilir. zucchini ilə edilə bilən ən pəhriz resepti olmadığı aydındır. Bununla belə, bulyonla özümüzə kömək etsək, daha yüngül və qətiliklə daha az kalorili bir versiya hazırlaya bilərik.

Sarımsağı orta dozada əlavə sızma zeytun yağı ilə qovurduqdan sonra, bu pəhriz reseptində də zəruridir. tərəvəzləri tavada bişirin, bişirmə zamanı tədricən bulyon əlavə edərək bişirdiyimiz balqabaqları içinə qoyun. Bu yüngül reseptdəki bulyon tərəvəzlərin bişmə temperaturunu aşağı salmamaq üçün isti yerləşdirilməlidir.

Sirkə ilə qızardılmış balqabaq

Sirkə balqabağın ləzzəti ilə çox yaxşı gedir: onu sote qarnirimizə qatmaq üçün hazırlığın sonunda istədiyiniz kimi səpmək kifayətdir. Sınamaq inanmaqdır: resept garnitürə həlledici xarakter verməklə dadını tamamilə dəyişir.

Sote edilmiş balqabaqlı makaron

Qızardılmış balqabaq təkcə mükəmməl vegan garnitür deyil: onlar ola bilər. 'makaron ədviyyatı üçün əla baza . Konsepsiya çox sadədir: siz sarımsaq və soğanı qızartmaqla başlayırsınız, balqabağın nazik dilimlərini sote edin və başqa inqrediyent (məsələn, kolbasa, pırasa, pendir) əlavə edin. Nəticə penne və ya fusilli kimi qısa makaronlara ədviyyat vermək üçün mükəmməl bir hazırlıqdır.

Diqqət yetirilməli olan şey, balqabaqları çox boşaltmadan, bir az geridə qoyaraq atmaqdır. sonra makaronla birlikdə ikinci sürətli bişirmə üçün saxlayın. Əslində, hər şeyi bir qazana qoymaq, makarnaya ləzzətli amalgamda ən yaxşı ləzzəti verir.

Biz bu tip iki resepti görə bilərik :

• Balqabaq və donuz ilə makaron.
• Stracciatella və balqabaqlı makaron.

Sote etmək üçün alternativlər

Sobada sote edilmiş balqabaq və ya pomidorda sote edilmiş balqabaq haqqında danışanlar sous bu termini düzgün istifadə etmir.

Sote bişirmə tavada bişirmə üsuludur , burada tərəvəzlər bişirilir.yağda incə doğranır. Onları sobaya qoyuruqsa və ya bişirərkən sousa batırırıqsa, artıq sote yeməyi hazırlamırıq. "Trifolato" adı incə kəsimə aiddir , eynilə yer mantarı üçün istifadə edildiyi kimi. Əslində, balqabağı tez və düzgün bişirmək üçün bir neçə millimetr qalınlığında dilimlərə kəsilməlidir.

Leksik incəliklərdən başqa, pörtlədilmiş balqabaq, sobada bişirmək və ya sote edilmiş balqabaqların pəhriz variantı. bulyonla

Pomidor sousu ilə bişmiş balqabaq

Baqabaqları tavada pomidor sousu ilə bişirsək, şirəli və dadlı garnitür əldə edirik. Çoxları bu resepti "pomidor sousu ilə qızardılmış balqabaq" adlandırır, baxmayaraq ki, əslində bu, yağda bişirməyi nəzərdə tutan klassik qızardılmış yan yemək deyil, bişmiş hazırlıqdır. Bununla belə, o, bizim yay tərəvəzlərimizi hazırlamaq üçün əla alternativ olaraq qalır.

Balqabaqın yüngül variantı

Qızardılmış balqabaq yağda bişirilir, ona görə də aydındır ki, bu, ən pəhriz resepti deyil. balqabaqla hazırlanmışdır. Bununla belə, bulyonla özümüzə kömək etsək, daha yüngül və qətiliklə daha az kalorili bir versiya hazırlaya bilərik.

Sarımsağı orta dozada sızma zeytun yağı ilə qovurduqdan sonra, bu pəhriz reseptində də zəruridir.tərəvəzləri tavada bişirmək üçün bişirmə zamanı yavaş-yavaş bulyon əlavə edərək bişirdiyimiz balqabaqları içinə qoyun. Bu yüngül reseptdə olan bulyon tərəvəzlərin bişmə temperaturunu aşağı salmamaq üçün isti yerləşdirilməlidir.

Pişirmə

Qızardılmış balqabaqların reseptinə bənzər bir resepti bişirməklə əldə etmək olar. bişmiş tərəvəz, yağda qızardılmamaq üstünlüyü ilə. Bununla belə, sobada qızardılmış balqabaqdan danışa bilmərik, çünki bu, tərifinə görə tavada bişirməyi nəzərdə tutan bir üsuldur.

Fabio və Claudia tərəfindən resept (boşqabda mövsümlər)

Orto Da Coltivare-dən tərəvəzli bütün reseptləri oxuyun.