Katalónía er svæði á Spáni, en það er líka grænmeti, salat úr síkóríufjölskyldunni . Einnig þekktur sem „aspassíkóríur“, það er höfuðsígóría sem er almennt borðuð soðin.

Það eru til mörg afbrigði af Katalóníu , sem einkennist af haus af aflöngum laufum, með beinum eða oddhvassuðum . Afbrigði sem verðskuldar sérstaka athygli í garðinum er síkóríur puntarelle , sem hefur sannarlega stórkostlega mjúka og holduga sprota, dæmigert grænmeti á Suður-Ítalíu.

Sem grænmeti einkennist það af frekar bitru bragði , soðin katalóníulauf eru frábært meðlæti á meðan síkóríur er fjölhæfur: við getum ákveðið að elda þau í soði, steikja þau á pönnu en líka borða þau hrátt í salötum .

Að rækta Katalóníu er ekki erfitt , jafnvel með lífrænum aðferðum ef vel er haldið utan um það er það ekki planta sem er kúguð af mörgum vandamálum. Það er frekar einfalt salat í ræktun, sem þolir vel jafnvel frekar lágt hitastig, í suðri er það ræktað allan veturinn en í stífara loftslagi er það uppskorið rétt fyrir vetrarfrost.

Innhaldsskrá

Katalóníuplantan

Eins og öll síkóríur, er Katalónía einnig hluti af fjölskyldu samsettra eða asteraceous plantna , sem nær öll salöt eneinnig aðrar tegundir, eins og ætiþistli og sólblómaolía. Vísindalega nafnið er Cichorium intybus.

Þessi garðyrkjutegund er tveggja ára tegund, þegar hún er ræktuð í garðinum er allt höfuðið safnað fyrir blómgun, eins og fyrir margt annað laufgrænmeti.

Katalónía einkennist af frekar lóðréttri laufþosti, með áberandi hvítum rifjum. Hann er einnig kallaður aspassíkóría vegna þess að hann myndar blómstöngul sem líkist aspassprotanum, en engin tengsl eru á milli plantnanna tveggja.

Fjölbreytni af katalóníu og sígóríu

Þegar við tölum um sígóría. Katalóníu er almennt átt við uppréttara afbrigðið, með hæstu og mjóstu tóftinni , sem er ræktað til að uppskera löng, riflaga blöðin, neytt sem soðið grænmeti með beiskt bragð. Þar á meðal bendi ég á:

• Brindisina eða Apulian sígóría : langt, mjó og slétt lauf frá Katalóníu.
• Abruzzo síkóríur : afbrigði með mjög inndregið blað.
• Síkóríuklíó : önnur inndregin katalónía
• Catalonia of Chioggia . Jagged Treviso afbrigði.

Aftur á móti er afbrigðið með lægri tóft og breiðari rif þekkt sem puntarelle síkóríur eða Puntarelle di Catalunya , vegna þess að það er aðallega ræktað fyrir skýtur inni í þúfu, sem einnig má borða hráa í salöt. Á sumum svæðum er það kallaðeinnig sígræna sígó eða toppað sígóría. Meðal afbrigða af puntarelle:

• Puntarella síkóríur frá Galatina
• Puntarelle frá Molfetta

Augljóslega hefur hvert svæði þróað sín eigin staðbundnu afbrigði með tímanum, arfleifð líffræðilegs fjölbreytileika sem vert er að varðveita.

Jarðvegur og loftslag fyrir sígóríuberja

Loftslag . Katalónía er sveitarækt sem getur vaxið vel í mismunandi loftslagi, það þarf hitastig yfir 5 gráður til að vaxa og ákjósanlegur hiti hennar er á milli 15 og 20 gráður . Það vill frekar sólríka staði.

Jarðvegur . Katalónskur síkóríur er heldur ekki krefjandi hvað varðar jarðveg, hann tekur oft við af öðrum plöntum og getur nýtt sér leifar frjóvgunar þeirra . Athygli á er ekki meiri en í köfnunarefni sem safnast fyrir í laufum og framleiðir eiturefni. Tilvalinn jarðvegur er vel tæmandi blómabeð með meðaláferð.

Hvernig á að sá Catalonia

Til að byrja að rækta Catalonia skaltu byrja á því að sá eða gróðursetja ungplöntuna. Sáning á þessu salati er hægt að gera beint í matjurtagarðinum eða byrja frá pottunum og leyfa plöntunni að þróast. Ef þú velur að gera ungplöntuna í leirbrauð þarftu þá að ígræða 35-40 dögum eftir sáningu.

Hvenær á að sá

Hvernig á að tímabila Venjulega sáið frá júní til september ,nýta sér haust-vetrartímabilið. Til að rækta puntarelle catalonia í norðri er betra að sjá aðeins fyrir sáningu og planta í maí. Það er betra að forðast að hafa þessa plöntu á túni yfir sumarmánuðina, þegar hiti og þurrkur myndi valda henni þjáningu og valda forblóma.

Undirbúningur jarðvegs

Katalónía krefst tæmandi jarðvegur: betra en að vinna jörðina djúpt með spaðann. Ef mögulegt er er hugsjónin að hreyfa jörðina með vinnslu án þess að breyta jarðlagagerð jarðvegsins. Það er þægilegt að vinna þetta verk með gröfu, jafnvel betra að nota grelinette.

Þá þarf að hakka og jafna yfirborðið með hrífu, undirbúa sáðbeðið.

Fjarlægðir d 'planta

Ég mæli með því að gróðursetja katalóníuna í raðir en ekki í útsendingum, til að stjórna betur fjarlægðum á milli katalóníutófta eða síkóríur og illgresi á einfaldari hátt. Þar sem fjarlægð er 25 cm á milli plantna, eru raðir venjulega haldnar 35-40 cm . Ef sáð er er betra að setja nokkur fræ í viðbót og þynna út síðar.

Ræktun á aspassíkóríu

Katalónía er einföld planta í ræktun, varúðarráðstafanirnar (áveita, illgresi,... ) eru þær sem tileinkaðar eru meirihluta grænmetistegunda.

Vökvun

Katalónía krefst stöðugrar áveituog regluleg, það er mikilvægur þáttur sérstaklega til að hafa hollt sígóría og framleiða gott magn.

Illgresi og illgresi

Halda þarf illgresi reglulega, meðan á ræktun stendur er nauðsynlegt að hakka. nálægt gödduðum sígóríugræðlingum og halda rúminu sínu hreinu frá óæskilegu illgresi.

Óofinn dúkur og mulch

The óofinn dúkur er frábært kerfi fyrir vernda síkóríuna fyrir fyrstu frostunum , Katalónía er venjulega uppskeruð fram í október, síðasta ræktunartímabilið, sérstaklega á Norður-Ítalíu er betra að gera varúðarráðstafanir og hylja plönturnar til að vernda þær gegn kulda.

Að mulcha það er önnur gagnleg hugmynd til að rækta Katalóníu með því að draga úr vinnunni sem þarf að vinna eins og illgresi, ef þú ákveður að mulcha þessa ræktun mælum við með því að gera það með svörtum klút til að hita upp jarðveginn.

Skordýr og sjúkdómar

Katalónía er ónæm planta, hún verður sjaldan veik. Það getur verið fyrir áhrifum af sumum dulmálssjúkdómum , sérstaklega ef aðstæður eru viðvarandi rakastig og vatnsstöðnun, varist duftkennd mildew, ef nauðsyn krefur er hægt að grípa inn í með kalíumbíkarbónati eða brennisteini. Mikilvægast er að koma í veg fyrir vandamál með góðri jarðvinnslu.

Á stigi meindýra er aðalvandamálið táknað með sniglar , sem þarf að halda í skefjum með líffræðilegum sniglakögglum, öskuhindrunum eða bjórgildrum.

Uppskera Katalóníu

Katalónía er safnað með því að skera hausinn við botninn , með klippum eða hníf, á sér stað þegar plantan er fullþroskuð , venjulega frá september til loka október .

Til að varðveita Katalóníu í langan tíma er hægt að rífa plönturnar upp með rótum með moldarbrauði og geymdu þau í göngum, þannig geymist grænmetið í allt að mánuð. Eftir uppskeru er hægt að borða spíra frá Katalóníu hráa, eins og síkóríur.

Grein eftir Matteo Cereda