কেটালনিয়া স্পেইনৰ এটা অঞ্চল, কিন্তু ই এটা শাক-পাচলিও, চিকোৰী পৰিয়ালৰ চালাড। "এছপাৰগাছ চিকোৰী" বুলিও কোৱা হয়, ই এটা মূৰৰ চিকৰি যিটো সাধাৰণতে ৰন্ধা খোৱা হয়।

কেটালনিয়া ৰ বহুতো জাত আছে, যাৰ মূৰটো দীঘলীয়া পাতৰ, পোন বা দাঁতযুক্ত . বাগিচাখনত বিশেষভাৱে মনোযোগ দিয়াৰ যোগ্য এটা জাত হ'ল চিকোৰী পুন্টাৰেল , যাৰ সঁচাকৈয়ে সুন্দৰ কোমল আৰু মাংসল ডাল থাকে, যিটো দক্ষিণ ইটালীৰ এটা সাধাৰণ শাক-পাচলি।

শাক-পাচলি হিচাপে ইয়াৰ বৈশিষ্ট্য হৈছে ইয়াৰ সোৱাদ যথেষ্ট তিতা , সিজোৱা কেটালনিয়াৰ পাত এটা উৎকৃষ্ট কাষৰ খাদ্য, আনহাতে চিকৰি বহুমুখী: আমি ইয়াক জোলত ৰান্ধি, কেৰাহীত ভাজিবলৈ কিন্তু খাবলৈও সিদ্ধান্ত ল'ব পাৰো .

কেটালনিয়াৰ খেতি কৰাটো কঠিন নহয় , আনকি জৈৱিক পদ্ধতিৰেও যদি ইয়াক ভালদৰে পৰিচালিত কৰা হয় তেন্তে ই বহু সমস্যাৰ দ্বাৰা নিপীড়িত উদ্ভিদ নহয়। ই এটা মোটামুটি সহজ চালাড, যিয়ে যথেষ্ট কম উষ্ণতাতো ভালদৰে প্ৰতিৰোধ কৰে, দক্ষিণত ইয়াক গোটেই শীতকালত খেতি কৰা হয় আনহাতে অধিক কঠিন জলবায়ুত ইয়াক শীতকালীন হিমৰ ঠিক আগতেই চপোৱা হয়।

ভিতৰৰ সূচকাংক

কেটালনিয়া উদ্ভিদ

সকলো চিকোৰীৰ দৰে কেটালনিয়াও কম্পোজিট বা এষ্টেৰেচিয়াছ উদ্ভিদৰ অংশ , যাৰ বাবে কাৰ্যতঃ সকলো চালাড কিন্তু...আন প্ৰজাতি যেনে আৰ্টিচক আৰু সূৰ্য্যমুখীও। ইয়াৰ বৈজ্ঞানিক নাম Cichorium intybus।

এই উদ্যান শস্যবিধ দ্বিবাৰ্ষিক প্ৰজাতি, যেতিয়া ইয়াক বাৰীত খেতি কৰা হয় তেতিয়া ফুল ফুলাৰ আগতে গোটেই মূৰটো চপাই লোৱা হয় , আন বহুতো পাতল শাক-পাচলিৰ দৰেই।

কাটালনিয়াৰ বৈশিষ্ট্য হৈছে পাতৰ গুটি যথেষ্ট উলম্ব, বগা পাচলিৰ ৰং দেখা যায়। ইয়াক শতমূলৰ চিকৰি বুলিও কোৱা হয় কাৰণ ই শতমূলৰ ডালৰ দৰে ফুলৰ ডাল গঠন কৰে, কিন্তু দুয়োবিধ উদ্ভিদৰ মাজত কোনো সম্পৰ্ক নাথাকে।

কেটালনিয়া আৰু চিকৰিৰ বিভিন্নতা

যেতিয়া আমি চিকৰিৰ কথা কওঁ 'আমি সাধাৰণতে অধিক উলম্ব জাতক বুজাইছোঁ, আটাইতকৈ ওখ আৰু সংকীৰ্ণ গুটি , যিটো ইয়াৰ দীঘল, পাঁজৰযুক্ত পাত চপোৱাৰ বাবে খেতি কৰা হয়, তিতা সোৱাদৰ সৈতে সিজোৱা শাক-পাচলি হিচাপে খোৱা হয়। ইয়াৰ ভিতৰত মই আঙুলিয়াই দিওঁ:

• ব্ৰিণ্ডিচিনা বা এপুলিয়ান চিকোৰী : কেটালনিয়াৰ পৰা অহা দীঘল, সংকীৰ্ণ আৰু মসৃণ পাত।
• আব্ৰুজ্জো চিকোৰী : অতি ইনডেন্টেড পাত থকা জাত।
• চিকোৰী ক্লিঅ' : অন্যান্য ইনডেন্টেড কেটাল'নিয়া
• চিঅ'জিয়াৰ কেটালনিয়া । দাঁত থকা ট্ৰেভিছ' জাত।

আনহাতে তলৰ গুটি আৰু বহল পাচলিৰ জাতটোক puntarelle chicory বা Puntarelle di Catalunya বুলি জনা যায়, কাৰণ ইয়াক মূলতঃ... গুটিৰ ভিতৰত গুটি হয় , যিবোৰ চালাডত কেঁচাকৈও খাব পাৰি। কিছুমান অঞ্চলত ইয়াক কোৱা হয়হেৰিংবন চিকোৰী বা টপড চিকোৰীও। পুন্টাৰেলৰ জাতসমূহৰ ভিতৰত:

• গালাটিনাৰ পৰা পুন্টাৰেলা চিকোৰী
• মলফেটাৰ পৰা পুন্টাৰেলে

স্পষ্টভাৱে প্ৰতিটো অঞ্চলে সময়ৰ লগে লগে নিজস্ব স্থানীয় জাত গঢ়ি তুলিছে, জৈৱ বৈচিত্ৰ্যৰ ঐতিহ্য যিটো সংৰক্ষণৰ যোগ্য।

চিকোৰীৰ বাবে মাটি আৰু জলবায়ু

জলবায়ু । কেটালনিয়া হৈছে বিভিন্ন জলবায়ুত ভালদৰে বৃদ্ধি কৰিব পৰা গাঁৱলীয়া শস্য, ইয়াক বৃদ্ধি কৰিবলৈ ৫ ডিগ্ৰীৰ ওপৰৰ উষ্ণতাৰ প্ৰয়োজন হয় আৰু ইয়াৰ অনুকূল উষ্ণতা <১>১৫ৰ পৰা ২০ ডিগ্ৰীৰ ভিতৰত । ই মধ্যমীয়া ৰ’দঘাই স্থান পছন্দ কৰে।

মাটি । মাটিৰ ক্ষেত্ৰতো কাটালনিয়াৰ চিকোৰী চাহিদা নাই, ই প্ৰায়ে অন্য উদ্ভিদৰ পৰা ঠাই লয় আৰু ইহঁতৰ সাৰ প্ৰয়োগৰ অৱশিষ্টসমূহ শোষণ কৰিব পাৰে । ৰ প্ৰতি মনোযোগ নাইট্ৰজেন তকৈ বেছি নহয় যিয়ে পাতত জমা হৈ বিষাক্ত পদাৰ্থ উৎপন্ন কৰে। আদৰ্শ মাটি হ'ল মধ্যমীয়া টেক্সচাৰৰ ফুলৰ তলত ভালদৰে পানী ওলাই যোৱা।

কেটালনিয়া কেনেকৈ বীজ সিঁচিব

কেটালনিয়াৰ খেতি আৰম্ভ কৰিবলৈ পুলি সিঁচি বা ৰোপণ কৰি আৰম্ভ কৰক। এই চালাডৰ বীজ পোনপটীয়াকৈ শাক-পাচলিৰ বাৰীত অথবা পাত্ৰৰ পৰা আৰম্ভ কৰি পুলিৰ বিকাশ হ’বলৈ দিব পাৰি। যদি আপুনি পুলিটো মাটিৰ ৰুটিত বনাবলৈ বাছি লয় তেন্তে আপুনি বীজ সিঁচাৰ ৩৫-৪০ দিনৰ পিছত ৰোপণ কৰিব লাগিব।

কেতিয়া বীজ সিঁচিব

কেনেকৈ সময়সীমা কৰিব সাধাৰণতে জুন মাহৰ পৰা ছেপ্টেম্বৰ মাহলৈকে সিঁচিব লাগে <২>,শৰৎ-শীতকালৰ সুবিধা লৈ। উত্তৰত পুন্টাৰেল কেটালনিয়াৰ খেতি কৰিবলৈ হ’লে বীজ সিঁচাৰ অলপ আগতেই অনুমান কৰি মে’ মাহত ৰোপণ কৰাটো ভাল। গ্ৰীষ্মকালত এই গছজোপা পথাৰত নাথাকিলে ভাল, যেতিয়া গৰম আৰু শুকানতাই ইয়াক ক্ষতিগ্ৰস্ত কৰিব আৰু ফুল ফুলাৰ আগতেই হ’ব।

মাটি প্ৰস্তুত কৰা

কেটালনিয়াৰ বাবে ক মাটিৰ পানী নিষ্কাশন কৰা : তাৰ পিছত কুঠাৰেৰে মাটিখন গভীৰভাৱে কাম কৰাটো ভাল। সম্ভৱ হ’লে মাটিৰ স্তৰবিন্যাসৰ পৰিৱৰ্তন নকৰাকৈ মাটি চহোৱাই মাটি লৰচৰ কৰাটোৱেই আদৰ্শ। এই কামটো খন্দা কাঁটাচামুচেৰে কৰাটো সুবিধাজনক, গ্ৰেলিনেট ব্যৱহাৰ কৰাটো আৰু ভাল।

তাৰ পিছত ৰেকেৰে পৃষ্ঠভাগ কোদাল কৰি সমতল কৰি বীজৰ তলত প্ৰস্তুত কৰা প্ৰয়োজন।

দূৰত্ব d 'ৰোপণ

মই কেটাল'নিয়া ৰোপণ কৰিবলৈ পৰামৰ্শ দিওঁ আৰু সম্প্ৰচাৰত নহয়, যাতে কেটালনিয়া বা চিকোৰীৰ গুটি আৰু অপতৃণৰ মাজৰ দূৰত্ব অধিক সহজভাৱে নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰি। যিহেতু গছৰ মাজত 25 চে.মি. দূৰত্ব ৰখা হয়, সাধাৰণতে শাৰীবোৰ ৩৫-৪০ চে.মি. যদি বীজ সিঁচা হয়, তেন্তে আৰু কেইটামান বীজ দি পিছত পাতল কৰাটো ভাল।

শতমূলৰ চিকৰি খেতি

কাটালনিয়া হৈছে এটা সহজ উদ্ভিদ, ইয়াৰ সাৱধানতা (জলসিঞ্চন, অপতৃণ ব্যৱস্থাপনা,... ) হৈছে যিবোৰ শাক-পাচলি প্ৰজাতিৰ অধিকাংশৰ বাবে উৎসৰ্গা কৰা হ'ব।

জলসিঞ্চন

কেটালনিয়াত অবিৰত জলসিঞ্চনৰ প্ৰয়োজনআৰু নিয়মীয়াকৈ, ই বিশেষকৈ স্বাস্থ্যসন্মত চিকৰি থকা আৰু ভাল পৰিমাণৰ উৎপাদনৰ বাবে এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰক।

অপতৃণ আৰু কোদাল কৰা

অপতৃণবোৰ সময়ে সময়ে নিয়ন্ত্ৰণত ৰাখিব লাগিব, খেতিৰ সময়ত কোদাল কৰা প্ৰয়োজন ডালযুক্ত চিকোৰী পুলিৰ ওচৰত আৰু অবাঞ্চিত অপতৃণৰ পৰা বিচনাখন পৰিষ্কাৰ কৰি ৰাখক।

অবোৱা কাপোৰ আৰু মালচ

অবোৱা কাপোৰৰ বাবে এটা উৎকৃষ্ট ব্যৱস্থা প্ৰথম হিমৰ পৰা চিকোৰীক ৰক্ষা কৰে , কাটালনিয়াত সাধাৰণতে অক্টোবৰ মাহলৈকে চপোৱা হয়, খেতিৰ শেষ সময়ছোৱা, বিশেষকৈ উত্তৰ ইটালীত ঠাণ্ডাৰ পৰা ৰক্ষা কৰিবলৈ সাৱধানতা অৱলম্বন কৰি গছবোৰ ঢাকি ৰখাটো ভাল।

ইয়াক মালচিং কৰাটো আন এটা উপযোগী ধাৰণা কেটালনিয়া খেতিৰ বাবে কৰিবলগীয়া কাম যেনে অপতৃণ কৰা, যদি আপুনি এই খেতিটো মালচিং কৰাৰ সিদ্ধান্ত লয় তেন্তে আমি মাটি গৰম কৰিবলৈ ক'লা কাপোৰেৰে কৰিবলৈ পৰামৰ্শ দিওঁ।

পোক-পৰুৱা আৰু ৰোগ

কেটালনিয়া এবিধ প্ৰতিৰোধী উদ্ভিদ, ই খুব কমেইহে বেমাৰত পৰে। ইয়াক কিছুমান ক্ৰিপ্টোগেমিক ৰোগ দ্বাৰা প্ৰভাৱিত হ'ব পাৰে, বিশেষকৈ যদি স্থায়ী আৰ্দ্ৰতা আৰু পানী স্থবিৰতাৰ অৱস্থা থাকে, গুড়ি ফুলৰ পৰা সাৱধান হওক, প্ৰয়োজন হ'লে পটাছিয়াম বাইকাৰ্বনেট বা চালফাৰৰ দ্বাৰা হস্তক্ষেপ কৰা সম্ভৱ। আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল ভাল খেতিৰ সমস্যা ৰোধ কৰা।

কীট-পতংগৰ স্তৰত মূল সমস্যাটোক প্ৰতিনিধিত্ব কৰা হয় শামুক , যিবোৰ জৈৱিক স্লাগ পেলেট, ছাই বাধা বা বিয়েৰৰ ফান্দৰ দ্বাৰা নিয়ন্ত্ৰণত ৰাখিব লাগিব।

কাটালনিয়া চপোৱা

কেটালনিয়াক ভিত্তিত মূৰ কাটি চপোৱা হয়, ছিয়াৰ বা দাৰে, গছজোপা সম্পূৰ্ণৰূপে বিকশিত হ'লে হয় , সাধাৰণতে ছেপ্টেম্বৰৰ পৰা অক্টোবৰৰ শেষলৈকে ।

কেটালনিয়াক দীৰ্ঘদিন ধৰি সংৰক্ষণ কৰিবলৈ গছবোৰ উভালি পেলাব পাৰি মাটিৰ ৰুটিৰ সৈতে সুৰংগত ৰাখক, এইদৰে শাক-পাচলি এমাহলৈকে ৰাখিব। চপোৱাৰ পিছত কেটালনিয়াৰ পৰা অহা গজালিবোৰ কেঁচাকৈ খাব পাৰি, যেনে চিকৰি।

Mateo Cereda ৰ প্ৰবন্ধ