Каталонія - гэта рэгіён Іспаніі, але гэта таксама гародніна, салата з сямейства цыкорыйных . Таксама вядомы як «спаржавы цыкорый»,  гэта качан цыкорыя, які звычайна ўжываюць у вараным выглядзе.

Існуе шмат гатункаў Каталоніі , якія характарызуюцца галоўкай падоўжаных лісця з прамымі або зубчастымі . Гатунак, які заслугоўвае асаблівай увагі ў садзе, - гэта цыкорый пунтарэле , які мае сапраўды вытанчаныя далікатныя і мясістыя ўцёкі, тыповую гародніну паўднёвай Італіі.

У якасці гародніны ён характарызуецца даволі горкім густам , прыгатаваныя лісце каталоніі з'яўляюцца выдатным гарнірам, у той час як цыкорый з'яўляецца універсальным: мы можам вырашыць варыць іх у булёне, пассеровать на патэльні, але таксама ёсць у сырам выглядзе ў салатах .

Вырошчванне Каталоніі не складана , нават з выкарыстаннем арганічных метадаў, калі яна добра кіруецца, яна не з'яўляецца раслінай, якая пакутуе ад шматлікіх праблем. Гэта даволі просты ў вырошчванні салата, які добра вытрымлівае нават даволі нізкія тэмпературы, на поўдні яго вырошчваюць на працягу ўсёй зімы, а ў больш жорсткім клімаце яго збіраюць непасрэдна перад зімовымі замаразкамі.

Індэкс зместу

Расліна каталонія

Як і ўвесь цыкорый, каталонія таксама ўваходзіць у сямейства складаных або злакападобных раслін , да якога адносяцца практычна ўсе салаты, акрамятаксама іншыя віды, такія як артышок і сланечнік. Яго навуковая назва Cichorium intybus.

Гэта садовая расліна з'яўляецца двухгадовым відам, калі яго вырошчваюць у садзе, збіраюць увесь качан да цвіцення, як і для многіх іншых ліставых гародніны.

Каталонія характарызуецца даволі вертыкальным пучком лісця з эфектнымі белымі рабрынкамі. Яго таксама называюць спаржавым цыкорыем, таму што ён утварае кветкавы сцябло, які нагадвае ўцёкі спаржы, але паміж гэтымі двума раслінамі няма ніякай сувязі.

Разнавіднасць каталоніі і цыкорыя

Калі мы гаворым пра цыкорый catalonia мы звычайна маем на ўвазе больш вертыкальны гатунак, з самым высокім і вузкім пучком , які культывуецца для збору ўраджаю яго доўгіх, рабрыстых лісця, якія ўжываюцца ў выглядзе варанай гародніны з горкім густам. Сярод іх я вылучаю:

• цыкорый Брындызіна або Апуліі : доўгі, вузкі і гладкі ліст з Каталоніі.
• Цыкорый Абруца : разнавіднасць з вельмі паглыбленым лісцем.
• Цыкорый кліо : іншая паглыбленне Каталонія
• Каталонія Кьоджа . Зубчасты гатунак Трэвіза.

З іншага боку, гатунак з больш нізкім пучком і больш шырокімі рэбрамі вядомы як цыкорый Puntarelle або Puntarelle di Catalunya , таму што ён у асноўным вырошчваецца для уцёкаў ўнутры пучка , якія таксама можна ўжываць у волкім выглядзе ў салатах. У некаторых раёнах гэта называеццатаксама цыкорый елочка або цыкорый з верхам. Сярод гатункаў пунтарелле:

• цыкорый пунтарэла ад Галаціна
• пунтарэла ад Мольфета

Відавочна, што ў кожнай вобласці з цягам часу былі створаны свае мясцовыя гатункі, спадчына біяразнастайнасці, якую варта захаваць.

Глеба і клімат для цыкорыя

Клімат . Каталонія - гэта вясковая культура, здольная добра расці ў розных кліматычных умовах, для яе росту патрабуецца тэмпература вышэй за 5 градусаў, а аптымальная тэмпература ад 15 да 20 градусаў . Аддае перавагу умерана сонечныя месцы.

Глеба . Каталонскі цыкорый таксама не патрабавальны да глебы, ён часта пераймае іншыя расліны і можа выкарыстоўваць рэшткі іх угнаенняў . Увага да не перавышайце ўтрыманне азоту , які назапашваецца ў лісці і выпрацоўвае таксіны. Ідэальная глеба - гэта добра дрэнажаваныя клумбы з сярэдняй тэкстурай.

Як пасеяць Каталонію

Каб пачаць вырошчванне Каталоніі, пачніце з пасева або пасадкі расады. Пасеў гэтага салаты можна вырабляць непасрэдна ў агародзе або пачынаючы з гаршкоў і даючы расадзе развіцца. Калі вы вырашыце высаджваць расаду ў земляны хлеб, то вам прыйдзецца перасаджваць праз 35-40 дзён пасля пасева.

Калі сеяць

Як перыядычаць Звычайна сеюць з чэрвеня па верасень ,карыстаючыся асенне-зімовым сезонам. Каб вырошчваць пунтареллу каталонскую на поўначы, лепш трохі апярэдзіць пасеў і пасадзіць у траўні. Лепш пазбягаць вырошчвання гэтай расліны ў поле ў летнія месяцы, калі спякота і сухасць могуць пашкодзіць ёй і выклікаць папярэдне красаванне.

Падрыхтоўка глебы

Каталонія патрабуе дрэнажная глеба: лепш глыбока апрацаваць зямлю рыдлёўкай. Калі магчыма, ідэальным варыянтам з'яўляецца перасоўванне зямлі шляхам апрацоўкі без змены стратыграфіі глебы. Гэтую працу зручна выконваць віламі-капальнікамі, яшчэ лепш - грэлінетам.

Затым трэба апрацаваць і выраўнаваць паверхню граблямі, падрыхтаваўшы пасяўное ложа.

Distances d 'plant

Я рэкамендую высаджваць каталонію радамі, а не раскідкамі, каб лепш кантраляваць адлегласць паміж пучкамі каталоніі або цыкорыя і лягчэй праполваць пустазелле. Так як адлегласць паміж раслінамі захоўваецца 25 см, звычайна ў шэрагах захоўваецца 35-40 см . Пры пасеве лепш пакласці яшчэ некалькі насення і прарэдзіць пазней.

Вырошчванне спаржавага цыкорыя

Каталонія - простая ў вырошчванні расліна, меры засцярогі (абрашэнне, барацьба з пустазеллем,... ) прызначаны для большасці відаў гародніны.

Ірыгацыя

Каталонія патрабуе пастаяннага арашэнняі рэгулярна, гэта важны фактар, у прыватнасці, для таго, каб мець здаровы цыкорый і вырабляць добрую колькасць.

Пустазелле і рыхленне

Пустазелле трэба перыядычна трымаць пад кантролем, падчас вырошчвання неабходна матыкаваць паблізу расады цыкорыя з каласамі і падтрымлівайце іх градку ў чысціні ад непажаданых пустазелля.

Нязтканы матэрыял і мульча

Нятканы матэрыял з'яўляецца выдатнай сістэмай для засцерагчы цыкорый ад першых замаразкаў , Каталонію звычайна збіраюць да кастрычніка, апошняга перыяду вырошчвання, асабліва ў Паўночнай Італіі лепш прыняць меры засцярогі і накрыць расліны, каб абараніць іх ад холаду.

Мульчаванне - гэта яшчэ адна карысная ідэя для вырошчвання каталоніі, памяншаючы працу, якую неабходна выканаць, напрыклад, праполку, калі вы вырашылі замульчаваць гэта вырошчванне, мы рэкамендуем рабіць гэта чорнай тканінай, каб прагрэць глебу.

Казуркі і хваробы

Каталонія - устойлівая расліна, рэдка хварэе. Можа дзівіцца некаторымі крыптагамнымі захворваннямі , у прыватнасці, калі маюцца ўмовы пастаяннай вільготнасці і застою вады, сцеражыцеся сопкай расы, пры неабходнасці можна ўмяшацца гідракарбанату калія або серы. Самае галоўнае - прадухіліць праблемы з добрай апрацоўкай глебы.

На ўзроўні шкоднікаў галоўная праблема - гэта слімакоў , якіх трэба трымаць пад кантролем з дапамогай біялагічных гранул ад смаўжоў, попелу або піўных пастак.

Збор Каталоніі

Каталоніі збіраюць шляхам адразання галавы ў падставы, нажніцамі або нажом, адбываецца, калі расліна цалкам развіта , звычайна пачынаючы з верасня да канца кастрычніка .

Каб захаваць Каталонію надоўга, расліны можна выкарчаваць з земляным хлебам і захоўваць іх у тунэлях, такім чынам гародніна будзе захоўвацца да месяца. Пасля збору парасткі з Каталоніі можна есці сырымі, як і цыкорый.

Артыкул Матэа Чэрэда