Босилекот е една од најкултивираните и најкористените ароматични билки. Обично се користи за подготовка на џеновско песто или за ароматизирање на топли јадења и салати, но овој пат сакаме да го искористиме за да направиме свеж и совршен ликер кој ќе служи како дигестив.

За подготовка на ликерот од босилек, само алкохол за јадење и многу свеж босилек, по можност свежо набран од вашата градина. Реализацијата на овој дух е исклучително едноставна и за неколку недели можете да го вкусите во сета негова добрина или можеби да го подготвите како подарок за пријателите и роднините.

Ароматичните билки воопшто се погодни за правење оригинални и високо ценети ликери, веќе видовме како се подготвува ликерот од ловор, сега да го дознаеме рецептот за тој со босилек.

Време на подготовка: 10 минути + 40 дена од одмор

Состојки за околу 1,2 литри:

• 500 ml 96% прехранбен алкохол
• 600 ml вода
• 350 гр шеќер
• 30-35 ливчиња босилек

Сезонност : летни рецепти

Јадење : ликер , вегетаријанска

Како да подготвите ликер од босилек

Набавете ги листовите босилек, по можност свежо набрани од градината. Мирисот на ароматичната билка очигледно е главниот елемент во одредувањето на квалитетот на ликерот што ќе го подготвиме.

За почетокЛистовите убаво измијте ги, па премачкајте ги на чиста крпа и оставете ги целосно да се исушат.

Во прилично голема стаклена тегла (околу 750 мл или 1 литар) ставете ги сувиот босилек и алкохолот. Затворете го капакот и оставете го да отстои на темно место 7 дена без да го отворите, внимавајќи да го преместувате барем еднаш дневно.

По истекот на инфузијата, подгответе го сирупот со ставање на водата во тенџере и шеќер. Оставете да зоврие и варете 2-3 минути од вриење. Шеќерот мора целосно да се раствори и сирупот да биде проѕирен. Во овој момент, исклучете го и оставете го да се излади.

Откако сирупот целосно ќе се олади, додадете го алкохолот, филтрирајте го за да ги задржи остатоците од босилек. Измешајте го и флаширајте го ликерот во херметички затворени стаклени шишиња. Оставете да одмори уште 30-40 дена на темно место. Во овој момент, дигестивот е готов, ставете го во фрижидер и послужете го многу ладен, ќе биде одличен после јадење.

Варијации на рецептот

Како што видовме, подготовката на овој дигестив е многу едноставна и брза. ликерот од босилек исто така може да се прилагоди по желба со комбинирање на ароми или делување на содржината на алкохол и сладоста на пијалокот.

• Содржина на алкохол . Можете да ја зголемите количината на вода во споредба соонаа на алкохолот за да се добие помалку алкохолен ликер. Слично на тоа, можете да го намалите за да користите еднакви количини на алкохол и вода за ликер со висока содржина на алкохол според вашиот вкус.
• Слаткост. За да добиете повеќе или помалку слатко ликер, можете да прилагодете ја количината на шеќер што се користи во рецептот за подготовка на сирупот.
• Лимон. За уште посвеж и летен вкус, можете да додадете малку нетретирана кора од лимон во ликерот, која ќе треба да ја намачкате заедно со босилекот. Внимавајте да го земете само жолтиот дел од лимонот бидејќи белката е многу горчлива и малку да ја зголемите количината на шеќер за да ја надоместите кората.

Рецепт од Фабио и Клаудија ( Сезоните на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.