Убавината на одгледувањето полжави е во тоа што постои можност да имате различни форми на приход почнувајќи од ист производ. Всушност, полжавите ја обезбедуваат својата слуз, со важни козметички својства, но исто така и пред се одлично месо, многу барано во гастрономијата.

Во оваа статија зборуваме за месото од полжав, за да разбереме како може да биде пазар и кои се неговите можни продажни канали. Пазарот на полжави рапидно расте: тој е производ со голема побарувачка, толку многу што сегашното производство на италијанските фарми за полжави не е доволно за да ја задоволи побарувачката. Поради оваа причина, одгледувањето на полжави може да биде многу интересен земјоделски сектор, со добра врска помеѓу трошоците и приходите.

Пред да преминете на преглед на продажните места што може да ги има месото од полжави, ве потсетувам дека ова статијата, како и сите други текстови на Орто Да Колтиваре со тема за хеликултура, е напишана благодарение на скапоцената техничка поддршка на Ла Лумака на Амбра Кантони. Оваа компанија со своето дваесетгодишно искуство е во состојба да обучува нови одгледувачи и да ги снабдува производите неопходни за растението, како мрежи и репродуктори. Понатаму, La Lumaca може директно да го купи производот на оние кои почнуваат со потпирање на нив, со годишни договори кои се обновуваат од година во година, исто така, повлекувајќи 100% од производството. Оваможе да биде важен комерцијален излез, бидејќи е безбеден. Оние кои претпочитаат сами да продаваат полжави ќе најдат неколку корисни идеи подолу.

Индекс на содржина

На кого да му продаваат месо од полжави

Економските канали и продажни места се навистина повеќекратни бидејќи ги опфаќаат сите гастрономски дискурси. Може да се одлучите да ја фаворизирате продажбата на крајниот клиент, што овозможува поголеми приходи, но исто така бара многу повеќе време и инвестиции, или можете да се обратите до посредници и трговци на големо, кои плаќаат помалку бидејќи треба да заработат сопствен приход, но ви дозволуваат ставете големи количини без напор. Средно решение е она за угостителството и фестивалите, кои остануваат особено интересен канал.

Директна продажба на приватни лица

Од нивната фарма. Продажба на месо од полжав директно на приватно е секако методот што ја максимизира цената, имајќи предвид дека директно стигнува до крајниот потрошувач на мало, без големи трошоци или губење време за земјоделскиот претприемач. Пред да можете да продадете добра количина полжави на овој начин, неопходно е да се покажете, најдобрата форма на рекламирање останува уста на уста, која со текот на времето ќе се зголеми доколку понудите квалитетен производ по искрени цени.

Онлајн распродажба. Покрај физичката распродажба во фармата, денес е можно да се занимавате и онлајн со иклиентите и испраќаат директно. Тоа секако е интересен канал, кој ви овозможува директно да допрете до географски оддалечените клиенти. Сепак, продажбата преку интернет не е тривијална: треба да се грижите за вашата веб-страница и вашето присуство на социјалните мрежи на професионален начин и тоа може да бара значителни инвестиции, без гарантиран резултат.

Локални пазари и фармери. Присуството на локални саеми и пазари е прекрасно решение за да останете во контакт со луѓето и да ја направите вашата компанија позната во областа. Дискусијата за краткиот синџир на снабдување и нула километар се проширува и тоа може да им користи на локалните компании.

Националните саеми. Настаните на пошироко ниво можат да бидат многу корисни, како за продажба, така и за правење сами познато, благодарение на големиот број посетители што ги привлекува овој тип на саеми. Понекогаш присуството на саеми на високо ниво има цена, која секогаш мора да се оценува во однос на потенцијалната продажба што ја нуди настанот.

Продажба до кетеринг

Продажба полжави до ресторани . Секој што одгледува полжави по професија мора да знае да се предложи во угостителството. Ова е потенцијално многу важен канал за продажба на месо од полжав во добри количини по атрактивна цена. Полжавите се фаќаат со години, особено во клубовитево која целта е враќање на потеклото, повторно откривање на вистинските вкусови од минатото. Месото од полжав е посебен и високо ценет производ, кој може да претставува дополнителна вредност за ресторанот способен да го подобри, додавајќи нови предлози во менито што може да го разликува од неговите конкуренти.

Китеринг . Полжавите се вкусно јадење, кое изгледа убаво на настани како што се свадби или други банкети, тие исто така се позајмуваат да бидат „фингер фуд“ во добро уредени бифе. Поради оваа причина, добар паралелен канал со оној на рестораните може да биде оној на угостителството.

Фестивали . Во лето, многу Pro Loco или здруженија организираат тематски гастрономски настани, речиси низ цела Италија. Полжавите често се вклучени во менито и се многу ценети. Освен што се обраќа на фестивалите чисто посветени на полжавите, фармата за полжави може да се понуди и на други настани, имајќи предвид дека полжавот вклучен како второ мени може да даде многу задоволство, додавајќи вредност на гастрономската понуда на фестивалот.

Продажба на трговци на големо и мало

Касари, рибарници и други продавници за храна. За продавниците за храна, додавањето месо од полжав на нивните предлози значи да се има нов и поинаков производ што ќе им се понуди на клиентите , ова може многу да се цени. Значи овој канал вреди да се проба, дури и ако тоа го бара од васодете во многу продавници и затоа е потребно време за да се изгради ефикасна мрежа на препродавачи.

Трговци на големо . Работата со трговците на големо секако значи жртвување на дел од профитната маржа, компензирана со предноста од продажбата на големи количини месо од полжав на релативно едноставен начин.

Написот напишан од Matteo Cereda со технички придонес на Амбра Кантони, од Ла Лумака, експерт за одгледување полжави.