Hvis du har en grønnsakshage, vil du garantert ha mange og veldig velduftende egenproduserte aromatiske urter til din disposisjon. I tillegg til å bruke dem til å smaksette oppskriftene dine, kan mange av disse brukes til å lage utmerkede likører, ideelle å drikke på slutten av et måltid som fordøyelsesmiddel.

Blant disse er laurbærlikør, en duftende brennevin og veldig aromatisk, preget av en intens grønn farge som ligner veldig på olivenolje. Den som har en laurbærplante, eller til og med en hekk, vil ikke mangle råmaterialet for å produsere denne brennevinen.

Laurbærlikøren, også kjent som "allorino", er veldig enkel å lage, den krever bare litt tålmodighet og tid til den første infusjonen. Siden den er veldig følsom for lys, er det viktig å holde den i mørket: av denne grunn, når den er klar, er det tilrådelig å dekke flaskene med folie. Ellers vil laurbærlikøren ha en tendens til å danne skjemmende rester, som imidlertid ikke endrer smaken.

Forberedelsestid: 2 uker + 1 måned hvile

Ingredienser for 1 liter:

• 500 ml 95 % alkohol
• 600 ml vann
• 400 g sukker
• 25 laurbærblader

Sesongvariasjoner : oppskrift tilgjengelig hele året

Rett : likør, vegetarisk

Hvordan tilberede laurbærlikør

For å tilberede denne fordøyelseslikøren må dustart med å vaske og tørke laurbærbladene veldig godt, og legg dem deretter i en glasskrukke med alkohol, bedre hvis de er beskyttet mot direkte lys. La bladene trekke i alkoholen i 2 uker, og rør av og til.

Etter hviletiden tilbereder du sukkersirupen som tjener til å fortynne likøren: Ha vannet og sukkeret i en kjele og kok opp til form sirup. Slå deretter av og la den avkjøles helt.

Når sirupen er kald, tilsett alkoholen, pass på å filtrere den godt for å fjerne eventuelle rester av blader.

Takk på flaske og dekk til med folie eller i alle fall for å unngå eksponering for lys. På dette tidspunktet er likøren praktisk talt klar, la laurbærbladet hvile i 3-4 uker før du smaker.

Variasjoner til den klassiske laurbæroppskriften

Laurbærlikøren er en veldig enkel, men kan kan enkelt tilpasses for intensitet av smak, sødme og alkoholinnhold.

• Mer eller mindre alkohol . Du kan endre alkoholinnholdet i likøren som du vil ved å gå gjennom proporsjonene av vann og sukker for å gjøre den mer eller mindre sterk.
• Intens smak. Du kan lage en likør med en mer eller mindre intens smak ved å endre antall laurbærblader som brukes eller ved å redusere og økeden første infusjonstiden (vurder alltid at laurbærbladet må stå minst en uke).

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.