Sorrel هو نبات منتشر على نطاق واسع كنبات تلقائي في المروج ، على هامش الطرق والمسارات. إنه نوع يمكن أن يثبت أنه صالح للأكل وصحي ، بشرط ألا تفرط في تناوله: أوراقه تحتوي على محتوى ممتاز من الحديد وفيتامين C ، ولكن أيضًا من حمض الأكساليك .

الاسم الذي يذكر بالخل يرجع إلى طعمه الحامض الخاص ، والذي يسمى أيضًا في بعض المناطق "عشب بروسكا" . الأسماء المميزة الأخرى هي "pan e vin" و "erba cucca" و "romice" (مصطلح يستخدم للأنواع الأخرى).

لأولئك الذين يرغبون في يمكن العثور عليها بسهولة في جميع أنحاء إيطاليا ، ولكن من المهم أن تضع في اعتبارك دائمًا أنه قبل اختيار عشبة تلقائية من الجيد التأكد من معرفة كيفية التعرف عليها بشكل صحيح . علاوة على ذلك ، يمكن أن تحتوي أنواع الحميض البرية على نسبة عالية من حمض الأكساليك ، ولهذا السبب تكون أقل ملاءمة للاستهلاك.

من الأفضل أن تقرر بذر وزراعة حميض في حديقة الخضروات ، والتي يمكننا القيام بها دون صعوبة كبيرة ، من خلال اختيار مجموعة متنوعة نحصل على عشب عطري أفضل. لذلك سأحاول أن أقدم لك بعض الاقتراحات حول كيفية القيام بذلك بأفضل طريقة ومن الواضح باستخدام الطريقة العضوية.

فهرس المحتويات

Rumex Acetosa: خصائص النبات

اسم حميض يستخدم بشكل أساسي للإشارة Rumex Acetosa ، وهي الأنواع التي تغطيها هذه المقالة. في الواقع ، هناك أيضًا أنواع أخرى تسمى أحيانًا هذا ، ولا سيما قريبها ، Rumex Scutatus ، غالبًا ما تزرع في فرنسا ومتشابهة جدًا من حيث الخصائص النباتية واستخدامات الغذاء.

باستخدام الاسم حميض الخشب بدلاً من ذلك ، نشير إلى النبات Oxalis Acetosella ، وهو مختلف تمامًا وينتمي إلى عائلة نباتية مختلفة تمامًا ، حتى لو كان يحتوي على طعام مشابه الاستخدامات. لذلك يجب ألا نخلط بين حميض وحميض الخشب.

العودة إلى rumex acetosa ، هو نوع عشبي معمر ، من عائلة polygonaceae (لذلك أحد أقارب الراوند) ، فهو ينتمي إلى جنس rumex ، مثل الحشائش التي توجد غالبًا في حدائق الخضروات.

يشكل هذا النبات جذرًا رئيسيًا بحجم جيد تحت الأرض ، والتي تعمل أيضًا كاحتياطي للطاقة ، مما يسمح للنبات بتحمل فصول الشتاء المتجمدة والظروف الجافة ، وبالتالي يكون ريفيًا بشكل خاص.

يتكون الجزء الجوي من العشب المفاجئ من أخضر ، أوراق مستطيلة وشكل بيضاوي ، بدءًا من الربيع ينبعث النبات أيضًا مجوفًا وساقًا رأسيًا يمكن أن يصل ارتفاعه إلى أكثر من متر ويبلغ ذروته في الإزهار خلال فصل الصيف. الزهرة من الحميض هي عمود ضارب إلى الحمرة ، حيث تتجمع الأزهار الصغيرة فيالسنابل أو الأذن المزهرة.

تقع منطقة منشأ الحميض بين أوروبا وآسيا ، منذ العصور القديمة كانت معروفة وتستخدم كغذاء وكعشب طبي. على وجه الخصوص ، تم اعتباره علاجًا ممتازًا للحمى والاسقربوط.

اليوم يمكننا أن نجد حميضًا بريًا في جميع أنحاء إيطاليا ، من مستوى سطح البحر حتى ارتفاع 2000 متر. نلتقي بها بشكل عفوي في المقام الأول في المروج غير المزروعة ، مع تفضيل التربة الطينية والخصبة. احرص على عدم الخلط بينه وبين gigaro ( arum maculatum ) ، وهو نبات سام له تشابه مع rumex acetosa.

بذر وغرس حميض

لبدء زراعة حميض في الحديقة ، يمكننا الحصول على البذور أو الشتلات. بعد بدء الاستزراع ، سيكون من السهل جدًا الاستمرار في ذلك: إنه نوع بسيط للغاية يجب إدارته ، ولأنه معمر لن يكون من الضروري إعادة زرعه ويمكن تكاثره بسهولة عن طريق تقسيم جذمور.

الفترة الصحيحة بالنسبة إلى ، يتم بذر نبات الرومكس أسيتوسا عندما تكون درجة الحرارة معتدلة ، لذا فإن أشهر من أبريل ومايو ويونيو مثالية. أوصي بوضع بذور عشب brusca مباشرة في الحقل ، دون إجبار النبات في الأواني ، حيث يمكن أن يعاني الجذمور.

عند اختيار مكان لتنمو نحن يمكن أن تأخذ في الاعتبار عاملا: المزيد من الشمسيأخذ النبات وكلما كان طعم أوراقه أكثر حمضية. يعمل الحفر الجيد على جعل التربة قابلة للنفاذ والتصريف ، وفي هذه المرحلة يمكننا أن ننتهز الفرصة لنشر القليل من الأسمدة أو السماد الناضج ، مما يثري التربة. سنقوم بعد ذلك بعزفها في الطبقة السطحية.

بعد العمل والتخصيب ، كل ما تبقى هو تسوية التربة بالمجرفة وتكون البذرة جاهزة. بذور الحميض مستديرة ومسطحة ، نضعها بعمق 1 أو 2 سم ، مع الحفاظ على مسافة 40 سم بين نبات وآخر ، على صفوف 50/60 سم بصرف النظر عن بعضها البعض. ليس من السهل جدًا العثور على بذور هذا المحصول العطري في المتاجر ، يمكننا التفكير في شرائها عبر الإنترنت.

اضرب الجذور

بعد تطوير الشتلة الأولى تصبح زراعة الحميض بسيطة جدًا : كونها نوعًا معمرًا ، فلا داعي لزرعها في السنوات التالية ، في حين أن عمليات الاستزراع تكون في حدها الأدنى. علاوة على ذلك ، إذا كنت ترغب في توسيع الإنتاج ، فيمكنك بسهولة استخدام تقنية تقسيم الجذمور .

سيكون كافياً لاقتلاع نبات أو جزء منه ، وتقسيم الجذمور إلى عدة قطع و قم بزرعها بشكل منفصل: كل منها سيؤدي إلى نبتة جديدة. الوقت المناسب للقيام بذلك هو الشتاء ، حيثيتباطأ النشاط الخضري ثم مع وصول الربيع سوف يستأنف تجذير القطع المزروعة من جذمور.

أعمال زراعة العشب المفاجئ

الري . Rumex acetosa هو نوع مقاوم للجفاف ، لذلك ليس من الضروري ريه كثيرًا ولكن فقط مع التدخلات حسب الحاجة. ومع ذلك ، زرعت للتو ، قبل أن يأخذ الجذور جذوره جيدًا ، من المهم أن تسقي باستمرار ، وتذكر دائمًا عدم المبالغة في الكمية.

مكافحة الحشائش . حتى إذا كان العشب المفاجئ ينمو تلقائيًا في وسط المروج غير المزروعة ، بهدف زراعة مُدارة جيدًا ، فمن الجيد الحفاظ على قطعة الأرض نظيفة من الأعشاب الضارة ، خاصة في الأوقات التي يكون فيها الجزء الجوي من نبات الحميض ضعيف التطور. لذلك دعونا نفكر في القيام بعمل دوري لإزالة الحشائش ، بينما نتسامح مع وجود "الحشائش" العفوية. يمكن أن تكون التغطية فكرة جيدة ، مما يتيح لك العمل بشكل أقل من وجهة النظر هذه.

الآفات والأمراض. لا يوجد العديد من الأعداء المميزين لهذا النبات ، أيضًا لأنه لم تتم زراعتها على نطاق واسع كزراعة أحادية واسعة الانتشار ، ولم تتح الفرصة للطفيليات لتزدهر. لذلك فهو محصول مثالي للزراعة العضوية. من حيث الأمراض ، يجب أن ننتبه إلى تعفن الجذر : جذمور حميض هوحساسة لركود الرطوبة في الأرض والتي يجب تجنبها. من ناحية أخرى ، كطفيليات ، يمكن أن يحدث أكبر ضرر بسبب الرخويات ، التي تلتهم الأوراق التي تدمر المحصول.

القواقع والبزاقات في الحديقة . دعونا نتعرف على كيفية الدفاع عن المحاصيل من بطنيات الأقدام الجشعة هذه.

اجمع العشب المفاجئ

مثل العديد من الخضروات الورقية ، يمكن أيضًا قطف حميض في في أي وقت ، لا داعي للانتظار حتى تنضج ، لذا فإن الحصاد متاح دائمًا ، بصرف النظر عن الأشهر الباردة. للحفاظ على نشاط النبات بمرور الوقت ، من الأفضل عدم المبالغة في قطفه ، بحيث يتمكن دائمًا من العودة بسرعة ، لأنه عشب يجب تناوله باعتدال في أي حال.

أفضل طريقة للحفاظ على إنتاجية رومكس أسيتوسا هي أخذ الأوراق دائمًا بدءًا من الأوراق الخارجية ، والتي يتم حصادها عن طريق قطعها من القاعدة بسكين ، تاركًا القلب المركزي للنبات.

استخدام وصفات وخصائص نبات البروش

إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى استفادة من الخصائص الغذائية لهذا النبات ، فإن أفضل شيء هو تناوله نيئًا ، ولا سيما تناوله الاستفادة من محتوى الفيتامينات. يمكن إدخال أوراق عشب بروسكا في السلطات ومع طعمها الحمضي الغريب فإنها تميز بشكل ملحوظ المستحضرات التي تستخدم فيها.

يمكن أن تكون كذلك.استخدم حميض أيضًا كمُحسِّن للنكهة في العديد من الوصفات من الصلصات والحساء والشوربات . في المطبخ الفرنسي الجديد ، تنتشر هذه العشبة بشكل كبير ، ونجدها في أطباق مكررة بشكل خاص ، حيث تعتبر عنصرًا أصليًا في الوصفة.

Sorrel هو نبات غني جدًا بالفيتامينات C وبمحتوى جيد من حديد . أهم الخصائص التي تُنسب إليها في طب الأعشاب هي نبات تنقية ، على وجه الخصوص مدر للبول ، وكعلاج للحمى . لذلك يمكننا إدراج عشبة بروسكا ضمن الأنواع الطبية المستخدمة في العلاج بالنبات.

نظرًا لمحتواها في حمض الأكساليك وأكسالات الكالسيوم ، فإن الاستهلاك المفرط يعتبر سامًا للجسم. يجب تجنب الحميض لأولئك الذين يعانون من ضعف الكلى ، والتعرض للحصى ، والتهاب المفاصل واضطرابات الجهاز الهضمي أو الكبد.