Сорел това е растение, което е широко разпространено като спонтанно растение по ливади, крайпътни ивици. Това е вид, който може да се окаже ядлив и здравословен, стига да не се прекалява с него: листата му имат отлично съдържание на желязо и витамин С, но също така оксалова киселина .

Наименованието оцет се дължи на особената му кисел вкус което в някои райони му носи и името "брутална трева Други характерни наименования са "pan e vin", "erba cucca" и, донякъде неправилно, "romice" (термин, използван за други видове).

Тя може лесно да бъде намерена в цяла Италия, но е важно винаги да имате предвид, че преди да изберете диворастяща билка, е добре да се уверите в да знаете как да го разпознавате правилно. Освен това дивите видове киселец могат да имат високо съдържание на оксалова киселина и следователно са по-малко подходящи за консумация.

По-добре е да решите да засяване и отглеждане на киселец в градината което можем да направим без особени затруднения, като изборът на подбран сорт ще доведе до по-добър аромат на билката. Затова ще се опитам да ви дам няколко съвета как най-добре да направите това и, разбира се, по биологичен начин.

Съдържание

Rumex Acetosa: характеристики на растението

Името киселец се използва главно за обозначаване на Rumex Sorrel , който е видът, предмет на настоящата статия. Всъщност има и други видове, които понякога се наричат така, по-специално негов роднина, Rumex Scutatus , често отглеждан във Франция и много сходен по ботанически характеристики и хранителни приложения.

С името киселец вместо това се посочва растението Oxalis Sorrel, който е напълно различен и принадлежи към съвсем друго ботаническо семейство, въпреки че има сходни хранителни приложения. Ето защо не бива да бъркаме киселец и киселец.

Връщане към rumex acetosa, тя е вид многогодишно тревисто растение на семейство Polygonaceae (роднина на ревена), той е част от рода Rumex, подобно на плевелната ромика, която често се среща в зеленчуковите градини.

Това растение в земята образува коренче с добър размер, който служи и като енергиен запас, позволяващ на растението да издържа на мразовити зими и засушаване и по този начин да бъде особено издръжливо.

Надземната част на тревата brusca се състои от зелени, продълговати, овални листа от пролетта нататък растението излъчва и кухия вал и изправен, който може да достигне повече от метър височина, а кулминацията му е цъфтежът през лятото. цвете киселец е червеникав шлейф, в който малките цветчета са групирани в паничка или цветно колче.

Районът на произход на киселеца е между Европа и Азия и той е бил познат и използван като храна и лечебно растение още от древни времена. По-специално, той е бил смятан за отлично средство за лечение на треска и скорбут.

Днес можем да намерим див киселец почти в цяла Италия, от морското равнище до 2000 м н.в. Срещаме го див най-вече в необработваеми ливади с предпочитание към глина и плодородна почва. Внимавайте да не го объркате с gigaro ( Arum maculatum ) токсично растение, което прилича на Rumex acetosa.

Сеитба и засаждане на киселец

За да започнем да отглеждаме киселец в зеленчуковата градина, можем да си набавим семена или разсад. След като веднъж сме започнали отглеждането, ще бъде много лесно да го продължим: това е много лесен за управление вид, тъй като е многогодишен, не се нуждае от презасяване и може лесно да се размножава чрез разделяне на коренището.

Правилният период за сеитба на rumex acetosa е, когато температурата е умерена, така че април, май и юни са идеални. Препоръчвам семена от трева brusque директно на място без да насилвате растението да се поставя в саксии, където коренището може да пострада.

При избора на място за растеж можем да вземем предвид един фактор: колкото повече слънце получава растението, толкова по-кисели са листата му на вкус .

Преди сеитбата обаче Подгответе правилно почвата . доброто окопаване служи за осигуряване на пропускливост и дренаж на почвата. на този етап можем да се възползваме от разпръскването на малко тор или зрял оборски тор, обогатявайки почвата. след това ще я прекопаем с мотика в повърхностния слой.

След обработката и наторяването остава само да изравним почвата с гребло и лехата за семена е готова. Семената на киселеца са кръгли и плоски, поставяме ги на около 1 или 2 см дълбочина , като държи разстояние между растенията от 40 см , на редове на разстояние 50/60 см един от друг Семената на тази ароматна култура не се намират лесно в магазините, можем да помислим за закупуването им онлайн.

Размножаващи се коренища

След развитието на първия разсад Отглеждането на киселец става много лесно Тъй като е многогодишен вид, не е необходимо да се засява през следващите години, а операциите по отглеждането му са минимални. Освен това, ако искате да увеличите производството, можете лесно да използвате техника за разделяне на коренища .

Просто експлантирайте растение или част от растение, разделете коренището на няколко части и ги засадете поотделно: всяка от тях ще даде началото на ново растение. Подходящото време за това е зимата в който вегетативната активност се забавя, а след това с настъпването на пролетта се възобновява чрез вкореняване на засадените части от коренището.

Работа по отглеждането на брускава трева

Напояване . rumex acetosa е вид устойчив на засушаване така че не е необходимо да се напоява много често, а само с интервенции при необходимост. новозасадени растения преди коренището да се вкорени правилно, е важно да се полива постоянно, като не се забравя да се прекалява с количеството.

Контрол на плевелите . дори ако брускерията расте диво сред необработваеми ливади, в интерес на доброто управление на културата е добре парцелът да се поддържа чист от плевели, особено в периодите, когато надземната част на растението киселец е слабо развита. затова планираме да направим някои периодично плевене като в същото време търпи наличието на спонтанни "плевели". Мулч може да е добра идея, тъй като позволява по-малко работа в това отношение.

Вредители и болести. Няма много характерни врагове на това растение, не на последно място защото никога не е било отглеждано като широко разпространена монокултура и паразитите му не са имали възможност да се развият. Поради това то е идеална култура за биологично земеделие. По отношение на болестите трябва да обърнем внимание на кореново гниене : коренището на киселеца е чувствително към застояла влага в почвата, която трябва да се избягва. от друга страна, като вредители най-големи щети могат да нанесат охлюви които поглъщат листата и съсипват реколтата.

Охлюви и охлюви в градината. Нека разберем как да защитим посевите от тези алчни коремоноги.

Събиране на брускава трева

Подобно на много листни зеленчуци, киселецът може да бъде възприет по всяко време. Не е необходимо да се изчаква узряването, така че реколтата е винаги на разположение, с изключение на студените месеци. За да се запази активността на растението във времето, най-добре е да не се прекалява с прибирането на реколтата, за да може то винаги да се възстанови бързо, също и защото е билка, която във всички случаи трябва да се консумира умерено.

Най-добрият начин за поддържане на продуктивността на киселеца румекс е винаги вземайте листата от външните. които се събират, като се отрязват с нож в основата, като се оставя централната сърцевина на растението.

Употреба, рецепти и свойства на тревата brusca

В желанието си да се възползвате максимално от хранителни свойства от това растение е най-добре да се консумира сурово, особено за да се възползвате от съдържанието на витамини. в салати и с особения си кисел вкус те подчертано характеризират препаратите, в които се използват.

Киселецът може да се използва и като подправка за различни рецепти от сосове, супи Във френската кухня тази билка е много разпространена, откриваме я в особено изискани ястия, където тя е елемент на оригиналност в рецептата.

Киселецът е растение богат на витамини C и с добро съдържание на желязо Най-важните свойства, които му се приписват в билковата медицина, са като депуративно растение, по-специално диуретик и как средство за лечение на треска Следователно можем да причислим brusca към лечебните видове за фитотерапевтична употреба.

За неговия съдържание на оксалова киселина и калциев оксалат прекомерната консумация е токсична Киселецът трябва да се избягва от хора с нарушена бъбречна функция, предразположеност към образуване на камъни, артрит и стомашно-чревни или чернодробни нарушения.