Súra er planta sem er útbreidd sem sjálfsprottin á engjum, á hliðarlínum vega og stíga. Það er tegund sem getur reynst æt og holl, að því tilskildu að þú ofgerir ekki: blöðin innihalda frábært innihald af járni og C-vítamíni, en einnig af oxalsýru .

The a nafn sem minnir á edik er vegna sérstakrar súrs bragðs , sem á sumum svæðum er einnig kallað „brusca gras“ . Önnur einkennandi nöfn eru „pan e vin“, „erba cucca“ og, nokkuð óviðeigandi, „romice“ (hugtak notað um aðrar tegundir).

Fyrir þá sem vilja að tína hana er auðveldlega hægt að finna um alla Ítalíu, en það er mikilvægt að hafa alltaf í huga að áður en þú tínir sjálfsprottna jurt er gott að vera viss um að viti hvernig á að þekkja hana rétt . Jafnframt gætu villtar sýrutegundir verið með hátt innihald af oxalsýru og af þeim sökum hentað síður til neyslu.

Betra er að ákveða að sá og rækta sýru í matjurtagarðinn , sem við getum gert án mikilla erfiðleika, með því að velja valið yrki fáum við betri arómatíska jurt. Þannig að ég ætla að reyna að koma með tillögur um hvernig á að gera það á besta hátt og augljóslega með lífrænu aðferðinni.

Innhaldsskrá

Rumex Acetosa: einkenni plöntunnar

Nafnið sorrel er aðallega notað til að gefa til kynna Rumex Acetosa , sem er tegundin sem fjallað er um í þessari grein. Í raun og veru eru líka aðrar tegundir sem stundum eru kallaðar þetta, einkum ættingi hennar, Rumex Scutatus , sem oft er ræktað í Frakklandi og mjög svipað hvað varðar grasafræðilega eiginleika og fæðunotkun.

Með nafninu viðarsúra í staðinn táknum við plöntuna Oxalis Acetosella, sem er allt önnur og tilheyrir allt annarri grasaætt, jafnvel þótt hún hafi svipaða fæðu notar. Við megum því ekki rugla saman sýru og skógarsúru.

Aftur að rumex acetosa, það er ævarandi jurtategund , af fjölhyrningaættinni (því ættingi rabarbara), hann tilheyrir ættkvíslinni rumex, eins og illgresið sem finnst oft í matjurtagörðum.

Þessi planta myndar tærurót af góðri stærð neðanjarðar, sem það virkar einnig sem orkuforði, sem gerir plöntunni kleift að þola frost vetur og þurrt ástand og er því sérstaklega sveitalegt.

Lofthluti snögga grassins er gerður úr grænu , aflöng laufblöð og sporöskjulaga lögun , frá og með vori gefur plöntan einnig frá sér holan og lóðréttan stöng sem getur orðið yfir einn metri á hæð og nær hámarki með blómgun á sumrin. blóm súrunnar er rauðleitur mökkur, þar sem litlu blómin eru flokkuð ípanic eða blómstrandi eyra.

Upprunasvæði sýrunnar er á milli Evrópu og Asíu, frá fornu fari hefur hún verið þekkt og notuð sem fæða og sem lækningajurt. Einkum hefur það verið talið frábært lækning við hita og skyrbjúg.

Í dag getum við fundið villta sýru um alla Ítalíu, frá sjávarmáli upp í 2000 metra hæð. Við hittum hana sjálfsprottna umfram allt á óræktuðum engjum , með vali á leirkenndum og frjósömum jarðvegi. Gætið þess að rugla því ekki saman við gigaro ( arum maculatum ) , eitrað planta sem er líkt rumex acetosa.

Sáning og gróðursetningu sýru

Til að byrja að rækta sýru í garðinum getum við fengið fræin eða plönturnar. Eftir að ræktunin er hafin verður mjög einfalt að halda henni áfram: hún er mjög einföld tegund í umsjón, þar sem hún er ævarandi þarf ekki að sá hana aftur og auðvelt er að fjölga henni með því að skipta rhizome.

Rétt tímabil fyrir er sáning á rumex acetosa þegar hitastigið er milt og því eru mánuðirnir apríl, maí og júní tilvalin. Ég mæli með því að setja brusca grasfræin beint á akrinum , án þess að þvinga plöntuna í potta, þar sem rhizome gæti þjáðst.

Þegar við veljum ræktunarstað getur tekið tillit til þáttar: meiri sóltekur plöntuna og því súrara er bragðið af laufum hennar .

Áður en sáð er er hins vegar nauðsynlegt að undirbúa jarðveginn nægilega vel . Góð grafa er til þess fallin að gera jarðveginn gegndræp og tæmandi, í þessum áfanga getum við notað tækifærið til að dreifa smá áburði eða þroskaðri áburði, sem auðgar jarðveginn. Við hrossum það svo í yfirborðslagið.

Eftir að hafa unnið og frjóvgað er ekki annað eftir en að jafna jarðveginn með hrífu og þá er sáðbeðið tilbúið. Sorrelfræ eru kringlótt og flöt, við setjum þau um 1 eða 2 cm djúp , höldum 40 cm fjarlægð á milli plöntu og annarrar , á raðir 50/60 cm fyrir utan hvert annað. Fræ þessarar arómatísku uppskeru er ekki mjög auðvelt að finna í verslunum, við getum íhugað að kaupa þau á netinu.

Margfalda rhizomes

Eftir að hafa þróað fyrstu ungplöntuna ræktun súru verður mjög einföld : þar sem hún er fjölær tegund er engin þörf á að sá henni næstu árin á meðan ræktunin er í lágmarki. Ennfremur, ef þú vilt auka framleiðslu, getur þú auðveldlega notað rhizome skiptingartæknina .

Það mun vera nóg að rífa plöntu eða hluta hennar upp með rótum, brjóta rhizome í nokkra hluta og gróðursetja þær sérstaklega: hver mun gefa tilefni til nýrrar plöntu. Rétti tíminn til að gera það er vetur , þar semgróðurvirknin hægir á sér og síðan með vorinu mun hún hefja rætur á gróðursettum rótarbútum.

Ræktunarvinna fyrir snögga grasið

Vökvun . Rumex acetosa er tegund þolin þurrka og því er ekki nauðsynlegt að vökva hana mjög oft heldur aðeins með inngripum eftir þörfum. Hvernig sem það er bara plantað , áður en rótin festir rætur, er mikilvægt að vökva stöðugt, alltaf að muna að ofgera aldrei magninu.

Illgresiseyðing . Jafnvel þótt snögga grasið vaxi af sjálfu sér á miðjum óræktuðum túnum, með það fyrir augum að vel ræktað sé, er gott að halda lóðinni hreinni fyrir illgresi, sérstaklega á tímum þegar lofthluti súrningsplöntunnar er illa þróaður. Við skulum því íhuga að vinna reglubundið illgresi , um leið og við þolum nærveru sjálfkrafa "illgresis". Mulching getur verið góð hugmynd, sem gerir þér kleift að vinna minna út frá þessu sjónarhorni.

Meindýr og sjúkdómar. Það eru ekki margir einkennandi óvinir þessarar plöntu , einnig vegna þess að hafa aldrei verið ræktuð sem útbreidd einræktun, sníkjudýr þess hafa ekki haft tækifæri til að dafna. Það er því fullkomin uppskera fyrir lífræna ræktun. Hvað varðar meinafræði, verðum við að borga eftirtekt til rót rotnun : súrar rhizome erviðkvæm fyrir stöðnuðu rakastigi í jörðu sem verður að forðast. Sem sníkjudýr getur hins vegar mestur skaðinn hlotist af sniglum , sem éta laufin sem eyðileggja uppskeruna.

Sniglar og sniglar í garðinum. . Við skulum komast að því hvernig á að verja ræktunina fyrir þessum gráðugu sníkjudýrum.

Safnaðu snöggu grasi

Eins og margt laufgrænmeti er líka hægt að tína sýru kl. hvenær sem er þarftu ekki að bíða eftir að það þroskast, svo uppskeran er alltaf tiltæk, fyrir utan köldu mánuðina. Til að halda plöntunni virkri með tímanum er betra að ofgera henni ekki í tínslu svo hún nái alltaf að keyra hratt til baka, líka vegna þess að það er jurt sem ætti að neyta í hófi hvort sem er.

Besta Leiðin til að halda rumex acetosa afkastamikill er taktu alltaf blöðin frá þeim ytri , sem eru uppskorin með því að skera þau í botninn með hníf, og skilja eftir miðja hjarta plöntunnar.

Notkun, uppskriftir og eiginleikar brusca

Ef þú vilt nýta næringareiginleikana þessarar plöntu sem best er best að borða hana hráa, sérstaklega að taka kostur á vítamíninnihaldi. Brúsca grasblöðin má setja í salöt og með sínu sérkennilega sýrubragði einkenna þau efnablönduna sem þau eru notuð í.

Það mánotaðu súru einnig sem bragðbætandi í ýmsum uppskriftum af sósum, súpum og súpum . Í frönskum nýrri matargerð er þessi jurt mjög útbreidd, við finnum hana í sérlega fáguðum réttum, þar sem hún er frumleikaþáttur í uppskriftinni.

Surning er planta mjög rík af vítamínum C og með góðu innihaldi af járni . Mikilvægustu eiginleikarnir sem kenndir hafa verið við það í jurtalækningum eru sem hreinsandi planta, einkum þvagræsilyf og sem lyf við hita . Við getum því talið upp grasbrusca meðal lyfjategunda til plöntulyfja.

Vegna innihalds þess í oxalsýru og kalsíumoxalati er óhófleg neysla eitrað fyrir líkamann. Sorrel ætti að forðast fyrir þá sem eru með skerta nýrnastarfsemi, tilhneigingu til steina, liðagigt og meltingarfæra- eða lifrarsjúkdóma.