Sorrel çəmənliklərdə, yol və cığırların kənarlarında spontan bitki kimi geniş yayılmış bitkidir. Həddindən artıq çox olmamaq şərti ilə yeməli və sağlam ola bilən bir növdür: onun yarpaqlarında əla dəmir və C vitamini, həm də oksalik turşusu var.

A sirkəni xatırladan ad onun özünəməxsus turş dadı ilə bağlıdır, buna bəzi yerlərdə “bruska otu” da deyilir. Digər xarakterik adlar “pan e vin”, “erba cucca” və bir qədər düzgün olmayan şəkildə “romice”dir (digər növlər üçün istifadə olunan termin).

İstəyənlər üçün. onu yığmaq İtaliyanın hər yerində asanlıqla tapıla bilər, lakin həmişə yadda saxlamaq lazımdır ki, kortəbii bir bitki seçməzdən əvvəl onu necə düzgün tanıyacağınıza əmin olmaq yaxşıdır. Bundan əlavə, yabanı otqulaq növləri oksalat turşusunun tərkibində yüksək ola bilər və bu səbəbdən istehlak üçün daha az uyğun ola bilər.

Yaxşı olar ki, otuşaq əkib becərsinlər. böyük çətinlik çəkmədən edə biləcəyimiz tərəvəz bağçası , seçilmiş çeşidi seçərək daha yaxşı aromatik ot əldə edəcəyik. Buna görə də mən sizə bunu ən yaxşı şəkildə və təbii ki, üzvi üsuldan istifadə etməklə necə edəcəyinizlə bağlı bəzi təkliflər verməyə çalışacağam.

Məzmun indeksi

Rumex Acetosa: bitkinin xüsusiyyətləri

Sorrel adı əsasən göstərmək üçün istifadə olunur Rumex Acetosa , bu məqalənin əhatə etdiyi növlərdir. Əslində, bəzən bu adlanan başqa növlər də var, xüsusən onun qohumu Rumex Scutatus , tez-tez Fransada becərilir və botanika xüsusiyyətləri və qida istifadəsi baxımından çox oxşardır.

ağac otqulaq adı ilə əvəzində biz oxşar qidaya malik olsa belə, tamamilə fərqli və tamamilə fərqli botanika ailəsinə aid olan Oxalis Acetosella bitkisini göstəririk. istifadə edir. Buna görə də biz turşəng və odun otqulaqlarını qarışdırmamalıyıq.

Rumex acetosa-ya qayıdaq, bu, çoxillik ot bitkisidir , polygonaceae ailəsindən (buna görə də rhubarbın qohumu), bağlarda tez-tez rast gəlinən alaq otu kimi rumex cinsinə aiddir.

Bu bitki yaxşı ölçülü kök kökü əmələ gətirir. yeraltı, o, həm də enerji ehtiyatı kimi çıxış edərək, bitkinin dondurucu qışa və quru şəraitə tab gətirməsinə və buna görə də xüsusilə köntöy olmasına imkan verir.

Qəskin otun hava hissəsi yaşıl rəngdən ibarətdir. , uzunsov yarpaqları və oval forması , yazdan başlayaraq bitki həmçinin içi boş və hündürlüyü bir metrdən çox olan şaquli gövdə yayır və yayda çiçəkləmə ilə başa çatır. Turşəngin çiçəyi qırmızımtıl leyləkdir, burada kiçik çiçəklər qruplaşdırılır.çaxnaşma və ya çiçəkli qulaq.

Qorqulağın mənşə ərazisi Avropa ilə Asiya arasındadır, qədim zamanlardan yemək və dərman bitkisi kimi tanınır və istifadə olunur. Xüsusilə, qızdırma və sinqa üçün əla vasitədir.

Bu gün İtaliyanın hər yerində dəniz səviyyəsindən 2000 metr hündürlüyə qədər yabanı turşəng tapa bilərik. Biz buna hər şeydən əvvəl əkilməmiş çəmənliklərdə rast gəlirik, gilli və münbit torpağa üstünlük veririk. Onu gigaro ( arum maculatum ) , rumex acetosa ilə oxşarlığı olan zəhərli bitki ilə qarışdırmamağa diqqət yetirin.

Ordu əkilməsi və əkilməsi

Bağda turşəng yetişdirməyə başlamaq üçün toxum və ya şitil ala bilərik. Becərməyə başladıqdan sonra onu davam etdirmək çox sadə olacaq: idarə olunması çox sadə növdür, çoxillik olduğundan onu təkrar əkməyə ehtiyac yoxdur və rizomu bölmək yolu ilə asanlıqla çoxalda bilər.

Doğru dövr. üçün rumex acetosa əkilməsi temperaturun mülayim olduğu vaxtdır, ona görə də aprel, may və iyun ayları idealdır. Mən bruska otunun toxumlarını birbaşa sahəyə qoymağı məsləhət görürəm, bitkini rizomun əziyyət çəkə biləcəyi qablara məcbur etmədən.

Böyümək üçün yer seçərkən biz amili nəzərə ala bilər: daha çox günəşbitki götürür və yarpaqlarının dadı nə qədər turşudur .

Lakin əkin etməzdən əvvəl torpağı lazımi səviyyədə hazırlamaq lazımdır . Yaxşı bir qazma torpağın keçirici və drenajlı olmasına xidmət edir, bu mərhələdə torpağı zənginləşdirərək bir az gübrə və ya yetkin peyin yaymaq fürsətindən istifadə edə bilərik. Daha sonra biz onu səth qatına sürəcəyik.

İşlədikdən və mayalandıqdan sonra torpağı dırmıqla hamarlamaq qalır və toxum yatağı hazırdır. Sorrel toxumları yuvarlaq və düzdür, biz onları təxminən ​​1 və ya 2 sm dərinlikdə , bir bitki ilə digəri arasında 40 sm məsafə saxlayaraq , cərgələrə 50/60 sm qoyuruq. bir-birindən ayrı. Bu ətirli məhsulun toxumlarını dükanlarda tapmaq asan deyil, biz onları onlayn almağı düşünə bilərik.

Rizomları çoxaltın

İlk cücərti yetişdirdikdən sonra turşəng yetişdirmək çox sadə olur : çoxillik növ olduğundan sonrakı illərdə onu əkməyə ehtiyac yoxdur, becərmə əməliyyatları isə minimaldır. Bundan əlavə, istehsalı genişləndirmək istəyirsinizsə, asanlıqla rizomu bölmə texnikasından istifadə edə bilərsiniz.

Bir bitkini və ya onun bir hissəsini kökündən qoparmaq, rizomu bir neçə hissəyə parçalamaq və onları ayrı-ayrılıqda əkin: hər biri yeni bitkinin yaranmasına səbəb olacaq. Bunu etmək üçün doğru vaxt qışdır ,vegetativ fəaliyyət ləngiyir və sonra yazın gəlişi ilə əkilmiş rizom parçalarının köklənməsini bərpa edəcək.

Kəskin ot üçün becərmə işləri

Suvarma . Rumex acetosa quraqlığa davamlı bir növdür, ona görə də onu çox tez-tez suvarmaq lazım deyil, yalnız lazım gəldikdə müdaxilələrlə. Bununla belə, yenicə əkilmişdir , rizom yaxşı kök almamışdan əvvəl, daim sulamaq vacibdir, həmişə kəmiyyəti aşmamaq lazımdır.

Alaq otlarına qarşı mübarizə . Kəskin ot becərilməmiş çəmənliklərin ortasında öz-özünə bitsə belə, yaxşı idarə olunan becərmə məqsədi ilə sahəni alaq otlarından təmizləmək, xüsusən də turşəng bitkisinin hava hissəsinin zəif inkişaf etdiyi vaxtlarda yaxşı olar. Buna görə də, kortəbii "alaq otlarının" mövcudluğuna dözməklə yanaşı, dövri alaq otlarının təmizlənməsi işini etməyi nəzərdən keçirək. Mulching yaxşı fikir ola bilər, bu baxımdan bu baxımdan daha az işləməyə imkan verir.

Zərərvericilər və xəstəliklər. Bu bitkinin xarakterik düşmənləri çox deyil. , həm də ona görə ki, heç vaxt geniş yayılmış monokultura kimi becərilməyib, onun parazitləri inkişaf etmək imkanına malik olmayıb. Buna görə də üzvi əkinçilik üçün mükəmməl bir məhsuldur. Patologiyalar baxımından, diqqət yetirməliyik kök çürükləri : turşəng rizomudur.yerdəki durğun rütubətə həssasdır, bunun qarşısını almaq lazımdır. Parazitlər olaraq, əksinə, ən böyük zərəri məhsulu məhv edən yarpaqları yeyən ilbizlər verə bilər.

Bağdakı ilbizlər və şlaklar . Gəlin məhsulu bu acgöz qarınqalaqlardan necə müdafiə edəcəyimizi öyrənək.

Kəskin ot yığın

Bir çox yarpaqlı tərəvəzlər kimi, turşəng də yığmaq olar. istənilən vaxt , onun yetişməsini gözləməyə ehtiyac yoxdur, buna görə də soyuq aylardan başqa məhsul həmişə mövcuddur. Bitkini zamanla aktiv saxlamaq üçün, yığımda həddindən artıq olmamaq daha yaxşıdır ki, o, həmişə tez geri çəkilməyi bacarsın, həm də hər bir halda ölçülü şəkildə istehlak edilməli olan bir bitki olduğu üçün.

Ən yaxşı Rumex acetosa məhsuldarlığını saxlamağın yolu həmişə bitkinin mərkəzi ürəyini tərk edərək, bıçaqla kökündən kəsilərək yığılan yarpaqları kənardan götürməkdir .

Bruska otunun istifadəsi, reseptləri və xassələri

Bu bitkinin qidalı xüsusiyyətlərindən maksimum yararlanmaq istəyirsinizsə, ən yaxşısı onu çiy yeməkdir, xüsusən də vitamin tərkibindən yararlanın. Bruska otunun yarpaqları salatlara daxil edilə bilər və özünəməxsus turşu dadı ilə istifadə olunduğu preparatları nəzərəçarpacaq dərəcədə xarakterizə edir.

Ola bilər.turşəngi müxtəlif souslar, şorbalar və şorbalar reseptlərində dad artırıcı kimi də istifadə edin. Fransız yeni mətbəxində bu ot çox geniş yayılmışdır, biz onu xüsusilə zərif yeməklərdə tapırıq, burada reseptdə orijinallıq elementidir.

Torrel bitkisidir vitaminlərlə çox zəngindir C və yaxşı tərkibli dəmir . Bitki mənşəli təbabətdə ona aid edilən ən mühüm xüsusiyyətlər təmizləyici bir bitki, xüsusən də sidikqovucu və qızdırma üçün vasitədir. Buna görə də biz ot bruskasını fitoterapevtik istifadə üçün dərman növləri arasında qeyd edə bilərik.

Oksalik turşu və kalsium oksalatda tərkibinə görə həddindən artıq istehlak orqanizm üçün zəhərlidir . Böyrək disfunksiyası, daşlara meyllilik, artrit və mədə-bağırsaq və ya qaraciyər xəstəlikləri olanlar üçün turşəngdən qaçınmaq lazımdır.