এপেৰিটিফ হিচাপে বা দ্বিতীয় খাদ্যৰ লগত পৰিবেশন কৰিবলৈ অতি উত্তম, মিঠা আৰু টেঙা পিঁয়াজ ঠাইতে প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি বা সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি যাতে আপুনি যেতিয়াই বিচাৰে উপলব্ধ হয়। টিনত ভৰোৱা শাক-পাচলিৰ এটা ডাঙৰ ক্লাছিক আৰু ঠাণ্ডা কাট বা পনিৰৰ এটা ভাল প্লেটৰ সৈতে নিখুঁতভাৱে মিলি যায়।

মিঠা আৰু টেঙা পিঁয়াজ প্ৰস্তুত কৰিবলৈ অতি কম উপাদানেই যথেষ্ট: সতেজ, দৃঢ় পিঁয়াজ, ঘাঁ নোহোৱাকৈ; ৬% এচিডিটি থকা এটা ভাল ভিনেগাৰ; ৰুচি অনুসৰি চেনি; পানী আৰু ইচ্ছা কৰিলে বনৌষধি। এবাৰ সাজু হ’লে কেইমাহমান পেণ্ট্ৰিত ৰাখিব পাৰি, উপভোগ কৰাৰ কেইঘণ্টামান আগতে ফ্ৰীজত থৈ দিব পাৰি।

যদি আপুনি ট্ৰপিয়া পিঁয়াজৰ সৈতে উৎকৃষ্ট ৰঙা পিঁয়াজৰ মাৰ্মেলেড প্ৰস্তুত কৰিব পাৰে, তেন্তে আমাৰ হাতত থকা ৰেচিপিটো ইতিমধ্যে উল্লেখ কৰা মিঠা আৰু টেঙা টেঙা এটা জাৰত বিশেষকৈ সৰু আকাৰৰ বগা পিঁয়াজৰ সৈতে উপযোগী।

প্ৰস্তুত কৰাৰ সময়: ১০ মিনিট + পেষ্টুৰাইজেচনৰ সময়

উপাদান ৩ টা ২৫০ মিলিলিটাৰ কেনৰ বাবে:

• ৪০০ গ্ৰাম খোলা পিঁয়াজ
• ৪০০ মিলিলিটাৰ বগা ৱাইন ভিনেগাৰ (এচিডিটি ৬%)<৭>
• ৩০০ মিলিলিটাৰ পানী
• ৯০ গ্ৰাম বগা চেনি
• ৰুচি অনুসৰি জলকীয়াৰ গুটি
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ

মৌসুমতা : গ্ৰীষ্মকালীন ৰেচিপি

ব্যঞ্জন : নিৰামিষ সংৰক্ষণ

মিঠা আৰু টেঙা পিঁয়াজ কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰিব

ৰেচিপি প্ৰস্তুত কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ আগতে মনত ৰখা ভালযে সংৰক্ষণ সদায় নিৰাপদভাৱে কৰিব লাগিব। এই ক্ষেত্ৰত ভিনেগাৰৰ বাবে হোৱা এচিডিটিয়ে আপোনাক বটুলিনাম টক্সিনৰ আশংকা এৰাই চলিবলৈ অনুমতি দিয়ে, যদিহে আপুনি মাত্ৰাত আবদ্ধ হৈ থাকে। অনভিজ্ঞসকলৰ বাবে নিৰাপদ সংৰক্ষিত পদাৰ্থ কেনেকৈ বনাব পাৰি তাৰ লেখাটো পঢ়া ভাল, আৰু হয়তো স্বাস্থ্য মন্ত্ৰালয়ৰ নিৰ্দেশনাও পঢ়াটো ভাল, যিবোৰৰ কথা আপুনি উল্লেখ কৰা দেখা পায়।

এই সুস্বাদু আচাৰযুক্ত পিঁয়াজ বনাবলৈ আৰম্ভ কৰক ধুই তাৰ পিছত সেইবোৰ এফালে ৰাখি মিঠা আৰু টেঙা সংৰক্ষণ চিৰাপ বনাবলৈ। চেনি, পানী আৰু ভিনেগাৰ চচপেনত থৈ ​​চেনি সম্পূৰ্ণ দ্ৰৱীভূত নোহোৱালৈকে লৰাই উতলিবলৈ দি তৰলখিনি প্ৰস্তুত কৰা হয়। ২ মিনিটৰ বাবে পিঁয়াজখিনি নিমখ দি ব্লাঞ্চ কৰি লওক, তাৰ পিছত পানী উলিয়াই বীজাণুমুক্ত জাৰত ভাগ কৰক।

আপুনি যি চিৰাপত পিঁয়াজ সিজাইছিল সেইটো সম্পূৰ্ণৰূপে ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক আৰু ইতিমধ্যে বীজাণুমুক্ত কৰা জাৰবোৰ ভৰাই ল’বলৈ ব্যৱহাৰ কৰক, তাৰ পৰা এক চেণ্টিমিটাৰ বাকী থাকিব প্ৰান্ত. বীজাণুমুক্ত স্পেচাৰ এটা সুমুৱাই জাৰবোৰ বন্ধ কৰক।

২০ মিনিটৰ বাবে পেষ্টুৰাইজেচনৰ কাম আগবাঢ়ক, এবাৰ ঠাণ্ডা হ’লে ভেকুৱাম গঠন হৈছে নে নাই পৰীক্ষা কৰক। ৰেচিপি শেষ হ'ল, এইখিনিতে মিঠা আৰু টেঙা পিঁয়াজ পেণ্ট্ৰিত ৰাখক, যিটো এটা জাৰত ব্যৱহাৰৰ বাবে সাজু হ'ব।

এই ৰেচিপিৰ ভিন্নতা

মিঠা আৰু টেঙা পিঁয়াজ দিব পাৰে ৰেচিপিত ব্ৰাউন চুগাৰ ব্যৱহাৰ কৰি বা গ্ৰেডৰ সৈতে খাপ খুৱাই লোৱাআপোনাৰ ৰুচি অনুসৰি মিঠা আৰু এচিডিটিৰ পৰিমাণ।

• ব্ৰাউন চুগাৰ । আপোনাৰ মিঠা আৰু টেঙা পিঁয়াজক অধিক বিশেষ টোকা দিবলৈ আপুনি বগা চেনিৰ সকলো বা অংশ ব্ৰাউন চুগাৰেৰে সলনি কৰিব পাৰে।
• সোৱাদ দিয়া। মিঠা আৰু টেঙা চিৰাপটোক বে পাতেৰে সোৱাদ দিবলৈ চেষ্টা কৰক বা ৰোজমেৰীৰ ডালৰ সৈতে।
• এচিডিটি আৰু মিঠাৰ মাত্ৰা। <১০>আপুনি আপোনাৰ ৰুচি অনুসৰি পিঁয়াজৰ এচিডিটি আৰু মিঠাৰ মাজত ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰিব পাৰে, চেনি আৰু ভিনেগাৰৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি বা হ্ৰাস কৰি। মাত্ৰ মনত ৰাখিব যে ভিনেগাৰ কেতিয়াও পানীতকৈ কম হ'ব নালাগে, যাতে ইয়াক সংৰক্ষণ কৰাটো অসুৰক্ষিত হোৱাৰ আশংকা এৰাই চলিব পাৰে।

ফেবিঅ' আৰু ক্লাউডিয়াৰ ৰেচিপি (প্লেটত ঋতু)

অৰ্টো ডা কলটিভাৰৰ পৰা শাক-পাচলিৰ সৈতে সকলো ৰেচিপি পঢ়ক।