ریزوتو با کدو حلوایی و رزماری، دستور پاییزی

فهرست مطالب

با فرا رسیدن پاییز هیچ چیز بهتر از آوردن یک غذای گرم، نشاط آور و بسیار رنگارنگ سر سفره نیست. ریزوتو با کدو حلوایی و رزماری در میزهای این فصل کلاسیک است: با رایحه و رنگ‌های معمولی پاییزی، آن را نمی‌توان در این روزهای سرد و با هوای مطبوع از دست داد.

مواد اصلی اساساً سه هستند: برنج، کدو تنبل، رزماری، که لازم است آنها را با دقت و کیفیت عالی انتخاب کنید تا نتیجه عالی داشته باشید: مثلاً نوع برنج (کارنارولی خوب تضمینی است). طعم قوی و در عین حال لطیف کدو تنبل از باغ ما به ما کمک می کند اولین غذای خوشمزه را به میز بیاوریم. در نهایت، رزماری حسی معطر و تصفیه شده به ریزوتو می دهد.

زمان آماده سازی: تقریباً 40 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

280 گرم برنج کارنارولی
400 گرم تفاله کدو تنبل تمیز شده
یک دسته رزماری تازه
روغن زیتون فوق بکر روغن زیتون، نمک
آب سبزیجات
یک قاشق کره
پنیر رنده شده برای سرو

فصلی : دستور العمل ها پاییزی

غذا: اولین غذای گیاهی

نحوه تهیه ریزوتو با کدو تنبل و رزماری

این دستور غذای کلاسیک پاییزی با تمیز کردن سبزیجات شروع می شود و سپس برش داده می شود. تفاله کدو تنبل به مکعب در یک تابه نچسب، aروغن زیتون خالص را بریزید، کدو را سرخ کنید و بعد از چند دقیقه روی حرارت، آب سبزیجات را اضافه کنید تا بپوشد.

اجازه دهید حدود 15/20 دقیقه بپزد تا کدو حلوایی شود. نرم نخواهد شد با یک مخلوط کن غوطه وری، تفاله کدو تنبل را مخلوط کنید تا پوره یکدستی به دست آید. در صورت لزوم نمک بزنید.

برنج را به خامه کدو حلوایی اضافه کنید و 3/4 دقیقه تفت دهید. یک لیوان آب اضافه کنید، هم بزنید و به پختن ریزوتو ادامه دهید و کم کم آب را به آن اضافه کنید تا جذب شود. فراموش نکنید که چک کنید نچسبد.

وقتی برنج پخت (حدود 15-18 دقیقه طول می کشد) حرارت را خاموش کنید، رزماری تازه ریز خرد شده و یک قاشق کره اضافه کنید. برای غلیظ شدن ریزوتو، هم بزنید، با درب ببندید و حدود یک دقیقه با حرارت خاموش استراحت دهید.

همچنین ببینید: رشد کنف: نحوه رشد حشیش در ایتالیا

ریزوتو را با لوله کدو حلوایی و رزماری داغ سرو کنید، روی آن را با پنیر سخاوتمندانه رنده شده بپاشید، از غذایتان لذت ببرید. .

تغییرات دستور پخت این ریزوتو

دستور پخت ریزوتو با کدو حلوایی و رزماری به قدری ساده است که بر اساس ذائقه شخصی خود را به تغییرات بی شماری می رساند. ما چند مورد را در زیر پیشنهاد می کنیم که به شما امکان می دهد اولین دوره پاییزی را تمدید کنید

بادام . سعی کنید رزماری را جایگزین بادام کنیدنوارها برای یک ریزوتوی خوشمزه.
املا. برنج را می توان با املا جایگزین کرد، به طور طبیعی زمان پخت تغییر می کند، اما همان روش آماده سازی را حفظ می کند.
سوسیس. قبل از برشته کردن برنج مقداری سوسیس تازه اضافه کنید تا اولین غذای کامل و بسیار خوشمزه را تهیه کنید.

دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)