Le cornouiller est une plante considérée comme l'un des plus petits fruits, qui peuvent encore être très intéressants à planter dans le jardin ou dans un contexte de verger mixte, jusqu'à la forêt nourricière.

Il s'agit d'une plante fruitière et ornementale, moins courante que les arbres fruitiers plus connus, mais... très positif pour l'augmentation de la biodiversité des vergers . étant un les espèces d'origine européenne est très bien acclimatée dans notre pays, où on la trouve en fait presque partout, de sorte qu'elle se prête à la culture sans grande difficulté.

Il s'agit donc d'un de ces fruits anciens qui méritent d'être redécouvertes, comme la mûre, le jujube, l'arbousier et la nèfle d'Europe.

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La plante de cornus mas

Le cornouiller ( Cornus mas ) est une espèce à feuilles caduques à très longue durée de vie Il s'agit d'un petit arbre bas, atteignant une hauteur maximale de 8 mètres, que l'on voit germer très tôt au printemps les minuscules inflorescences jaunes abondante et agréable à l'œil.

Après la floraison, les feuilles qui sont de forme ovale, pointues au sommet et d'une couleur vert vif.

Les fruits sont des drupes rouges de 2 cm de long, dotées d'un noyau interne et appelées cerises cornéliennes Elles commencent à mûrir en août, mais la maturation est graduelle et peut durer jusqu'en octobre.

Le bois est très dur et durable et est utilisé en menuiserie : était autrefois utilisé par les agriculteurs pour fabriquer des manches d'outils.

La plante possède une remarquable l'attitude de lèche-bottes, Cependant, les variétés que l'on achète habituellement sont greffées et présentent cette tendance dans une moindre mesure.

Où planter le cornouiller

Le cornouiller, comme nous l'avons mentionné, pousse sans problème dans notre pays et est assez adaptable en termes de climat et de sol. On le trouve également sur des sols riches en squelette, il se plaît particulièrement bien dans ceux qui regorgent de calcaire, et il peut également pousser en montagne jusqu'à environ 1400 mètres d'altitude.

En ce qui concerne l'exposition, le plein soleil ou la mi-ombre conviennent.

Plantation de cornouillers

Pour cultiver un spécimen de cornouiller, on commence généralement par le transplantation d'un plant âgé de 2 à 3 ans A l'endroit choisi dans le jardin, le verger, mais aussi au bord du potager, il faut creuser un trou assez profond pour que les racines trouvent un sol meuble qui leur permette de se développer.

Pendant la phase de transplantation, il est bon d'administrer la fertilisation de fond, Il n'est pas utile, en effet, de jeter ces amendements directement au fond du trou, car les racines se trouveront principalement dans les couches supérieures et ne bénéficieront donc pas de cette fertilisation.

L'usine doit être placé dans le trou bien droit Le sol à la base de la plante doit ensuite être légèrement tassé et une première dose d'eau doit être administrée pour favoriser l'enracinement.

La période optimale pour la transplantation est l'automne ou le début du printemps. Si nous achetons la plante avec une motte de terre, nous pouvons également envisager de la transplanter au printemps.

Technique de culture

Le cornouiller est très rustique et facile à cultiver Ce fruit ancien ne nécessite que quelques précautions.

Quand fertiliser ?

Comme il s'agit d'une plante fruitière vivace, il est bon de fertiliser périodiquement le cornouiller. Chaque année au printemps on peut répartir le fumier sous toute la projection du feuillage. Si l'on utilise du fumier en granulés, les doses doivent être beaucoup plus faibles que ce qui est recommandé pour le compost, soit 3-4 litres par mètre carré.

Irrigation

Pour un seul plant de ce petit fruit, il n'est pas utile d'installer un goutte-à-goutte, à moins qu'il ne soit en rangée avec d'autres arbres fruitiers similaires ou non.

En tout état de cause, d l'irrigation doit être assurée, surtout dans les premières années de la vie de la plante et pendant la saison chaude, d'autant plus si elle est accompagnée de sécheresse. De temps en temps, au lieu d'irriguer uniquement avec de l'eau, il est préférable d'irriguer avec de l'eau. irriguer avec un macérat d'ortie ou de prêle afin de fournir des nutriments supplémentaires.

Paillage

Pour limiter l'apparition d'herbes spontanées, le paillage est toujours une pratique utile. Nous pouvons le réaliser autour du cornouiller avec des matériaux naturels, p. ex. de la paille ou, si elle n'est pas disponible, de l'herbe coupée dans le jardin.

Dans ce cas, la couche doit être d'une épaisseur d'au moins 10 cm, Vous pouvez également utiliser des bâches ou même des matériaux tels que des sacs de jute ou des boîtes en carton.

Taille du cornouiller

La taille de cette espèce n'est pas exigeante et peut se limiter à coupes économes L'objectif principal est d'éliminer les branches sèches et abîmées, d'éclaircir celles qui sont trop enchevêtrées et de maintenir une forme harmonieuse de la plante.

Nous avons déjà mentionné la capacité de drageonnage du cornouiller Il est important de maintenir l'usine disciplinée à cet égard en procédant à des coupes appropriées.

Culture du cornouiller en pot

Pour la culture en pots, il est préférable de obtenir des conseils sur une variété de cornouiller moins vigoureuse, Comme pour presque toutes les plantes fruitières, la culture sur balcon n'est pas optimale, mais elle est possible.

Il faut choisir un bon sol, le fertiliser avec du compost ou du fumier et l'arroser avec de l'eau. irriguer plus fréquemment Chaque année, il faudra compléter le sol et envisager un rempotage périodique dans des conteneurs plus grands.

Défense biologique contre les insectes et les maladies

Le cornouiller peut être attaqué par le cochenille du cornouiller ( Eulecanium cornes ), que l'on trouve principalement sur la face inférieure des feuilles, les pétioles des fruits et en hiver sur les branches. Un signe de la présence de cette cochenille est la présence de miellat collant Les remèdes biologiques classiques contre les cochenilles peuvent être essayés pour éloigner ce ravageur en utilisant des macérats de fougères ou, si vous n'avez qu'une seule plante, en nettoyant les feuilles touchées avec du coton imbibé d'alcool.

Les maladies fongiques comprennent Taches foliaires causées par Phyllostica corniola On peut essayer de prévenir la maladie en pulvérisant de la prêle ou des macérats de propolis sur la végétation, par exemple. des produits revigorants qui renforcent et protègent les plantes de manière générale.

Récolte des cornalines

Les cerises cornéliennes sont récoltées d'août à octobre, Cultiver un cornouiller est une façon de redécouvrir ce fruit ancien, que l'on trouve difficilement chez le primeur ou au supermarché et qui sera une curiosité à déguster par les parents et les amis.

Comment utiliser les fruits du cornouiller

Les cerises cornéliennes consommées telles quelles ont un goût amer à moins qu'ils ne soient très matures, mais d'un autre côté, ils sont riche en vitamine C qui se maintient principalement lorsqu'il est consommé cru.

Les cerises cornéliennes se prêtent bien à la transformation en confitures, gelées, fruits confits ou même conservés en saumure. Ils sont également utilisés dans la préparation des produits de la mer. liqueurs ou pour aromatiser le schnaps.

Article de Sara Petrucci