Le terme Forêt nourricière est utilisé pour définir les systèmes cultivés inspirés de la forêt, destinés principalement à la production alimentaire mais aussi d'autres produits qui peuvent être utilisés par les humains et d'autres personnes.

Une forêt n'a pas besoin de taille, de traitement, de travail du sol ou d'entretien particulier ; elle a une grande capacité à produire de la biomasse grâce à l'équilibre dynamique entre les différents composants. C'est ce même équilibre qui est recherché par ceux qui créent une Forêt Alimentaire.

Contrairement à un potager, la "forêt nourricière" ne doit pas être ensemencée chaque année mais est principalement composé de plantes vivaces et pérennes, qui coexistent en synergie dans un environnement où chaque espèce trouve son rôle dans l'écosystème.

Pour en savoir plus sur les caractéristiques d'une forêt nourricière et sur les plantes à inclure dans notre forêt comestible, nous avons également rédigé un livre électronique sur l'introduction à la forêt nourricière (vous pouvez le télécharger gratuitement).

Table des matières

Travailler avec les équilibres de la nature

À l'école, on nous a appris que dans les champs cultivés, il y a des insectes nuisibles, des champignons et des parasites, des mauvaises herbes et des bactéries pathogènes et une foule d'autres "ennemis" de nos plantes cultivées. Ces étiquettes de bon et de mauvais sont une invention de nous, les êtres humains, qui naissons, grandissons et vivons dans une société imprégnée de jugements.

Il n'y a pas d'êtres utiles ou nuisibles dans l'environnement, mais ils sont tous fonctionnels.

Nous avons détruit cette stabilité en négligeant la les équilibres qui rendent la nature extrêmement efficace et productive Souvent, lorsque nous ne connaissons pas les fonctions ou les interactions d'un élément, notre présomption nous amène à dire qu'ils sont inutiles, mais ils ont leur raison d'être.

Nous avons simplifié les systèmes agraires, les rendant plus fragiles et plus vulnérables. Avec la Forêt Alimentaire, en revanche, nous visons à recréer des situations harmonieuses dans lesquelles nous pouvons nous insérer discrètement pour obtenir de la nourriture. mais aussi des arômes et des parfums, des couleurs, des combustibles, des fibres, des produits médicinaux, des produits de bien-être et bien d'autres choses encore.

Dans l'histoire de l'agriculture, la culture intercalaire de différentes espèces végétales est pratiquée depuis des milliers d'années. Autrefois, il était normal de voir des champs entourés d'arbres, fruitiers et à bois, sur lesquels grimpaient traditionnellement des vignes et au pied desquels on cultivait des légumes. Ou encore des vignobles avec la culture de différents légumes dans l'inter-rang, des artichauts au début de la saison des pluies, ou encore des champs d'épinards.des herbes aromatiques et des fleurs dans les environs et des arbres fruitiers le long des rangées.

Ce n'est qu'au cours des dernières décennies, avec l'avènement de la mécanisation à grande échelle et l'élimination des petites exploitations, que l'on a assisté à une simplification des systèmes agricoles, avec une grave détérioration de l'équilibre.

Caractéristiques de la forêt alimentaire

Lorsque nous parlons de une véritable forêt nourricière forêt ou forêt nourricière, il s'agit d'un terrain de bonne taille (au moins 800-1000 m²).

Lorsque nous avons des surfaces plus petites, nous pouvons les appeler jardins comestibles .

En tout état de cause le système de bonne conception suit la même logique .

L'idée est de la mise en relation de différentes plantes avec les critères que l'on peut trouver dans une forêt pour obtenir les mêmes avantages.

Voici quelques critères importants pour la mise en place d'une forêt alimentaire :

• Prévalence des plantes vivaces et pérennes Il est important de penser qu'en forêt, on ne cultive pas tous les ans, comme c'est le cas dans le potager.
• Un système en devenir La forêt n'est pas un système statique, mais un système en constante évolution, c'est-à-dire qu'il y a toujours un renouvellement. Les vieilles plantes qui meurent tombent et laissent de l'espace, de la lumière et des nutriments aux nouvelles plantules qui commenceront à se développer et à prendre leur place. Dans une forêt nourricière, nous devons envisager de planter quelques nouvelles plantes chaque année pour remplacer celles qui sont mortes ou qui ont peut-être été coupées parce qu'elles n'étaient pas en bonne santé.développé ou non à notre goût.
• Variété et biodiversité Dans une forêt, on reconnaît généralement plusieurs composantes : les grands arbres qui déterminent la structure, les arbres arbustifs de taille moyenne, les plantes buissonnantes plus petites, la végétation herbacée et la végétation rampante, appelée couverture végétale, les racines et les lianes, ainsi que les plantes aquatiques lorsqu'il y a des étangs ou des mares et les champignons.

Le choix des plantes dans la forêt nourricière

L'Italie a des climats très différents selon la latitude, la présence de zones montagneuses ou lacustres dans les différentes régions ; ce fait nous permet d'avoir une diversification considérable des conditions de température, d'humidité et de luminosité, avec des microclimats qui nous permettent de cultiver, par exemple, des châtaigniers en Sicile, des oliviers et des agrumes dans le Trentin.

Il est évident que nous devrons contextualiser le choix des plantes, en fonction des conditions environnementales dans lesquelles nous voulons créer notre forêt nourricière .

L'observation du paysage et les discussions avec les anciens agriculteurs de la région sont certainement parmi les outils les plus efficaces pour connaître et comprendre le contexte.

Si nous voulons simuler une situation naturelle, nous devons réaliser la forêt nourricière en essayant de recréer un système complexe qui rappelle l'organisation spatiale d'une forêt remplacer les plantes les plus attrayantes pour la production alimentaire.

Plantes comestibles

À titre d'exemple, voici un certain nombre de plantes comestibles possibles, de différents types, qui peuvent peupler notre forêt comestible :

• Les grandes plantes typiques de la forêt Il est vrai que, habitués à voir des pommiers ou des poiriers de petite taille, nous sommes amenés à penser que ces plantes sont très petites et ne peuvent être comparées à un chêne, mais cela est dû au fait qu'elles sont très petites et ne peuvent être comparées à un chêne.En effet, dans la culture fruitière conventionnelle, on choisit des plantes naines, c'est-à-dire des plantes qui ont un développement limité afin de faciliter les opérations culturales telles que la taille, les traitements, la récolte, etc. La nature d'un pommier ou d'une pommeraie, par contre, serait de pousser beaucoup, jusqu'à vingt mètres de hauteur, avec une couronne puissante. Les anciennes variétés faisaient exactement la même chose.ceci.
• Plantes de taille moyenne pourraient être considérées comme des prunes, des abricotiers, des agrumes, des figues, des grenades, bref, toutes les plantes qui ont un développement contenu et qui ne risquent pas de devenir énormes.
• Plantes buissonnantes sont les essences qui ont une tige ligneuse, mais qui restent de petite taille, comme de nombreuses herbes aromatiques telles que le romarin, la sauge, la lavande, mais aussi les framboises, les groseilles, les myrtilles, les mûres (peut-être celles du jardin, celles qui n'ont pas d'épines).
• Essences de feuilles peut être la ciboulette, le pissenlit, diverses chicorées sauvages, la mélisse, la mauve,...
• Espèces de plantes couvre-sol : fraises, menthe, trèfle blanc, thym,...
• Entre les racines sont considérés comme des topinambours, de la bardane, des carottes sauvages, de la valériane, du raifort, de l'ail sauvage, ...
• Parmi les lianes ou plantes grimpantes Le houblon, dont les fleurs sont utilisées pour aromatiser la bière, fournit d'excellentes pousses au printemps ; la vigne et le kiwi sont deux autres plantes grimpantes dont il n'est pas nécessaire de rappeler les caractéristiques et les propriétés que nous connaissons et apprécions tous.
• Parmi les nombreuses plantes aquatiques qui peuvent être utilisées, La lentille d'eau, comestible crue en salade, est intéressante ; le typha, également connu sous le nom de macis sourd, offre des racines charnues, d'excellentes pousses et le macis lui-même, riche en protéines, peut être mélangé à de la pâte pour faire des gâteaux, du pain ou des biscuits.
• Différents types de champignons peut être cultivé en inoculant du mycélium sur des bûches qui seront empilées dans une zone ombragée et fraîche de notre forêt nourricière.

Une fois que nous avons pris en considération les plantes que nous voulons inclure dans notre forêt nourricière, avant de passer à la mise en œuvre, nous devons réfléchir aux points suivants la conception détaillée, optimiser l'implantation des essences en étudiant leurs variétés, leur nombre, leur positionnement, la période de plantation,...

Aperçu de la forêt alimentaire

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Article de Stefano Soldati