Termenul Pădurea de alimente este utilizat pentru a defini sisteme cultivate inspirate din pădure, destinate în principal producției alimentare dar și a altor produse care pot fi utilizate de oameni și de alte persoane.

O pădure nu are nevoie de tăiere, tratament, lucrări de sol sau întreținere specială; ea are o mare capacitate de a produce biomasă datorită echilibrului dinamic dintre diferitele componente. Același echilibru este obiectivul celor care creează o Pădure Alimentară.

Spre deosebire de o grădină de legume, "pădurea de hrană" nu trebuie să fie însămânțată în fiecare an dar este compus în principal din plante perene și perene, care coexistă în sinergie într-un mediu în care fiecare specie își găsește rolul în ecosistem.

Haideți să aflăm mai multe despre ce caracteristici ar trebui să aibă o pădure alimentară și ce plante să includem în pădurea noastră comestibilă. Pentru a afla mai multe, am realizat și o introducere la Pădurea Alimentară în format electronic (o puteți descărca gratuit).

Cuprins

Lucrul cu echilibrele naturii

La școală, am fost învățați că în câmpurile cultivate există insecte dăunătoare, ciuperci și paraziți, buruieni și bacterii patogene și o mulțime de alți "dușmani" ai plantelor noastre cultivate. Aceste etichete de bun și rău sunt o invenție a noastră, a oamenilor care ne naștem, creștem și trăim într-o societate impregnată de judecată.

Nu există ființe utile sau dăunătoare în mediul înconjurător, dar toate sunt funcționale.

Am distrus această stabilitate prin neglijarea echilibre care fac natura extrem de eficientă și productivă . adesea, atunci când nu cunoaștem funcțiile sau interacțiunile unui element, prezumția noastră ne determină să spunem că acestea sunt inutile, dar ele au propria lor rațiune.

Am simplificat sistemele agrare, făcându-le mai fragile și mai vulnerabile. Pe de altă parte, prin Pădurea de hrană, urmărim să recreăm situații armonioase în care să ne putem introduce discret pentru a obține hrană. dar și arome și parfumuri, culori, combustibili, fibre, medicamente, wellness și multe altele.

În istoria agriculturii, cultivarea intercalată a diferitelor specii de plante este practicată de mii de ani. În trecut, era normal să vedem câmpuri înconjurate de pomi, fructiferi și lemnificați, pe care se cățărau în mod tradițional vița de vie și la poalele căreia se cultivau legume. Sau vii cu cultivarea diferitelor legume în interfilă, plante de anghinare la începutulrânduri, ierburi aromatice și flori în zona înconjurătoare și pomi fructiferi de-a lungul rândurilor.

Numai în ultimele decenii, odată cu apariția mecanizării extinse și eliminarea fermelor mici, s-a înregistrat o tendință de simplificare a sistemelor agricole, cu o deteriorare gravă a echilibrului.

Caracteristicile pădurii alimentare

Când vorbim despre pădure de alimente reale pădure sau pădure de hrană, ne referim la o parcelă de teren de dimensiuni bune (cel puțin 800-1000 m²).

Când avem suprafețe mai mici le putem numi grădini comestibile .

În orice caz schema pentru un design bun urmează aceeași logică .

Ideea este de a punerea laolaltă a diferitelor plante cu criteriile pe care le putem găsi într-o pădure pentru a obține aceleași beneficii.

Iată câteva criterii importante pentru înființarea unei păduri alimentare:

• Prevalența plantelor perene și a plantelor perene i, adică plante care, odată plantate, se vor stabili și le vom putea regăsi și în anii următori, fără a fi nevoie să le replantăm. Este important să ne gândim că în pădure nu cultivăm în fiecare an, așa cum se întâmplă în grădina de legume.
• Un sistem în devenire Pădurea nu este un sistem static, ci unul în continuă schimbare, adică există întotdeauna o rotație. Plantele bătrâne care mor, cad și lasă spațiu, lumină și nutrienți noilor răsaduri care vor începe să crească și să le ia locul. Într-o pădure de hrană trebuie să luăm în considerare plantarea câtorva plante noi în fiecare an pentru a le înlocui pe cele care au murit sau, eventual, au fost tăiate pentru că nu sunt binedezvoltate sau nu după gustul nostru.
• Varietate și biodiversitate Într-o pădure se pot recunoaște, în general, mai multe componente: arborii mari care determină structura, arbuștii de talie medie, plantele mai mici cu tufișuri, vegetația erbacee și vegetația târâtoare, cunoscută sub numele de acoperire a solului, rădăcini și liane, precum și plantele acvatice atunci când există iazuri sau bălți și ciuperci.

Alegerea plantelor din Pădurea Alimentară

Italia are climate foarte diferite în funcție de latitudine, de prezența zonelor muntoase sau lacustre în diferitele regiuni; acest fapt ne permite să avem o diversificare considerabilă a condițiilor de temperatură, umiditate și luminozitate, cu microclimate care ne permit să cultivăm, de exemplu, castani în Sicilia, măslini și citrice în Trentino.

Evident, va trebui să să contextualizăm alegerea plantelor, în funcție de condițiile de mediu în care dorim să ne creăm pădurea noastră alimentară .

Observarea peisajului și discuțiile cu vechii fermieri din zonă sunt cu siguranță printre cele mai eficiente instrumente pentru a cunoaște și înțelege contextul.

Dacă dorim să simulăm o situație naturală, trebuie să să realizeze pădurea de hrană încercând să recreeze un sistem complex care să amintească dispunerea spațială a unei păduri. înlocuirea celor mai atractive plante pentru producția de alimente.

Plante comestibile

Ca exemplu, iată o serie de posibile plante comestibile de diferite tipuri care pot popula pădurea noastră comestibilă:

• Plantele mari tipice pădurii Este adevărat că, deoarece suntem obișnuiți să vedem meri sau peri mici, suntem îndemnați să credem că aceste plante sunt foarte mici și nu pot fi comparate cu un stejar, dar acest lucru se datorează faptului că sunt foarte mici și nu pot fi comparate cu un stejar.Adevărul este că, în pomicultura convențională, se aleg în mod special plantele pitice, adică plante care au o dezvoltare limitată pentru a facilita operațiunile de cultură, cum ar fi tăierea, tratamentele, recoltarea etc. Natura unui măr sau a unui pom de măr, însă, ar fi să crească mult, până la douăzeci de metri înălțime, cu o coroană puternică. Soiurile vechi făceau exact același lucru.asta.
• Plante de dimensiuni medii ar putea fi considerate prune, caise, citrice, smochine, rodii; pe scurt, toate plantele care au o dezvoltare conținută și este puțin probabil să devină enorme.
• Plante stufoase sunt acele esențe care au o tulpină lemnoasă, dar care rămân de dimensiuni mici, cum ar fi multe plante aromatice precum rozmarinul, salvia, lavanda, dar și zmeura, coacăzele, afinele, murele (poate cele de grădină, cele fără spini).
• Esențe de frunze ar putea fi arpagic, păpădie, diverse cicoare sălbatice, melisa, măceșe,...
• Specii de acoperire a solului: căpșuni, mentă, trifoi alb, cimbru,...
• Între rădăcini sunt considerate topinambur, brusture, morcovi sălbatici, valeriană, hrean, usturoi sălbatic, ...
• Printre plantele liane sau plante cățărătoare hameiul, ale cărui flori sunt folosite pentru a aromatiza berea, oferă primăvara germeni excelenți; vița de vie și kiwi sunt alte două plante cățărătoare pentru care nu este necesar să amintim caracteristicile și proprietățile pe care le cunoaștem și le apreciem cu toții.
• Printre numeroasele plante acvatice care pot fi folosite, Interesantă este lintea de apă, comestibilă crudă în salate; typha, cunoscută și sub numele de măceșul surd, care oferă rădăcini cărnoase, germeni excelenți, iar măceșul în sine, bogat în proteine, poate fi amestecat în aluat pentru a face prăjituri, pâine sau biscuiți.
• Diferite tipuri de ciuperci poate fi cultivată prin inocularea miceliului pe bușteni care vor fi stivuiți într-o zonă umbrită și răcoroasă a pădurii noastre alimentare.

După ce am luat în considerare plantele pe care dorim să le includem în pădurea noastră de hrană, înainte de a trece la implementare trebuie să ne gândim la proiectare detaliată, să optimizeze amplasarea esențelor prin studierea soiurilor, numărului, poziționării, momentului de plantare,...

Privire în pădurea de alimente

Pentru a afla mai multe despre pădurile alimentare, puteți descărca un ebook gratuit.

• Introducere în pădurea alimentară (descărcați ebook gratuit)

Articol de Stefano Soldati