คำว่า ป่าอาหาร (ป่าที่กินได้) ใช้เพื่อกำหนด ระบบการเพาะปลูกที่ได้รับแรงบันดาลใจจากป่า โดยมุ่งเป้าไปที่การผลิตอาหารเป็นหลัก แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ สามารถใช้โดยมนุษย์และอื่น ๆ

ป่าไม่ต้องการการตัดแต่งกิ่ง การดูแล การไถพรวนดิน หรือการบำรุงรักษาเป็นพิเศษ มีกำลังการผลิตที่ยอดเยี่ยมในการผลิตชีวมวลด้วยสมดุลไดนามิกระหว่างส่วนประกอบต่างๆ ความสมดุลเดียวกันนี้เป็นเป้าหมายของผู้สร้างป่าอาหาร

ไม่เหมือนสวนผัก "ป่าอาหาร" ไม่จำเป็นต้องหว่านทุกปี แต่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยพืชยืนต้นและไม้ยืนต้น ซึ่งอยู่ร่วมกันอย่างประสานพลังในสภาพแวดล้อมที่แต่ละชนิดมีบทบาทในระบบนิเวศ

มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของป่าอาหาร ควรมีและพืชชนิดใดที่จะรวมไว้ในป่าที่กินได้ของเรา หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม เราได้สร้าง ebook แนะนำเกี่ยวกับ Food Forest (คุณสามารถดาวน์โหลดได้ฟรี)

สารบัญ

การทำงานกับความสมดุลของธรรมชาติ

ที่โรงเรียน เราสอนว่าในไร่นามีแมลงที่เป็นอันตราย เชื้อราและปรสิต วัชพืชและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และ "ศัตรู" อื่นๆ ของพืชที่เราปลูก ฉลากที่ดีและไม่ดีเหล่านี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของมนุษย์เราที่เกิด เติบโต และใช้ชีวิตในสังคมที่เต็มไปด้วยการตัดสิน

ในสิ่งแวดล้อมไม่มีสิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์หรือเป็นอันตราย แต่พวกมันทั้งหมดมีหน้าที่

เราได้ทำลายเสถียรภาพนี้โดยละเลย ความสมดุลที่ทำให้ธรรมชาติมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลอย่างมาก บ่อยครั้งเมื่อเราไม่รู้หน้าที่หรือปฏิสัมพันธ์ขององค์ประกอบ ข้อสันนิษฐานของเราทำให้เราบอกว่ามันไม่มีประโยชน์ แต่ก็มีเหตุผลของมันเอง

เราได้ทำให้ระบบการเกษตรง่ายขึ้น ทำให้มันเปราะบางและเปราะบางมากขึ้น . ในทางตรงกันข้ามกับ Food Forest เราตั้งเป้าที่จะสร้างสถานการณ์แห่งความสามัคคีขึ้นใหม่โดยแทรกตัวเข้าไปอย่างสุขุมเพื่อรับอาหาร แต่ยังรวมถึงกลิ่นและน้ำหอม สี เชื้อเพลิง เส้นใย ผลิตภัณฑ์ยา ยารักษาโรค ความเป็นอยู่ที่ดีและอื่น ๆ อีกมากมาย

ในประวัติศาสตร์ของการเกษตร การปลูกพืชชนิดต่าง ๆ ได้รับการฝึกฝนมานับพันปี ในอดีต เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นทุ่งนาล้อมรอบด้วยต้นไม้ ผลไม้และไม้ ซึ่งมีเถาวัลย์ขึ้นอยู่ตามธรรมเนียมและที่เชิงเป็นที่ปลูกผัก หรือไร่องุ่นที่มีการปลูกพืชผักต่าง ๆ ในแถวระหว่างแถว ต้นอาติโชกที่ต้นแถว พืชสมุนไพรและดอกไม้รอบ ๆ และไม้ผลตลอดแถว

เฉพาะในทศวรรษที่ผ่านมา ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องจักรขั้นสูงและการกำจัดฟาร์มขนาดเล็ก สิ่งต่างๆ ได้ผ่านไปแล้วไปสู่การทำให้ระบบการเกษตรง่ายขึ้นพร้อมกับการเสื่อมสภาพของความสมดุลอย่างร้ายแรง

ลักษณะของป่าอาหาร

เมื่อเราพูดถึง ป่าอาหารที่แท้จริงและเหมาะสม ดังนั้นของ ป่าไม้หรือป่าอาหาร เราหมายถึงพื้นที่ขนาดพอเหมาะ (อย่างน้อย 800-1,000 ตร.ม.)

เมื่อเรามีพื้นผิวที่เล็กลง เราสามารถเรียกพื้นที่เหล่านั้นแทน สวนกินได้ .

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ แบบแผนสำหรับการออกแบบที่ดีจะใช้หลักการเดียวกัน .

แนวคิดคือ เพื่อ รวบรวมพืชต่างๆ ด้วยเกณฑ์ที่เราพบได้ในป่า เพื่อให้ได้รับประโยชน์อย่างเดียวกัน

ต่อไปนี้เป็นเกณฑ์สำคัญบางประการในการสร้าง Food Forest:

• ความชุกของไม้ยืนต้นและไม้ยืนต้น กล่าวคือ พืชที่เมื่อปลูกแล้วจะตั้งตัวได้เองและเราจะสามารถพบได้อีกในปีต่อๆ ไป โดยไม่ต้องปลูกใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องคิดว่าฉันไม่ได้เข้าป่าเพื่อเพาะปลูกทุกปีเหมือนที่เกิดขึ้นในสวนผัก
• ระบบที่พัฒนาขึ้นเรื่อยๆ ป่าไม่ใช่ระบบที่คงที่ แต่ในวิวัฒนาการอย่างต่อเนื่อง นั่นคือ มีการหมุนเวียนอยู่เสมอ พืชเก่าที่ตาย ร่วงหล่น และเหลือพื้นที่ แสง และสารอาหารสำหรับต้นกล้าใหม่ที่จะเริ่มพัฒนาและแทนที่ ในป่าอาหารเราต้องพิจารณาความสามารถในการปลูกพืชใหม่สองสามชนิดทุกปีเพื่อทดแทนที่ตายหรืออาจถูกหั่นเพราะยังไม่พัฒนาดีหรือไม่ถูกใจเรา
• ความหลากหลายและความหลากหลายทางชีวภาพ ในป่า ส่วนประกอบต่าง ๆ เป็นที่รับรู้โดยทั่วไป: ต้นไม้ขนาดใหญ่ที่กำหนดโครงสร้าง ไม้พุ่มขนาดกลาง พุ่มไม้ขนาดเล็ก พืชไม้ล้มลุกและพืชเลื้อยที่เรียกว่าพืชคลุมดิน รากและไม้เลื้อย รวมถึงพืชน้ำเมื่อเรา มีสระน้ำหรือทะเลสาบและเห็ด

ทางเลือกของพืชในป่าอาหาร

อิตาลีมีสภาพอากาศที่แตกต่างกันมากตามละติจูด การมีอยู่ของพื้นที่ภูเขาหรือทะเลสาบใน ภูมิภาคต่างๆ ข้อเท็จจริงนี้ทำให้เรามีความหลากหลายของอุณหภูมิ ความชื้น และสภาพความสว่าง ด้วยสภาพอากาศขนาดเล็กที่ช่วยให้เราสามารถเพาะปลูกได้ เช่น ต้นเกาลัดในซิซิลี ต้นมะกอกและผลไม้รสเปรี้ยวในเทรนติโน

เห็นได้ชัดว่าเรา จะต้อง กำหนดบริบทของการเลือกพันธุ์ไม้ โดยพิจารณาจากสภาพแวดล้อมที่เราต้องการสร้างป่าอาหารของเรา .

การสังเกตภูมิประเทศและการเปรียบเทียบกับเกษตรกรเก่าในพื้นที่ เป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการแจ้งให้เราทราบและเข้าใจบริบท

หากเราต้องการจำลองสถานการณ์ทางธรรมชาติ เราควร สร้างฟอเรสต์อาหารโดยพยายามสร้างระบบที่ซับซ้อนขึ้นมาใหม่ซึ่งระลึกถึงการจัดเรียงเชิงพื้นที่ของ ป่า แทนที่พืชที่น่าสนใจสำหรับการผลิตอาหาร

พืชที่กินได้

โดยตัวอย่าง ต่อไปนี้คือชุดของพืชที่กินได้ประเภทต่างๆ ที่สามารถเติมป่าที่กินได้ของเรา:

• ต้นไม้ขนาดใหญ่โดยทั่วไปเป็นไม้ เช่น โอ๊ก ต้นแอช ต้นบีช อาจถูกแทนที่ด้วยไม้ผล เช่น เกาลัด แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ หรือพืชอื่นๆ ที่มีขนาดใหญ่ได้ ขนาด เป็นความจริงที่คุ้นเคยกับการเห็นต้นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่มีขนาดเล็ก ทำให้เรามักคิดว่าต้นไม้เหล่านี้มีขนาดเล็กมากและไม่สามารถเทียบได้กับต้นโอ๊ก แต่นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในการปลูกผลไม้ทั่วไปนั้นเลือกพืชแคระโดยเฉพาะ ดังนั้นจึงมีการพัฒนาที่จำกัดเพื่ออำนวยความสะดวกในการเพาะปลูก เช่น การตัดแต่งกิ่ง การรักษา การเก็บเกี่ยว ... อย่างไรก็ตาม ธรรมชาติของต้นแอปเปิ้ลหรือต้นแพร์จะ แทนที่จะเติบโตมากสูงถึงยี่สิบเมตรพัฒนามงกุฎที่ทรงพลัง พันธุ์ที่เก่ากว่าทำอย่างนั้น
• พืชขนาดกลาง อาจพิจารณาได้ว่าเป็นพลัม แอปริคอต ผลไม้รสเปรี้ยว มะเดื่อ ทับทิม; กล่าวโดยสรุป คือ พืชทั้งหมดที่มีการจำกัดการพัฒนาและไม่น่าจะมีขนาดใหญ่โต
• ไม้พุ่ม คือแก่นไม้ที่มีลำต้นเป็นไม้ แต่ยังคงมีขนาดเล็ก เช่นเดียวกับสมุนไพรหลายชนิด เช่น โรสแมรี่ เซจ ลาเวนเดอร์ แต่ยังมีราสเบอร์รี่ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ (บางทีมาจากสวน พวกที่ไม่มีหนาม)
• แก่นของใบไม้ อาจเป็นได้ กุยช่าย แดนดิไลออน ชิกโครีป่าหลายชนิด เลมอนบาล์ม ต้นแมลโลว์…
• พืชคลุมดิน: สตรอเบอร์รี่ มิ้นต์ โคลเวอร์ขาว ไทม์…
• ราก ได้แก่ เยรูซาเล็มอาร์ติโชก หญ้าเจ้าชู้ แครอทป่า วาเลอเรี่ยน ฮอร์สแรดิช กระเทียมป่า …
• ในบรรดาเถาวัลย์หรือไม้เลื้อย ฮอป ซึ่งใช้ดอกเพื่อปรุงรสเบียร์ ให้ยอดที่ยอดเยี่ยม ในฤดูใบไม้ผลิ; เถาองุ่นและนกกีวีเป็นไม้เลื้อยอีกสองชนิดที่ไม่มีประโยชน์ที่จะนึกถึงลักษณะและคุณสมบัติที่เรารู้จักและชื่นชม
• ในบรรดาพืชน้ำหลายชนิดที่สามารถนำมาใช้ได้ ถั่วเลนทิลเป็นน้ำที่น่าสนใจ กินดิบในสลัด; Typha หรือที่เรียกว่า deaf mace ซึ่งมีรากเนื้อ แตกหน่อที่ดีเยี่ยม และตัว mace เองมีโปรตีนสูง สามารถผสมลงในแป้งเพื่อทำเค้ก ขนมปัง หรือบิสกิต
• เห็ดประเภทต่างๆ พวกมันสามารถเติบโตได้โดยการเพาะไมซีเลียมบนลำต้นที่จะกองไว้ในบริเวณที่ร่มรื่นและเย็นของป่าอาหารของเรา

เมื่อพืชที่คุณต้องการรวมไว้ในของเราป่าอาหาร ก่อนที่จะดำเนินการสร้าง เราต้องคิดถึง การวางแผนโดยละเอียด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการแทรกสาระสำคัญโดยการศึกษาพันธุ์ จำนวน ตำแหน่ง ระยะเวลาปลูก...

มุ่งเน้นไปที่ Food Forest

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Food Forest คุณสามารถดาวน์โหลด ebook ได้ฟรี

• Introduction to Food Forest (ดาวน์โหลด ebook ฟรี )<12

บทความโดย Stefano Soldati