ફૂદીનો એ ઉગાડવામાં અવિશ્વસનીય રીતે સરળ છોડ છે : તે એટલું આક્રમક છે કે તેને તેના પ્લોટની બહાર ફેલાતો અટકાવવા માટે તેને ઘણીવાર પોટ્સમાં રાખવામાં આવે છે. તીવ્ર અને તાજી સુગંધ ફેફસાંને ભરે છે અને તમારે તેનો સ્વાદ લેવા માટે તમારા મોંમાં પાનનો ટુકડો મૂકવાની જરૂર છે. તે બાલ્કની અને શાકભાજીના બગીચા બંનેમાં સારી રીતે ઉગે છે અને તે બારમાસી છોડ છે, તેથી તેને દર વર્ષે વાવવાની જરૂર નથી.

આ ઔષધીય વનસ્પતિ પ્રાચીન સમયથી જાણીતી છે, આ શબ્દ મિન્થા પરથી આવ્યો છે. , ગ્રીક પૌરાણિક કથાઓમાં એક અપ્સરાનું નામ, પ્રાચીન રોમનો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા મેન્થા શબ્દમાંથી પસાર થાય છે જેઓ પહેલાથી જ છોડનો ઉપયોગ કરતા હતા. ફુદીનો એ ઋષિ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને રોઝમેરી જેવા લેમિયાસી પરિવારનો એક ભાગ છે.

ફૂદીનો વનસ્પતિના બગીચાઓમાં ઉપયોગી છે કારણ કે તે વિવિધ પરોપજીવીઓ માટે અનિચ્છનીય છે, તેથી તે નજીકમાં ઉત્તમ છે. ઘણી શાકભાજીઓ માટે, ખાસ કરીને તેને ટામેટાના છોડની નજીક રાખવું સારું છે.

સામગ્રીની અનુક્રમણિકા

ફુદીનો ક્યાં ઉગાડવો: આબોહવા અને જમીન

આબોહવા અને એક્સપોઝર . મિન્ટ ખૂબ જ યોગ્ય છે, ભલે તે હિમ ન ગમતું હોય. એક્સપોઝર માટે, સૌથી ગરમ વિસ્તારોમાં સંપૂર્ણ સૂર્ય ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે, તે એક સુગંધિત છે જે આંશિક છાંયોમાં સારી રીતે કાર્ય કરે છે. તેથી તે દિવાલોની નજીકની જગ્યાઓનો ઉપયોગ કરવા માટે આદર્શ હોઈ શકે છે જે સામાન્ય રીતે મોટાભાગના પાક માટે આદર્શ નથી.

જમીન. ખેતી માટે શ્રેષ્ઠ જમીનફુદીનો નીતરતો હોવો જોઈએ પરંતુ ખૂબ જ ફળદ્રુપ, હ્યુમસ અને કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ હોવો જોઈએ.

વાસણમાં ફુદીનાની ખેતી . વાસણમાં ફુદીનો ઉગાડવા માટે તમારે એક સારા કદના કન્ટેનર (ઓછામાં ઓછા 40 સે.મી. વ્યાસ)ની જરૂર છે, તેને અન્ય શાકભાજી અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે ન નાખવું વધુ સારું છે કારણ કે તે બધી જગ્યા પર આક્રમણ કરે છે. જેમ આપણે કહ્યું તેમ, એક છોડ કે જે સમૃદ્ધ જમીનને પસંદ કરે છે, તે દર બે કે ત્રણ વર્ષે નવીકરણ થવો જોઈએ.

ફુદીનો રોપવું

જો આપણે ખેતી શરૂ કરવા ઈચ્છીએ છીએ તો ફુદીનો બીજ અથવા કાપવા દ્વારા પ્રજનન કરે છે. તે પછી આપણે નક્કી કરી શકીએ કે બીજથી શરૂઆત કરવી કે નર્સરીમાં તેને કાપીને અથવા ખરીદીને ગુણાકાર કરીને રોપવા માટે બીજ મેળવવું. ફુદીનો કાપવો એ ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે, તે ચોક્કસપણે બીજમાંથી ઉગાડવું વધુ સારું છે.

ફુદીનાની વાવણી

જો તમારે બીજમાંથી શરૂઆત કરવી હોય, તો ફુદીનો માર્ચ અને વચ્ચે મૂકો. એપ્રિલ , બીજ જમીનના સ્તરની નીચે મૂકવામાં આવે છે, તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી અંકુરિત થાય છે. અમે સીડબેડનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરી શકીએ છીએ અને પછી ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરી શકીએ છીએ.

મિન્ટ કટીંગ

ફૂદીના કાપવા માટેનો શ્રેષ્ઠ સમયગાળો માર્ચ, એપ્રિલ, મે અને સપ્ટેમ્બરના મહિનાઓ છે , તે મૂળ લેવા માટે ખૂબ જ સરળ છોડ છે. હયાત છોડમાંથી ફક્ત ઓછામાં ઓછી 20 સેમી લંબાઈની શાખા લો અને તેનો એક છેડો જમીનમાં રોપવો જ્યાં સુધી તે મૂળ ન આવે. જો તમે ઈચ્છો તો તમે એક છોડી પણ શકો છોઅઠવાડિયું પાણીમાં રાખો અને પછી તેને મૂળમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરો.

રોપાઓ રોપવા

જો આપણે ફુદીનો રોપવાનું નક્કી કરીએ તો અમે અમારા રોપાઓ ક્યાં મૂકવા તે સ્થાન પસંદ કરીએ છીએ.

ફૂદીનો ઝાડવું બનાવે છે, છોડ વચ્ચેનું અંતર મહત્વનું નથી કારણ કે તેમની વચ્ચેની સ્પર્ધા શક્ય તેટલી શ્રેષ્ઠ રીતે જગ્યાઓ ગોઠવે છે, સામાન્ય રીતે દરેક બીજ વચ્ચે ઓછામાં ઓછું 40 સેમી અને પંક્તિઓ વચ્ચે 70 સે.મી. ફૂદીનો એક બારમાસી પાક છે જે દરેક જગ્યાને વસાહત બનાવવાનું વલણ ધરાવે છે , તેથી તે સમાયેલ હોવું જોઈએ . બગીચાની માટીમાં તળિયા વગરના પોટને દાખલ કરીને પણ તેને પોટમાં છોડી દેવાની સારી પદ્ધતિ છે. વૈકલ્પિક રીતે, દફનાવવામાં આવેલી લાકડાની અથવા શીટ મેટલ પેનલ્સનો ઉપયોગ પાર્ટીશનો બનાવવા માટે થઈ શકે છે જે ફુદીનાના છોડને બંધ કરે છે, અનિયંત્રિત વિસ્તરણને ટાળે છે.

ફુદીનાની ખેતી

ખેતીની કામગીરી. આજુબાજુની જમીન ફુદીનાના છોડને નીંદણથી સાફ રાખવું જોઈએ, એક એકદમ સરળ કામગીરી આપેલ છે કે ફુદીનો એક ઉત્સાહી અને સારી રીતે કોમ્પેક્ટ ઝાડવું છે. નીંદણ પણ ઉપયોગી છે કારણ કે માટીમાં કૂદકો મારવાથી ઓક્સિજન મળે છે. સંભવતઃ સ્ટ્રો લીલા ઘાસ નીંદણને સમાવવામાં અને શિયાળાના આગમનની સાથે મૂળને ગરમ રાખવામાં પણ સકારાત્મક હોઈ શકે છે. ટંકશાળને વધુ કાળજી લેવાની જરૂર નથી, ફક્ત કોઈપણ સૂકી ડાળીઓને દૂર કરીને ઝાડવું સાફ રાખો. દર વર્ષે ઉનાળા દરમિયાન તમે એક વધુ કાપણી કરી શકો છોપ્લાન્ટનું નવીકરણ કરવાનું નક્કી કર્યું.

સિંચાઈ . ટંકશાળની જમીન ખૂબ સૂકી ન હોવી જોઈએ, ગરમીના સમયગાળા દરમિયાન છોડને ભીની કરવી જરૂરી છે. ફુદીનાના રોપા જેટલા નાના હોય છે, તેટલા જ તેઓ દુષ્કાળથી પીડાય છે. શ્રેષ્ઠ પાણી આપવા માટે, પાંદડા ભીના કરવાનું ટાળો અને પાણી સીધું જમીન પર પડવા દો.

આંતરખેડ. શાકભાજીના બગીચામાં ફુદીનો વિવિધ પરોપજીવીઓને દૂર રાખે છે, જેમને તેની ગંધ ગમતી નથી, આ કારણોસર તેને ટામેટાં સાથે જોડવું ખૂબ જ ઉપયોગી છે, સામાન્ય રીતે તે વનસ્પતિ બગીચામાં દાખલ કરવા માટે એક ઉત્તમ છોડ છે. જો કે, સાવચેત રહો કે તે અન્ય છોડની જગ્યા પર આક્રમણ ન કરે, હકીકતમાં ફુદીનો ખૂબ જ નીંદણ છે.

જંતુઓ અને રોગો

ફૂદીના મુખ્યત્વે ફંગલ રોગની બે સમસ્યાઓથી પીડાય છે: કાટ (જે પાંદડા પર બ્રાઉન/પીળા ફોલ્લીઓ સાથે પ્રગટ થાય છે) અને મૂળ સડો . બંને રોગો સ્થિર પાણીને કારણે થાય છે, તેને ટાળવાથી સમસ્યા અટકે છે.

જંતુઓ તરીકે તે ક્રાયસોલિના અમેરિકાના દ્વારા સરળતાથી પ્રભાવિત થાય છે, ભલે આ ભમરો સામાન્ય રીતે રોઝમેરી અથવા લવંડર પસંદ કરતા હોય.

સંગ્રહ અને સંરક્ષણ

ફૂદીનો એકત્રિત કરો. જો છોડ પર પાંદડા હોય, તો તમે હંમેશા તેને એકત્રિત કરી શકો છો, પછી ભલે તે સમયગાળો હોય કે કેટલા પાંદડા છોડવાના હોય. ફુદીનાના છોડમાં અસાધારણ જોમ હોય છે અને જો તે સંપૂર્ણપણે કાપી નાખવામાં આવે તો પણ તે હંમેશા તેનું સંચાલન કરે છેફરી દેખાય છે.

સંરક્ષણ . ફુદીનો તાજી રીતે ચૂંટવામાં આવેલ શ્રેષ્ઠ છે પરંતુ તેને સંપૂર્ણ રીતે સૂકવી શકાય છે. તેને ડ્રાયર વડે અથવા સૂકી અને હવાવાળી જગ્યાએ શાખાઓ લટકાવીને સૂકવી શકાય છે. સૂકા પાંદડા ખાસ કરીને હર્બલ ચા અને ફુદીનાની ચા તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગી છે.

ફુદીનાની જાતો

ફુદીનાના વિવિધ પ્રકારો છે, દરેકની સુગંધ અલગ-અલગ હોય છે, વધુ કે ઓછી તીવ્ર હોય છે, ભલે તે બધા તાજા સ્વાદ દ્વારા એક થાય છે જે આ છોડના પાંદડાઓની લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. અહીં કેટલીક મુખ્ય ટંકશાળની જાતો છે:

• મેન્થા પાઇપરિટા . તે ખૂબ જ તીવ્ર અને બાલ્સેમિક સુગંધ સાથે સૌથી જાણીતું ફુદીનો છે. તેનો ઉપયોગ હર્બલ ટી અને ડેકોક્શન્સમાં થાય છે, તે ફુદીનાની ચાસણી અને લિકર બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. છોડ ઊંચો છે, 70 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, અને દાંડી વુડી છે. ત્યાં ઘણી પેટા જાતો છે: તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિના વર્ગમાં કાળો ફુદીનો, એક ખૂબ જ ગામઠી છોડ અને સફેદ ફુદીનો, સુગંધ તરીકે વધુ જાણીતી જાતનો સમાવેશ થાય છે.
• મેન્થા જેન્ટિલિસ . નામ સૂચવે છે તેમ, તે વધુ "સૌમ્ય" અને તેથી ઓછો આક્રમક સ્વાદ ધરાવે છે અને આ કારણોસર તેનો રસોડામાં મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરવો ઉત્તમ છે.
• મેન્થા આર્વેન્સિસ . નીચે ઢંકાયેલ પાંદડાઓ સાથે દેશની વિવિધતા, ઉપ-પર્વતીય વિસ્તારોની લાક્ષણિકતા.
• મેન્તુસિયા અથવા નેપેટેલ્લા અને મેન્થા પ્યુલેજિયમ . તે નાના પાંદડા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
• જળજળ અથવા ડીપર મિન્ટ . તે જંગલી ઘાસ તરીકે જોવા મળે છે,તે નાના તળાવો અને દલદલી અથવા ખૂબ ભેજવાળી જમીન પર ઉગે છે.

ત્યાં કેટલીકવાર "પેપરમિન્ટ" તરીકે ઓળખાતો છોડ પણ છે, જે સ્વાદ સિવાય વાસ્તવિક ફુદીના સાથે વધુ સામ્યતા ધરાવતો નથી, તે સેન્ટ છે. પીટરની જડીબુટ્ટી (ટેનાસેટમ બાલ્સામિટા).

ઉપયોગ અને ગુણધર્મો

રાંધણ ઉપયોગ . ફુદીનો એક સુગંધિત છે જેનો ખરેખર ઘણા ઉપયોગો છે. રસોડામાં તે સલાડને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે અને સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે ખાસ કરીને શાકભાજી પર થાય છે (ફૂદીના સાથે કોરગેટ્સ અજમાવો), પરંતુ તે હર્બલ ટી અથવા ચા સાથે જોડવા માટે પણ આદર્શ છે. પછી તમે એક ઉત્તમ લિકર અને સિરપ બનાવી શકો છો જેમાંથી પ્રેરણાદાયક પોપ્સિકલ્સ, પીણાં અને આઈસ્ક્રીમ જીવંત બને છે. ઉનાળાના કોકટેલમાં તાજા ફુદીનો જરૂરી છે, સૌથી વધુ પ્રખ્યાત મોજીટો.

ફૂદીનાના ગુણધર્મો . ફુદીનો ગુણોથી ભરપૂર ઔષધીય છોડ છે. ટંકશાળ દ્વારા લાવવામાં આવેલો સૌથી પ્રખ્યાત ફાયદો એ બાલ્સેમિક અસર છે, સામાન્ય રીતે તે શ્વસન માર્ગ પર હકારાત્મક અસરને આભારી છે. ફુદીનાને પાચક તરીકે પણ સૂચવવામાં આવે છે.

મેટેઓ સેરેડા દ્વારા લેખ