Šafran se smatra mogućim usjevom za prodaju, danas postoji mnogo ljudi koji se žele okušati u ovoj djelatnosti kako bi to postala profesija. Imam šest godina iskustva kao partner na farmi koja proizvodi šafran i vrlo često me kontaktiraju da saznam kako pokrenuti nasad šafrana.

Konkretno, često me pitaju koja su ulaganja potrebna za pokretanje i koje troškove ova aktivnost uključuje.

Šafran, kao i mnoge poljoprivredne djelatnosti , nema nepremostiv trošak , iako lukovice danas imaju prilično visoke cijene. Međutim, postoji faktor koji se prečesto zanemaruje: osim materijalnih troškova, ovaj uzgoj ima vrlo visoku cijenu u smislu sati rada koji se moraju obaviti na polju .

U nastavku ću pokušati dati neke korisne informacije za one koji razmišljaju o početku i možda rade neke izračune u vezi s mogućim troškovima i prihodima. Kao i u svemu prije trošenja novca, ispravno je napraviti neke izračune i postaviti hipotezu o poslovnom planu. Naravno, nije moguće nabrajati točne brojke s obzirom na mnoge varijable, svejedno pokušavam pomoći koliko god je to moguće.

Možda bi odjeljak "poslovni plan" nove web stranice koju sam posvetio šafranu također mogao biti od interesa za vas, postupno ću ići na umetanje sadržaja na temu održivostiekonomska, ulaganja i profit od ove kulture.

Kazalo sadržaja

Kupnja lukovica

Prvi važan trošak s kojim se treba suočiti za početak djelatnosti uzgajivača šafrana je kupnja žarulja . Cijene lukovica crocus sativus uvelike variraju, ali nije neuobičajeno pronaći lukovice koje se nude po 0,50 centi.

Cijena lukovica može se odrediti na temelju njihovog broja ili težine, općenito dimenzija lukovica određuju više ili manje visoku cijenu. Za početak je bolje uzeti već produktivne žarulje, ali bez pretjerivanja s dimenzijama. Kupnja velikih lukovica je izuzetno skupa, bolje se usredotočiti na lukovice srednje veličine za početak .

Početno ulaganje za mali i srednji nasad šafrana je nekoliko tisuća eura . Nadamo se da nakon što su lukovice kupljene, prve godine to više neće trebati činiti, s obzirom na to da se izdanci razmnožavaju u zemlji iz godine u godinu.

Međutim, ako se pojave bolesti ili se pojave predatori ( miševi, divlje svinje, elateridi) možete izgubiti svoj kapital od lukovica i morati ih ponovno kupovati.

Birokratski troškovi i zemljišna renta

Birokracija . Olakšanim računovodstvom često se smanjuju birokratski izdaci za farme, posebno za one s manje od 7000 euraizdati račun i moći odabrati režim oslobađanja od plaćanja PDV-a. No potrebno je ispuniti neke birokratske obveze koje uključuju troškove: otvaranje tvrtke ili PDV broja, registracija u gospodarskoj komori. Preporučljivo je da ga slijedi trgovačko udruženje (kao što je Coldiretti ili Cia).

Terreno . Zemljište zna biti veliki trošak ako se kupuje ili srednje iznajmljuje, očito se favoriziraju oni koji sami obrađuju svoju parcelu. Šafran ne zahtijeva navodnjavanje i to omogućuje korištenje zemljišta koje se smatra manje vrijednim, a možda ga možete pronaći i na besplatnu posudbu. Uz troškove iz vlastitog džepa, registracija ugovora o najmu ili zajmu za korištenje dodatni je trošak (300/600 eura).

Troškovi uzgoja

Alati . Što se tiče opreme, šafran ne traži puno: motornu kopačicu ili rotacioni kultivator srednje veličine, nešto ručnog alata, motornu kosu za održavanje čistih rubova i još malo toga. Najvažnija obrada tla je sporadična i bolje ju je obavljati uz plaćanje dana kooperantu s poljoprivrednim sredstvima nego kupnjom traktora.

Gnojiva i tretmani . Troškovi gnojidbe tla su niski, organski urod zadovoljava se zrelim stajnjakom ili humusom, s nekoliko stotina eura godišnje se može proći. Nisu potrebni posebni proizvodisredstava za zaštitu bilja, u organskom uzgoju se doista vrlo malo koristi s tog gledišta. Umjesto toga, možda bi se isplatilo dati analizu tla prije sadnje lukovica, to je trošak koji treba uzeti u obzir.

Sušenje, pakiranje i prodaja

Sušionica i laboratorij. Nakon sakupljenog cvijeća potrebno ga je očistiti i osušiti, što podrazumijeva nabavku sušare, a potreban je i laboratorij u kojem se proces odvija, uz pripadajuće investicijske troškove. Sušilica košta 300/400 eura (preporučio bih ovu) . Zatim je moguće izvršiti kvalitativne analize u laboratoriju kako bi se poboljšao proces sušenja, cijena analize je oko 50/100 eura.

Troškovi pakiranja . Za pakiranje šafrana potrebna vam je vaga visoke preciznosti, koja može mjeriti do tisućinke grama, ostali troškovi su materijal u koji se pakira (kutijice, staklenke, vrećice, knjižice,...).

Oglašavanje i prodaja. Faza prodaje ima visoku cijenu, koju prečesto zanemaruju oni koji započinju poljoprivredni posao: za dobru reklamnu prezentaciju morate napraviti profesionalnu grafiku, tiskati letke i brošure, kreirati web stranica. Osim toga, događanja u kojima se staje vrlo često plaćaju. Također će biti potrebno kupiti ono što je potrebno za postavljanje štanda (sjenica,panoi, stolovi).

Posao (odnosno najveći izdatak)

Nabrojao sam niz nužnih izdataka, ali nedostaje ono najteže od svih: posao. Smatram da je uzgoj šafrana poljoprivredna aktivnost koja u apsolutnom iznosu uključuje veći broj radnih sati u odnosu na obrađenu površinu . Procjenjuje se da je potrebno 600 sati rada za proizvodnju 1 kg šafrana (izvor: konzorcij za zaštitu šafrana iz L'Aquile).

Postupci sadnje, običnog čišćenja korova, žetve i ljuštenja su vrlo zahtjevno, bitno je to znati prije početka.

Obuka i savjetovanje

Početni trošak koji se može pokazati vrlo korisnim je savjetovanje specijalizirane osobe (agronoma) ili specifičnog obuka koja se može obaviti kod proizvođača šafrana.

Ovo vam omogućuje da započnete posao sa znanjem i odlična je investicija.

Napravio sam online tečaj koji uključuje dva vodeća stručnjaka za šafran u Italiji, Dario Galli i Guido Borsani, zove se Zafferano Pro i sadrži sve korisne informacije za početak usjeva šafrana. Otkrijte ZAFFERANO PRO (kompletan program, popust i besplatni pregledi).

Zaključno: koliko me košta šafran

Mi proveo pregled raznih mogućih stavki izdataka vezanih uz početak jednešafran. Količina svakog od njih vrlo je promjenjiva, ovisit će o odabiru kupca i veličini postrojenja koje će se postaviti. U hipotetski poslovni plan preporučam dodati stavku "razno", jer je vjerojatno da ćete naići na neočekivane probleme.

Nadam se da oni koji se žele posvetiti poljoprivredi neće biti obeshrabreni, dok oni koji misle da se šafranom mogu obogatiti, postaju svjesni da to nije dobra ideja. Kao i kod svih poljoprivrednih radova, ekonomski je prinos nizak usprkos puno posla .

Visoka cijena šafrana može vas zavarati i navesti vas da mislite da je ovaj usjev rudnik zlatni. Nažalost, to nije tako: razlog visoke cijene leži u činjenici da je za dobivanje velikih količina začina potrebno mnogo truda. Stoga je preporučljivo prije početka izračunati troškove i prihode .

Onima koji žele početi uzgajati šafran, preporučujem da počnu s probnom biljkom , bez ide dalje do 2000/3000 žarulja. Na taj način počinjete s vrlo ograničenim ulaganjem i shvaćate koliko je ova kultura zahtjevna. U svjetlu iskustva prve eksperimentalne godine, na kraju će biti moguće odlučiti uložiti više i stvoriti pravi nasad šafrana.

Sretno!

Lukovice šafrana 2021.: gdje kupiti

Mnogi me pitaju gdje pronaći lukovice šafrana da započnu vlastiti uzgoj. Budući da poznajem nekoliko farmi koje uzgajaju šafran, istaknut ću pouzdane kontakte. Ako tražite kvalitetne lukovice pogledajte ovdje.

Više informacija o šafranu

Pretplatite se na newsletter Mattea Cerede o uzgoju šafrana. Povremeno ćete dobivati ​​savjete o uzgoju i promocije pri kupnji lukovica.

Članak Mattea Cerede