Amaranth er en spontan plante, lite kjent som en grønnsak, den finnes noen ganger i border som et ugress og ikke alle vet at den kan dyrkes som en grønnsak. For botanikk heter den Amaranthus og er en del av amaranthaceae-familien.

I virkeligheten er det en avling som fortjener mer oppmerksomhet, siden den er veldig interessant for grønnsakshagen. I tillegg til å være en veldig enkel plante å dyrke, som tilpasser seg alle typer terreng og har få fiender, har den en dobbel matfunksjon: både bladene og frøene spises.

Frøet konsumeres som var en frokostblanding, et gyldig alternativ for cøliakere til korn som inneholder gluten, mens bladene spises tilberedt som urter, mangold eller spinat.

Innholdsfortegnelse

Amarantplanten

En plante hjemmehørende i Mellom-Amerika, spredt over hele verden, amaranth tilpasser seg ethvert terreng, foretrekker de som er rike på organisk materiale, og elsker et varmt klima. Det er en plante som kan nå 80 centimeter eller til og med en meter i høyden, har et rotsystem, blader på 5/20 centimeter som, som allerede nevnt, er spiselige. I den sentrale delen utvikler amaranth en hovedblomsterstand som blomstene utvikler seg fra, små kapsler som omslutter frøene. Det finnes flere varianter av amaranth, det er over 60, mer eller mindre egnet for å væredyrket.

Så amaranth i hagen

Frøene til amaranth er svært viktige, de forblir aktive i opptil 10 år i jorda, en plante kan produsere til og med en million, og det er derfor det er typisk som ugress. Det kan derfor forstås at det ikke er vanskelig å så denne grønnsaken i en dyrket hage.

Valg og klargjøring av jorden . Den foretrekker fruktbart land, rikt på organisk materiale, faktisk er det ofte funnet å infisere befruktede blomsterbed. Preparering av jorda krever dypgraving og organisk gjødsling.

Såperiode. Den blir sådd i april i Sør-Italia, i mai i nord siden den tåler kulde, den kan tåle kulde. være direkte hjemme eller i jordbrød. Såing i såbed gjør at dyrkingen kan starte en måned tidligere.

Slik sår du amarant. Frøet legges i underkant av 1 centimeter dypt. Du kan sette 2-3 amarantfrø sammen, og deretter tynne ut når frøplantene setter de to første ekte bladene, og du kan velge de kraftigste. Etter å ha plassert frøet dekkes det med fin jord og fuktes.

Planteoppsett. Plantene må være 15/20 cm fra hverandre hvis du vil konsumere bladet, øke avstand i stedet hvis du ønsker å dyrke planter fra frø, faktisk i sistnevnte tilfelle må du la planten vokse mer.

Hvor finner duamarantfrø. Siden det ikke er en utbredt avling, er det ikke lett å finne frøene, men de kan hentes via internett.

Dyrking

Amaranth vokser raskt og har ingen store problemer med ugress, arbeidet med dyrking i hagen er derfor desidert enkelt. Vanning er bare nødvendig i svært tørre perioder, fordi det er en tørkebestandig plante. Ukentlig vanning kan være nok for å sikre riktig vekst også i varme perioder

Gjødsling er tilstrekkelig ved å preparere jorda, i omfang ca 3-4 kg gjødsel eller kompost per kvadratmeter. Det er ikke nødvendig å overdrive med nitrogen fordi amaranth, i likhet med spinat, kan samle nitrater i bladene, som blir giftig ved inntak

Motgang

Amaranth er en veldig rustikk plante, ikke for ingenting er kjent mer som et ugress enn som en grønnsaksplante, av denne grunn har den ikke mange fiender og krever ikke anti-parasittiske behandlinger. Den kan lide av bladlus, hvis denne parasitten oppstår kan du lese artikkelen om hvordan du kan forsvare planter mot bladlus, for å forstå hvordan du skal håndtere angrepet med naturlige metoder.

Innsamling og bruk av amaranth

Løvene. Amaranten som dyrkes for å konsumere bladene høstes når planten er ung og øm, bareblader som serverer eller høster hele planten. Bladproduksjonen er fra slutten av juni til det første kalde været. Bladene spises tilberedt på samme måte som andre bladgrønnsaker, som mangold og spinat.

Frøene. Frøene modnes mellom august og oktober, de høstes når de er lette å skille mellom fingrene. De brukes som frokostblandinger: amaranth kan brukes i mel, til å lage brød, i supper og supper, de kan også puffes. Hvis du koker frøene, lager de en gelé som tapioka. Dyrking for å få frø i hagen gir imidlertid ikke mye, selv om mange frø er små.

Egenskapene til amaranth

Mange frø er rike på protein og fiber, i amaranth har vi også finne en god tilstedeværelse av kalsium, magnesium, fosfor og jern. Sammenlignet med frokostblandinger har amaranth en høy næringsverdi som matvare, og frøene er glutenfrie og egner seg for cøliakere. Alle disse egenskapene gjør amaranth til en veldig interessant grønnsak å dyrke, så det er verdt å oppdage denne fortsatt lite kjente avlingen.

Artikkel av Matteo Cereda