I dag presenterer vi en rustikk og sesongbasert førsterett, som lar deg bringe fargene og smakene i hagen til bordet: en deilig pasta med gresskar og pølse!

Vi vil kombinere sødmen av gresskar med smak av pølse og pecorino, i en pasta som er enkel å lage og har en desidert høstlig smak. En virkelig klassisk og alltid vinnende kombinasjon som tilfredsstiller alle. Server denne første retten på en middag med venner og vær trygg på at ikke en gang en gaffel av den blir til overs!

Prosedyren er slett ikke kompleks: det er snakk om å lage en enkel gresskarkrem som å krem ​​pastaen og pølsen godt brunet. Et sjenerøst dryss med pecorino vil gi et enda deiligere preg på retten. Gresskaret dyrket på riktig måte og høstet når det er modent er det som kan gi denne oppskriften den ekstra touchen og utgjøre forskjellen i smaken.

Tilberedningstid: 30 minutter

Ingredienser for 4 personer:

• 280 g pasta
• 300 g gresskarmasse, allerede rengjort
• 150 g av fersk pølse
• ekstra virgin olivenolje, salt og pepper etter smak
• pecorinoost

Sesongmessighet : høstoppskrifter

Rett : første rett

Hvordan tilberede pasta med gresskar og pølse

For å tilberede denne utmerkede førsteretten, start med å rense grønnsakene. Skjær gresskarkjøttet i små terningerog brun dem i en panne med en klatt ekstra virgin olivenolje. Salt og pepper og tilsett litt varmt vann; fortsett å koke til gresskaret er mykt. Bland nå med en mikser, til og med grovt, og hold til side, det vil være nyttig på slutten av oppskriften.

Kok pastaen i rikelig med saltet vann og brun pølsen i mellomtiden en stor panne.

Pastaen må rennes av når den er al dente, for å bli ferdig tilberedt med de to siste minuttene i pannen, tilsett den i pølsen slik at den blir godt smaksatt med sausen. Tilsett også gresskarkremen og et par spiseskjeer med kokevann for å blande alt sammen.

Slett den første retten og dryss rikelig med revet pecorinoost ved hjelp av et rivjern med store hull. Vår høstoppskrift er klar.

Variasjoner av oppskriften

Det er mulig å variere oppskriften på pasta med gresskar og pølse med en klype fantasi. Prøv å tilberede den på forskjellige måter, følg rådene våre.

• Vegetarversjon . Ved å bytte ut pølsen med en god linseragout er det mulig å tilberede en deilig helt vegetarisk pasta, samtidig som proteininntaket opprettholdes.
• Fløte. Tilsett litt fløte i gresskarkremen for en enda mer kremet og delikat pasta.
• Rosmarin. Legg til når du er ferdigkoke noen få nåler med rosmarin for å parfyme og gi en mer intens smak. Denne aromatiske urten er utmerket når den kombineres med gresskar, en tradisjonell kombinasjon.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.