Smakfulle paier er blant de mest praktiske og allsidige oppskriftene som finnes. Avhengig av årstid er det mulig å bruke mange forskjellige grønnsaker i ulike kombinasjoner, og ofte kan rester eller utløpte produkter finnes i fyllet. Om våren må du ikke gå glipp av aspargespaien.

Asparges er en grønnsak som er tilgjengelig noen måneder i året, og dens sterke smak passer perfekt til pålegg som kokt skinke eller flekk, egg og litt krydder for eksempel safran.

Sampargespaien er en vegetarisk forrett som også kan bli en enkeltrett: et smuldrende skall av butterdeig fylt med en ricotta- og safrankrem der aspargesen er ekte hovedpersoner.

En ideell oppskrift for å forberedes på forhånd og nytes varm, varm eller i romtemperatur, den kan også være en utmerket matpakke, både for en piknik og for en "schiscetta" å ta med på jobb .

Forberedelsestid: 60 minutter + 15 minutter hvile

Ingredienser til 4 personer:

• en rull butterdeig
• 500 g asparges
• 2 egg
• 250 g ricotta
• 150 ml melk
• 20 g av parmesan
• 1 pose safran
• salt og pepper etter smak

Sesongmessighet : våroppskrifter

Rett : vegetarisk forrett, enkel vegetarrett, velsmakende paier

Hvordantilbered aspargespaien

For å tilberede denne velsmakende paien, start med å rense aspargesen, fjern den seigste endedelen og skrell dem om nødvendig lett med en potetskreller. Vask dem og kok dem i en aspargesgryte i ti minutter. Hvis du ikke har en aspargesbolle, kan du normalt blanchere dem i vann i 7-8 minutter eller enda bedre, skille stilkene fra tuppene og koke de første i 10 minutter og tuppene kun i 2-3 minutter.

Til fylling av kaken, ha ricotta, melk, parmesan, egg og safran i en bolle og bland godt til alle ingrediensene er blandet. Tilsett salt, pepper og aspargesstilkene skåret i skiver.

Legg deigen i en panne på 24 cm i diameter, fyll den med ricottablandingen og dekorer overflaten med aspargesspissene skåret i to til den lange. .

På dette tidspunktet avsluttes oppskriften med koking: stek kaken ved 180° i 50 minutter i en ventilert og forvarmet ovn. La den hvile i 15 minutter før servering.

Variasjoner av oppskriften

Den aspargespaien egner seg til mange varianter, alt du trenger er litt fantasi og du kan lage denne paien enda mer deilig. Etter ens smak kan den berikes med andre ingredienser eller krydder ved å fornye oppskriften og eksperimentere med nye smaker.

• Speck ellerskinke . Du kan gjøre denne smakfulle aspargespaien enda deiligere ved å tilsette strimler av flekk eller kokt skinke.
• Gurkemeie. Hvis du vil ha en mindre tradisjonell smak, kan du erstatte safran med en halv teskje av gurkemeiepulver sikrer dette krydderet en intens gul farge, men også utmerkede ernæringsmessige egenskaper for kroppens velvære.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.