For de som dyrker en familiehage er det veldig nyttig å lære å høste salat i henhold til melketeknikken .

Vanligvis salat høstes ved å kutte, eller ved å ta hele planten. I det første tilfellet høstes alle bladene ved å kutte dem like over kragen. For å få ny høsting forventes det at den gror igjen. For tuvesalater derimot, fjernes hele planten og den må så sees på nytt.

Melking er derimot en høstingsmetode som er mer respekt for planten. : vi begrenser oss til å ta bare noen få blader. Begrepet «melking», lånt fra avl, betyr at det tas blader konstant: akkurat som en ku melkes hver dag, kan også salatplanten gi kontinuerlig produksjon . Denne typen høsting kan brukes på salater (endive, salat, sikori, …), men også på mange andre bladgrønnsaker som mangold, spinat, svartkål .

Hvordan melke

Melking er veldig enkelt : i stedet for å kutte av all luftdelen av planten, fjerner vi bare noen blader , som vi også kan skrell forsiktig av for hånd. Det er lurt å ta utgangspunkt i de ytterste eller basale bladene , som er de største og også de enkleste å ta.

Plantens sentrale hjerte er derimotviktig å la den være intakt, for å la avlingen fortsette i produksjonen. Hvis vi sår en god del frøplanter, kan vi nøye oss med å løsne ett eller to blader fra hver enkelt.

Lettere sagt enn gjort, Alessandro Montelli, fra hagen sin Entelekia , viser han oss dette arbeidet på video . Jeg benytter anledningen til å anbefale YouTube-kanalen hans, der han nøyaktig dokumenterer sine synergistiske jordbruksmetoder.

Melking må ikke gjøres på planter som er for unge: det er bedre å vente på at det er nok kraft for å kunne miste noen blader. Med tanke på å alltid ha salat tilgjengelig når det er tid for melking er det lurt å begynne å så nye frøplanter .

Fordeler med denne teknikken

Høsten Melking er en teknikk som er spesielt interessant for hager , gitt at for å tilfredsstille forbruket til en familie er det bedre å ha små mengder ferske grønnsaker hver dag i stedet for en stor avling konsentrert i ett øyeblikk. På den annen side er den mindre egnet for storskala produksjoner, hvor tiden det tar å høste blir økonomisk uholdbar.

Fordelene med at dette metoden innebærer er mer enn 'en.

• Rask gjenvekst og konstant produksjon. Selv om det kun høstes noen få blader fra hver plante, tillater melkingen kontinuerlig samling.
• Plantehelse . Totalkuttet svekker planten, veksten er ofte mindre enn forrige tue. Videre, ved skjæring, dannes det rifter som favoriserer soppsykdommer.
• Inneholder størrelsen på tuen. Det faktum å stadig plukke de ytterste bladene gjør det mulig å beholde tusens heftelse, vi kan derfor så tuene tettere sammen.
• Mindre avfall . Over tid blir de ytre bladene lavere mot bakken, blir ofte skadet og blir derfor kastet. Den konstante inngripen av melking unngår i stedet dette avfallet.

Artikkel av Matteo Cereda

Video og bilder av Alessandro Montelli (Campomadre and Entelekia garden )