Horseradish يا horseradish اتر يورپ ۾ هڪ مشهور ڀاڄي آهي، پر ان کان علاوه عام طور تي، مثال طور، Basilicata ۾. اهو هڪ تمام سادو فصل آهي ۽ خانداني باغن لاءِ مناسب آهي.

ٻوٽو ساليانو آهي. گوبي جو ويجھو رشتو آهي (براسيسياسي يا ڪرسيفيرس خاندان سان تعلق رکي ٿو)، ڪنهن حد تائين مولي جي ياد ڏياري ٿو.

جڙي استعمال ٿئي ٿي، جنهن جو ذائقو تمام مضبوط ۽ مصالحو آهي، ساس جي تياري ۾ جاپاني واسابي سان ملندڙ جلندڙ، ڄڻ ته اها هڪ خوشبودار جڙي آهي.

Index of Contents

Hosradish جا فائدا

سبزي هجڻ سان گڏ هڪ دلچسپ انداز سان هارسريڊش ٻوٽي کي باورچی خانه ۾ متعارف ڪرائڻ جا گهٽ ۾ گهٽ پنج بهترين فائدا آهن، جن جي ڪري مان توهان کي صلاح ڏيان ٿو ته ان کي پنهنجي سبزي جي باغ ۾ وڌو. هتي اهي آهن:

• Horseradish هڪ دائمي ٻوٽو آهي . ان جو مطلب اهو آهي ته ان کي هر سال ٻيهر هڻائڻ جي ضرورت ناهي.
• اهو آرائشي آهي. جيڪڏهن توهان سبزي باغ چاهيو ٿا ته توهان ڪجهه هارسريڊش ٻج شامل ڪرڻ تي غور ڪري سگهو ٿا: زمرد سائي پنن ۽ ننڍا. سفيد گلن کي گلن ۾ ٽوڙيو ته خراب نظر ايندو.
• پوکڻ بلڪل سادو آهي. هڪ دفعو صحيح جاءِ تي پوکيو وڃي ته اهو سڀ ڪجهه پاڻ ڪري ٿو، بس باغ جي هڪ ڪنڊ کي ڳوليو جيڪو نه هجي. تمام گھڻو تپندڙ ۽ چڱيءَ طرح نڪرندڙ.
• مٽي کي بهتر بڻائي ٿو ۽ پرازي جي خلاف قدرتي حفاظت ۾ هم وقت سازي سبزي باغ کي مدد ڪري ٿي. هارسريڊش جڙ نماٽوڊس کي ڪڍي ٿو ۽ گھٽجي ٿو iبيڪٽيريا (بائيو فوميگينٽ ايڪشن).
• اهو سج ۾ جاءِ نه ٿو پڇي . هارسريڊش ٿڌي آبهوا ۽ جزوي ڇانو ۾ پوکڻ لاءِ ٺهڪي اچي ٿي، ۽ ان ڪري انهن هنڌن جو فائدو وٺي سگھي ٿو، جيڪي عام طور تي اڪثر ڀاڄين لاءِ گهٽ پيداواري هونديون آهن.

هن ​​سبزي کي ڇا چئبو آهي

سڀني ڀاڄين وانگر جيڪي روزانو استعمال نه ڪيا ويندا آهن، هارسريڊش پڻ مختلف نالن ۽ اپيلن سان سڃاتو وڃي ٿو. سڀ کان وڌيڪ عام هارسريڊش آهي، اڪثر ڪري ان جي اصليت (جرمن هارسريڊش يا ريسٽڪ هارسريڊش) سان گڏ هوندو آهي، پر اهڙا به آهن جيڪي هن کي هارسريڊش يا ڪرين به سڏين ٿا، اهو نالو ان ساس مان ورتو آهي جيڪو ان جي پاڙن سان تيار ڪيو ويندو آهي. هارسريڊش جو ٻيو مترادف، وڌيڪ تجويز ڪندڙ، هارسريڊش آهي. هن فصل جو سائنسي نالو آهي Armoracia rusticana، ٻوليءَ ۾ ان کي Ravanett يا Remolass به چيو ويندو آهي.

بهرحال، ڪنهن کي محتاط رهڻ گهرجي ته مونجهارو نه ٿئي: اصطلاح remolaccio جو مطلب آهي عام طور تي مولي جي ڪجهه قسمن، جن کي صرف پيچيدگي جي شين جو سائنسي نالو Raphanus Sativus آهي. کولي اڪثر ڪري هارسريڊش لاءِ غلط سمجھيا ويندا آهن ۽ جيتوڻيڪ مستند ذريعا انهن نسلن کي حوالو ڏيڻ لاءِ ”هارسريڊش“ اصطلاح استعمال ڪندا آهن.

مٽي، نمائش ۽ آبهوا

آبهوا. Horseradish هڪ ٻوٽو آهي جيڪو خاص طور تي گرمي ۽ خشڪي کي پسند نٿو ڪري. انهي سبب لاء اهو جبلن جي باغن ۾ ۽ ڪنهن به صورت ۾ اتر اٽلي ۾ وڌڻ لاء ڀرپور آهي، جيڪڏهن توهان چاهيو ٿاان کي گرم علائقن ۾ پوکيو، بهتر آهي ته ٿوري ڇانو واري جاءِ ڳولجي ۽ ان کي باقاعدگي سان پاڻي ڏيڻ ياد رکجي.

مٽي. زمين جي نقطي نظر کان، هڪ جڙي سبزي هجڻ جي ڪري، ان کي ٿلهي مٽيءَ کي ڳولڻ جي ضرورت آهي، ان لاءِ ته جيئن زير زمين کي وسعت ڏئي سگهجي، ۽ چڱيءَ طرح نيڪال ٿيڻ جي ضرورت آهي، ته جيئن روڙ جي سڙڻ کان بچڻ لاءِ. اهو نامياتي مادي جي موجودگي کي پسند ڪندو آهي ۽ زرخيز مٽي ۾ پسند ڪيو ويندو آهي جيڪي گهٽ سڪي ويندا آهن. ان کي پوکڻ کان اڳ، ان جي پوکڻ کان اڳ، اسپيڊ سان هڪ عميق پوکڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي، ان ۾ گڏ ڪرڻ لاءِ کمپوسٽ، هومس يا پختو مٽيءَ کي چڱي مقدار ۾ شامل ڪيو وڃي. پوکڻ آلو وانگر آهي: جڙ جا ٽڪرا اٽڪل ڏهه سينٽي ميٽر اونهي دفن ٿيل آهن. ان کي باغ ۾ پوکڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ موزون وقت بهار آهي، اهو عام طور مارچ ۽ اپريل جي وچ ۾ پوکيو ويندو آهي.

ٻوٽن کي ضرب ڏيو . ٻوٽي کي هٽائي، رزوم (روٽ سسٽم) کي ٽڪرن ۾ ورهائي، ۽ ان کي ٻيهر ورهائي، هارسرڊش سرن کي ورهائي سگهجي ٿو. اهو توهان کي هارسريڊش جي پيداوار کي وڌائڻ جي اجازت ڏئي ٿو، اهو بهار جي شروعات ۾ يا سرء جي موسم ۾ ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي.

7> ٻج هارسريڊش نه آهن. اهو ممڪن ناهي ته هارسريڊش جي پيداوار شروع ٿئي. ٻج، ڇاڪاڻ ته هارسريڊش rusticano ڪو به پيدا نٿو ڪري. تنهن هوندي به، مارڪيٽ ۾ مختلف قسم جا ٻج موجود آهن "horseradish"، مثال طور گول ڪارو هارسريڊش هتي ۽اڇو هارسريڊش، "زيورخ مارڪيٽ" قسم هتي . اهي ٻج raphanus sativus (remolaccio) آهن، نه هارسريڊش (horseradish). اھا ھميشه ھڪ بھترين ڀاڄي آھي، جيڪا پوکڻ لاءِ ڏاڍي دلچسپ آھي، پر اھو ھن مضمون ۾ ذڪر ڪيل ڪونھي.

سائي ڀاڄي جا ٻج. هارسريڊش جا ٻج به اڪثر ڪري سائي کير جي ملاوٽ ۾ شامل ڪيا ويندا آھن. , اهو هميشه raphanus sativus آهي، هڪ ٻوٽو جيڪو nematodes جي خلاف مفيد آهي.

باغ ۾ ڪم ڪيو وڃي

Weeding. Horseradish وقت جي لحاظ کان هڪ غير ضروري سبزي آهي. اهو پاڻ کي ٻوٽن کان چڱيءَ طرح بچائيندو آهي، هڪ شاندار ٻوٽو هجڻ ڪري، ان کي قابو ۾ رکڻ لاءِ چست آهي. توهان ملچنگ سان پنهنجي مدد ڪري سگهو ٿا.

هوننگ. وقتي طور تي ڪنگڻ سان زمين کي ٺهڪندڙ نه ٿيندو آهي ۽ هارسريڊش جي پاڙ کي وڌائڻ ۾ مدد ڏيندو آهي. اهو پڻ ڪري سگهجي ٿو ٿلهي ڪلڊ بريڪر سان.

آبپاشي. سٺي فصل جي حاصلات لاءِ اهو تمام ضروري آهي ته مٽي ڪڏهن به سڪي نه وڃي، تنهنڪري خاص ڪري جتي آبهوا گرم آهي، سفارش ڪري ٿو. هن ٻوٽي کي اڪثر پاڻي ڏيڻ. پاڻي جي وڏي مقدار جي ضرورت نه آهي پر اهو ضروري آهي ته زمين کي نم رکيو وڃي، ٻي صورت ۾ جڙ ريشيدار ٿي ويندي. ملچنگ به زمين کي گهڻي وقت تائين نم رکڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي، هڪ ٻيو سبب اهو به ٿي سگهي ٿو.parasites، نتيجي طور ان کي خاص علاج ڪرڻ ضروري نه آهي، اهو هڪ سادي ٻوٽو آهي جيڪو هڪ نامياتي زراعت واري نظام ۾ رکڻ لاء آهي. هڪ ممڪن دشمن alchby آهن، هڪ کلاسک گوبي پرازي.

هارسريڊش ڪيئن حاصل ڪجي

فصل . هارسريڊش ان وقت پوکي ويندي آهي جڏهن جڙ سٺي سائيز تائين پهچي ويندي آهي، عام طور تي پوک جي ٻئي يا ٽئين سال ۾. فصل جو عرصو سرءُ جو آهي، ۽ پوءِ سڄي سياري ۾ جاري رهي ٿو. ٻوٽي جو رنگ مختلف قسم تي منحصر آهي، انهي سان گڏ سائيز ۽ شڪل (هتي گول موليون آهن جهڙوڪ ٽرنپس ۽ ٻيا ڊگھي جڙ سان). اهو هميشه ضروري آهي ته زمين ۾ ڪجهه پاڙون ڇڏجن ۽ هر سال پاڙن جا ٽڪرا دفن ڪرڻ گهرجن، ان طريقي سان پوکي به برقرار رهي ٿي ۽ پيداوار به برقرار رهي ٿي.

بچي ۾ استعمال ڪريو. هارسريڊش تازو استعمال ڪيو ويندو آهي، ننڍي مقدار ۾ (اهو تمام مصالحو آهي) ذائقو گوشت يا ساس ۾. آخرڪار اهو پڻ خشڪ ٿي سگهي ٿو. Basilicata ۾ هڪ عام طعام رفاناتا (آمليٽ جو هڪ قسم آهي جنهن جو ذائقو هارسريڊش سان هوندو آهي).

غذائي خاصيتون. هارسريڊش جي پاڙن ۾ وٽامن B1 ۽ وٽامن سي تمام گهڻو هوندو آهي، اهو آهي. تنفس جي نظام جي مسئلن لاء قدرتي علاج جي طور تي اشارو ڪيو ويو آهي ۽ هاضمي جا خاصيتون ان سان منسوب ڪيا ويا آهن.

آرٽيڪل پاران Matteo Cereda