Хрен или рен је добро познато поврће у северној Европи, али и распрострањено, на пример, у Базиликати. Веома је једноставан усев и погодан за породичне баште.

Биљка је вишегодишња, близак је сродник купуса (припада породици брассицацеае или крстоносних), помало подсећа на роткву.

Користи се корен који има веома јак и пикантан укус, у припреми сосова сличних јапанском васабију, као да је ароматично биље.

Индекс садржаја

Предности хрена

Осим што је поврће са изразито занимљивим увођење биљке рен у кухињу има најмање пет одличних предности, због чега вас саветујем да је узгајате у свом повртњаку. Ево их:

• Хрен је вишегодишња биљка . То значи да га не треба поново сејати сваке године.
• Декоративна је. Ако желите повртњак, можете размислити о убацивању садница рена: смарагдно зелених листова и ситних бело цвеће груписано у перјанице изгледаће лоше.
• Узгој је веома једноставан. Једном посађен на право место, све ради сам, само нађите угао баште који није превише сунчан и добро дренирајући.
• Побољшава тло и помаже синергијском повртњаку у његовој природној одбрани од паразита. Корени рена терају нематоде и смањују ибактерије (био-фумигантно дејство).
• Не тражи место на сунцу . Хрен се прилагођава хладној клими и узгоју у делимичној сенци, па стога може да искористи предности ових простора, који су углавном мање продуктивни за већину поврћа.

Како се ово поврће зове

Као и сво поврће које се не користи свакодневно, и рен је познат по разним називима и називима. Најзаступљенији је рен, често праћен пореклом (немачки рен или рустикални рен), али има и оних који га зову и рен или крен, а име су добили по сосу који се припрема од његовог корена. Други синоним за рен, сугестивнији, је рен. Научно име ове културе је Арморациа рустицана, на дијалектима је позната и као Раванетт или Ремоласс.

Међутим, морате пазити да се не збуните: термин ремолаццио значи углавном неке врсте ротквице, које само да искомпликују ствари имају научни назив Рапханус Сативус . Пера се често погрешно мешају са хреном, а чак и ауторитативни извори користе термин „хрен“ за ове врсте.

Земљиште, изложеност и клима

Клима. Хрен је биљка која не воли нарочито врућину и сушу. Из тог разлога је савршен за узгој у планинским баштама иу сваком случају у северној Италији, ако желитекултивишите га у топлим пределима, боље је пронаћи мало сеновито место и не заборавите да га редовно заливате.

Земља. Са становишта земљишта, као коренасто поврће, потребно је да пронађе растресито тло, како би се могло проширити под земљом, и добро дренирати, како би се избегло труљење корена. Воли присуство органске материје и преферира се на плодним земљиштима која се мање исушују. Пре него што се култивише, препоручује се дубока обрада земље лопатом, уз уношење компоста, хумуса или зрелог стајњака у добрим количинама.

Сетва хрена

Сетва резницама. рен сетва личи на кромпир: комади корена закопани су десетак центиметара дубоко. Најпогоднији период за садњу у башти је пролеће, обично се сади између марта и априла.

Помножите биљке . Главе хрена се могу поделити тако што ћете уклонити биљку, поделити је цепањем ризома (кореновог система) на комаде и поново посадити. Ово вам омогућава да повећате производњу рена, препоручљиво је то учинити у рано пролеће или у јесен.

Сјеме није рен. Није могуће узгајати рен почев од семена, јер рен рустикано не производи ниједно. Међутим, на тржишту постоје разна семена претпостављеног „хрена“, на пример округли црни рен овде ибели рен, сорта „Зурицх Маркет” овде . Ова семена су рапханус сативус (ремолаццио), а не рен (хрен). Увек је одлично поврће, веома интересантно за узгој, али није оно што се помиње у овом чланку.

Семе зеленог ђубрива. Семе хрена се такође често укључује у мешавине за зелено ђубриво , увек је то рапханус сативус, биљка корисна против нематода.

Посао у башти

Пловљење. Хрен је временски незахтевно поврће. Добро се брани од корова, будући да је бујна биљка, па је окретна да држи коров под контролом. Можете си помоћи малчирањем.

Окопавање. Периодично окопавање помаже да се земљиште не збије и погодује проширењу корена рена. То може да се уради и помоћу разбијача грудве за окопавање.

Наводњавање. За добар резултат жетве веома је важно да се земљиште никада не осуши, па посебно тамо где је топлија клима, препоручује често заливање ове биљке. Велике количине воде нису потребне, али је неопходно да земља буде влажна, иначе ће корен бити влакнаст. Малчирање такође може помоћи да се земља дуже задржи влажном, што је још један разлог зашто може бити корисно.

Одбрана. Хрен се не плаши много напада од странепаразити, стога није потребно правити посебне третмане, то је једноставна биљка за држање у режиму органске пољопривреде. Могући непријатељ су алчби, класични паразит купуса.

Како убрати рен

Жетва . Хрен се бере када корен достигне добру величину, обично у другој или трећој години узгоја. Период бербе је јесењи, а затим се наставља током целе зиме. Боја корена који се бере зависи од сорте, као и од величине и облика (има округлих ротквица попут репе и других са издуженим кореном). Увек је потребно оставити неколико корена у земљи и сваке године закопати комаде корена, на тај начин се продужава узгој и одржава производња.

Употреба у кухињи. Хрен се конзумира свеж, у малим дозама (веома је љут) за арому меса или сосова. На крају се може и осушити. У Базиликати је типично јело рафаната (нека врста омлета зачињеног хреном).

Хранљива својства. Корени рена садрже доста витамина Б1 и витамина Ц, то је назначен као природни лек за проблеме респираторног система и приписују му се дигестивна својства.

Чланак Маттео Цереда