Gherkin-ka la dubay waxa lagu diyaarin karaa guriga si aad u fudud oo dhawr maalmood gudahooda diyaar ah. Waa shardi u ah aperitif, kaas oo ilaaliya khudrad aad u fiican.

brine waa ilaalin ku habboon khudaarta badan ee beerta iyo haddii loo diyaariyo si waafaqsan qiyaasta saxda ah iyo hababka saxda ah, waa si buuxda uga badbaado aragtida microbiological iyo halista botulism. Sida ku cad awaamiirta wasaaradda, brine badbaado leh waa inuu ka kooban yahay ugu yaraan 10% milix ah marka loo eego tirada biyaha; waxa kale oo lagama maarmaan ah in aan la baabi'in bakteeriyada difaaca ee samaysa ka dib markii ay acidification ka mid ah karbohaydraytyada ku jira khudaarta ee shaqada milixda, taas oo ah patina cad oo dusha sare laga arki karo taas oo ilaalinaysa dareere daruuro leh.

Saddex ama afar maalmood ayaa ku filan inaad diyaarisid gherkins pickled,ka dib markii aad ku raaxaysan kartaa iyaga, laga yaabaa in aad si wadajir ah ula cocktail fiican iyo saaxiibadaada.

Waxyaabaha 2 500 ml dhalooyinka:

> 400 g oo yaryar, adag oo cusub 7>
• 800 ml oo biyo ah
• 80 g oo cusbo ah

Xilliga : cuntada xagaaga

> saxan. 10>: khudaarta la ilaaliyo, khudradda iyo vegan, appetizer

Si aad u samayso gherkins brine, marka hore waxaad u baahan tahay inaad doorato khudaarta: waa muhiim in qajaarka ay yar yihiin oo adag yihiin, haddii kaliya laga soo qaaday geedka beertaada waa ku habboon tahay. Diyaarintu waxay la mid tahay kuwa kale oo badan.

Gherkins-ka si taxadar leh u dhaq, oo si fiican u xoqin, maadaama lagu ridi doono weel diirran oo badan. Ku rid baaquli ay ku jiraan biyo badan oo macaan oo u daa in ay nastaan ​​ilaa 24 saacadood, lagana yaabo in ay baddalaan biyaha hal ama laba jeer.

U diyaari brine adigoo keenaya biyaha lagu tilmaamay cuntada la karkariyey oo walaaqaya ilaa tan si buuxda uma dhalaali doonto. Demi kulaylka oo dareeraha wax ilaalinaya u daa inuu si buuxda u qaboojiyo.

Isla markiiba brine-ku qabow, si fiican uga mayr biyaha qooya maraqa oo u kala qaybi laba weel oo mar hore jeermis dilay si ay uga baxaan ugu yaraan 3 cm cidhifka . Ku dabool brine, haddii aad aragto iyaga oo sabeynaya, ku xir balaastig balaastiig ah si aad u qasacadeyso (horeyna waa jeermi-dillaacay)

Ku dabool weelasha maraq ama dabool, adiga oo aan si buuxda u xirin: inta lagu jiro Halsano dareeraha milixdu wuxuu u ekaan doonaa inuu balaadhiyo oo soo bixi karo, waa lama huraan inuu leeyahay hawo uu sidaas sameeyo. Waxaan sidoo kale kugula talineynaa inaad ku riddo dhalooyinka baaquli ama weelbasin yar, habkan ayay u fududaan doontaa in la ururiyo dareere kasta oo daatay, iyada oo aan wasakhayn.

Gherkins ha ku nastaan ​​3 ama 4 maalmood meel qabow oo iftiinka ka fog. Muddadan ka dib waxaad xidhi kartaa dhalooyinka oo ku rid qaboojiyaha ama meel qabow. Gherkinskaaga waa diyaar.

Ka duwanaanshaha cuntada

Recipe by Fabio iyo Claudia Cunnooyinka kale ee lagu kaydiyo guriga