Disa e quajnë pjepër i verdhë, për shkak të ngjyrës së lëkurës, dhe të tjerë e quajnë pjepër i bardhë , për shkak të ngjyrës së pulpës, ose tregohet nga sezonaliteti dhe më pas është pjepri i dimrit .

Gjithsesi ne kuptohemi: nuk po flasim për pjeprin klasik portokalli por varietetin tjetër, i karakterizuar pikërisht nga lëkura e verdhë ose jeshile e errët, brendësia e bardhë dhe një maturim qartësisht i mëvonshëm.

Indeksi i përmbajtjes

Bima e pjeprit dimërore

Bima e pjeprit quhet botanikisht “ cucumis melo ” dhe përfshin të gjitha varietetet e pjeprit, si ato verore (duke përfshirë llojet më të zakonshme të pjeprit, si pjepri dhe retato) dhe varietetet me mish të bardhë, të cilat ne i quajmë edhe pjepër në dimër.

Palanët e dimrit janë një grup kultivarësh të cilësuar si " cucumis melo indorus " , për shkak të aromës më të ulët dhe ndahen në kohë në një sërë varietetesh. .

Bima është e ngjashme në të gjitha aspektet me atë të pjeprit me rrjetë, ajo ndryshon në ciklin e kultivimit që është dukshëm më i gjatë . Nëse një pjepër portokalli është gati në 100 ditë nga mbjellja, pjepri i bardhë merr nga 120 deri në 150. Ja pse quhet pjepri i dimrit: korrja vonon dhe për më tepër mban më shumë, kështu që mund ta hamë në të ftohtë. stina .

Pjepri i dimrit ka një frut më pak të ëmbël se ai me tul portokalli, mund të na kujtojë më shumë kastravecin ose shalqinin. Megjithatë, ai mbetet një pjepër i freskët dhe me lëng, dhe për këtë arsye ende i këndshëm. Shija e ujshme dhe e sheqerosur të kujton shalqinin, por edhe dardhën. Ashtu si të gjitha llojet e pjeprit, edhe ai i bardhë mund të hahet si frut në fund të vaktit, ose si meze ose pjatë kryesore, i kombinuar me një proshutë të mirë.

Kultivimi i pjeprit të bardhë

Pjepri i verdhë rritet saktësisht si pjepri portokalli , nuk ka dallime domethënëse.

Rritja e pjeprit të dimrit në kopshtin e shtëpisë është interesante, sepse Fruti përgatitet më vonë se ai i pjeprit tradicional dhe ruhet më gjatë . Prandaj mund të zgjidhni të mbillni dy lloje të ndryshme pjepri, në mënyrë që të keni një korrje graduale, e cila siguron fruta për një periudhë më të gjatë kohore.

Kur të mbillni

Farat kanë nevojë për temperatura të larta për mbirje, pra në përgjithësi mbillen nga fillimi i majit, por duke mbjellë në shtretër farë mund të filloni edhe një muaj më herët. Le të kujtojmë se këto varietete kanë një cikël të gjatë të korrjes, kështu që nuk ka nevojë të shtyhet shumë mbjellja . Duke qenë se bima zgjerohet horizontalisht, llogaritet të lërë të paktën një metërndërmjet një bime dhe tjetrës.

Ka nevojë për një tokë të pasur dhe të plehëruar mirë, duke qenë se si të gjitha bimët kukurbitare është mjaft kërkuese për sa i përket plehrave (shih artikullin mbi plehërimin e pjeprit ). Gjithashtu për pjeprin e dimrit është i dobishëm një furnizim shtesë me kalium , i cili e bën shijen e frutave më të ëmbël.

Operacionet e kultivimit

Dallimi kryesor midis pjeprit veror dhe pjeprit në dimër është në ciklin e mbjelljes: ndërsa një pjepër me rrjetë piqet në dy muaj nga vendosja e lules, pjepri i verdhë merr pothuajse dyfishin e kohës. Teknika e kultivimit është saktësisht e njëjtë për të gjitha cucumis melo .

Mund të lexoni artikullin mbi kultivimin e pjeprit për më shumë detaje se si të rritet kjo bimë me një biologjik metodë, duke mësuar gjithashtu për të njohur dhe luftuar sëmundjet kryesore dhe insektet e dëmshme. Të gjitha indikacionet janë të dobishme për kultivimin e pjeprit të verdhë.

Vjelja: të kuptuarit nëse është i pjekur

Nuk është e lehtë të dallosh një pjepër të pjekur dimëror . Mund të shikojmë lëvozhgën, e cila mund të jetë intensive e verdhë ose jeshile e errët dhe të përpiqemi të trokasim me kyçet për të parë nëse është marrë një tingull i thatë. Truket e ndryshme të shpjeguara për të kuptuar pjekjen e pjeprit klasik janë të vlefshme, edhe nëse aroma në këtë rast nuk na ndihmon.

Ne kemi përmendur tashmëkohë më të gjata: periudha e korrjes, nëse mbjellim në fillim të majit, mund të jetë gjatë gjithë shtatorit, madje edhe në fillim të tetorit. Pseudonimi i pjeprit dimëror fitohet më pas falë jetëgjatësisë së tij të gjatë: një pjepër me tul të bardhë mbahet dy ose tre muaj pas vjeljes dhe për këtë arsye është e mundur të ruhet për dimër.

Varietetet e pjeprit dimëror

Lloji i pjeprit dimëror në fakt përfshin një mori varietetesh që ndryshojnë nga njëri-tjetri në aromë dhe karakteristika.

Lloji më i zakonshëm ka të verdhën lëkura e jashtme dhe tuli i brendshëm i bardhë , vjen në varietete të ndryshme lokale, si p.sh. e verdha e Napolit, fishekja e Pacecos ose rugoso e Kozencës.

Pulpa e brendshme nuk është gjithmonë me ngjyrë të bardhë të pastër, mund të jetë rozë ose jeshile. Në grupin " inodorus " ka edhe pjepër me lëkurë të gjelbër ose gri-të bardhë.

Kur flasim për "pjepër jeshil" duhet të kuptojmë nëse po i referohemi lëvozhgës ose brenda: në fakt, ekzistojnë të dy llojet e pjeprit dimëror me lëkurë të gjelbër dhe mish të bardhë dhe një varietet shumë i veçantë që ka mish të gjelbër dhe lëkurë të jashtme të lëmuar gri. Pjepri Morettino dhe Malta i përkasin llojit të parë, ndërsa ky i fundit në përgjithësi quhet pjepri jeshil.

Është e domosdoshme të përmendet edhe pjepri i shkëlqyer Melone dipane , një varietet me tul më të fortë dhe më të thatë, i përhapur në jug dhe gjithmonë i përket gjinisë inodorus .

Vetitë e pjeprit të verdhë

Nga pikëpamja ushqyese, pjepri i dimrit është një frut me përmbajtje të lartë sheqeri , por në çdo rast nuk ka shumë kalori: rreth 33 kcal për 100 gram fruta. Duke qenë se mbi 90% përbëhet nga uji është padyshim një frut që shuan etjen, duke pasur parasysh gjithashtu se ka gjithashtu një përmbajtje të shkëlqyer të kripërave minerale. Pjepri i verdhë është gjithashtu i pasur me vitaminat , ndërsa lëndët e tjera ushqyese si fibrat dhe yndyrat përmbahen në sasi më të vogla.

Sidoqoftë, varieteti i dimrit nuk ka të njëjtat veti të dobishme për shkak të përqendrimit të lartë të beta-karotenit. pjeprat e verës, që jo rastësisht kanë mish portokalli dhe jo të bardhë.