Həddindən artıq çox əkdikdən sonra səhər yeməyi, nahar və şam yeməyində balqabaq yemək məcburiyyətində qalmamısınızsa, əlinizi qaldırın.

Tərəvəz bağını becərən hər kəs vaxtaşırı " həddindən artıq məhsul " yaşayır. . Bəzən bir növ tərəvəz üçün uyğun il olur, bəzən isə birdən-birə yetişir... Nəticə həmişə eynidir: çox miqdarda tərəvəz tez yeyiləcək və ya dostlara və qohumlara hədiyyə ediləcək.

Lakin tullantıların qarşısını almağa və tərəvəzləri uzun müddət saxlamaqla istifadə etməyə imkan verən əla vasitə var: quruducu.

Qurutma. təbii qorunma prosesi , heç bir kimyəvi məhsul və ya mexaniki proseslərin iştirak etmədiyi yerlərdə, tərəvəzlərin tərkibindəki su, parçalanma nəticəsində çürümənin qarşısını almaqla sadəcə çıxarılır. Su olmadan mikroblar çoxalmaz.

Tərəvəzləri bağdan necə qurutmaq olar. Tərəvəzləri düzgün qurutmaq üçün tərəvəzin sürətlə susuzlaşmasına imkan verən düzgün şərait olmalıdır. lakin çox istidən bişirmədən. Ən yaxşı üsul quruducudan istifadə etməkdir, çünki təbii üsulla, məsələn, günəşlə qurutma daimi uyğun iqlim tələb edir.

Quruducu seçin. "Quruducu" seçmək üçün nə qədər və nə qurudacağınızı dəyərləndirməlisiniz. ilə çox rahat idim Biosec Domus qurutma maşını Tauro, orta ölçülü ev bağçası olanların ehtiyacları üçün uyğundur. Mən Biosec-in ölçüsünü həqiqətən yüksək qiymətləndirirəm: onun beş qabı ilə kifayət qədər səthi var ki, çox həcmli olmadan yaxşı miqdarda tərəvəz qurutsun (bu, mikrodalğalı sobanın ölçüsündədir). Qurutma prosesi həmişə çox sürətli deyil (əlbəttə ki, nə qurudulduğundan asılıdır), lakin ləzzətlərə və aromalara hörmətlə yanaşır, həm də aşağı elektrik sərfiyyatına malikdir. Bu quruducunun təklif etdiyi digər üstünlük bütün qabların homojen şəkildə qurumasına imkan verən üfüqi hava axınıdır.

Qurutma üstünlüyü . Bağ məhsullarının qurudulmasının gözəlliyi ondan ibarətdir ki, siz tərəvəzləri qoruyub saxlaya bilərsiniz, hətta aylardan sonra da yeyə bilərsiniz. Bir tərəfdən tullantılar məhduddur, digər tərəfdən isə uzaq ölkələrdə və ya qızdırılan istixanalarda yetişdirilən ucuz olmayan, lakin hər şeydən əvvəl heç ekoloji cəhətdən təmiz olmayan mövsümdənkənar tərəvəzləri almaqdan çəkinirik.

Mətbəxdə nə etmək olar . Konservasiya ilə yanaşı, meyvə və tərəvəzlərin susuzlaşdırılması ehtimalı mətbəxdə bir çox imkanlar açır. Klassikdən başladım: tərəvəz bulyonunun öz istehsalı (məlumdur ki, supermarketdə satdıqları kublar kimyəvi maddələrlə dolu zibildir), sonra alma çipslərini sınamaq vəxurma, sağlam və asılılıq yaradan qəlyanaltı. Bağdan və bağdan gələn hər şeyi praktiki olaraq quruda bilərsiniz və çox maraqlı və orijinal reseptlər var (bəzi fikirlər tapa biləcəyiniz essiccare.com veb saytına ekskursiya etməyi məsləhət görürəm). Nəhayət, quruducu aromatik otlar üçün demək olar ki, əvəzolunmaz vasitədir, o, onlara öz qoxularını daha yaxşı qoruyub saxlamağa imkan verir.

Matteo Ceredanın məqaləsi