Асеннімі вечарамі, калі тэмпература пачынае ўсё больш падаць, няма нічога лепш добрага цёплага супу. Камфортная ежа , якая сагравае і дазваляе нам адчуць густы нашага саду: сёння мы рыхтуем прывабны гарбузовы суп з дадатковым адценнем куркумы, каштоўнай спецыі, карыснай для

Спатрэбіцца час, каб прыгатаваць маленькую гарбуз, якую шчодра ахвяраваў нам наш сад et voilà , мы гатовыя да смачнага, гарачага і прывабнага супу. Куркума не толькі дадае густ і пажыўныя ўласцівасці, але і надае адценне колеру, узмацняючы аранжавы колер гарбуза і надаючы страве сонечны выгляд.

Гарбуз выдатна паддаецца гарачаму крэму, дзякуючы сваёй кансістэнцыі гэтай гародніне ўдаецца надаць сметанковасць супу, далікатны і салодкі водар не стамляе.

Час падрыхтоўкі: 30 хвілін

Інгрэдыенты для 4 чалавекі:

• 600 г мякаці гарбуза
• палова цыбуліны
• 1 роўная сталовая лыжка куркумы
• агароднінны булён
• аліўкавы алей першага адціску
• соль

Сезоннасць : восеньскія рэцэпты

Страва : першая страва вегетарыянскі, вегетарыянскі суп

Як прыгатаваць крэм з гарбуза і куркумы

Каб прыгатаваць гэты суп, пачніце з ачысткі гарбуза. Ачысціўшы яго ад лупіны, нарэжце невялікімі кавалачкамімякаць гародніны. У рондалі падрумяніце тонка нарэзаную цыбулю, дадайце мякаць гарбуза, падрумяніце пару хвілін, а затым дадайце гарачы агароднінны булён, каб пакрыць вечкам.

Працягвайце варыць каля 20 хвілін, пакуль мякаць гарбуза не стане будзе далікатным, пры неабходнасці дадаючы гарачы агароднінны булён. Пасля падрыхтоўкі змяшайце пагружным міксерам да атрымання аднастайнага аднастайнага крэму.

Дадайце куркуму, добра змяшайце і, нарэшце, запраўце невялікай колькасцю сырога аліўкавага алею першага адціску. Рэцэпт вяршкоў скончаны, і падавайце суп гарачым.

Паколькі рэцэпт вельмі просты, якасць супу шмат у чым залежыць ад густу гародніны, парада - выбіраць трохі вадзяністы гатунак гарбуза, вельмі смачны і салодкі.

Варыяцыі рэцэпту

Рэцэпт супу з гарбуза і куркумы можна вар'іраваць па-рознаму, бо гарбуз вельмі добра спалучаецца з рознымі густамі, тут ёсць некалькі ідэй, якія могуць паслужыць натхненнем для вар'іравання падрыхтоўкі ў неадрэдагаваных камбінацыях.

• Міндаль . Паспрабуйце дадаць у гатовую страву міндальныя шматкі, для надання большай хрумсткасці яны з'яўляюцца выдатнай альтэрнатывай класічным грэнкам, якія часта кладуць у супы.
• Перчык чылі. Нёрка перцу чылі. у замену куркумынадасць пікантнасці супу.
• Размарын . Дадайце шмат дробна нарэзанага свежага размарына, спалучэнне з гарбузом гарантавана.
• Amaretti . Гэта салодкае печыва ўяўляе сабой класічнае спалучэнне з гарбузом для вытанчанага аксамітнага супу з гарнірам здробненага печыва амарэці.

Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі (Поры года на талерцы)

Прачытайце ўсе рэцэпты з гароднінай ад Orto Da Coltivare.