U jesenskim večerima, kada temperatura počne sve više padati, nema ništa bolje od dobre tople juhe. Ugodna hrana koja grije i omogućuje nam da kušamo okuse našeg vrta: danas pripremamo primamljivu juhu od bundeve, kojoj dodatnu notu daje posip kurkume, dragocjenog začina blagotvornog za

Trebat će vremena da skuhamo malu bundevu koju nam je naš vrt velikodušno darovao et voilà , spremni smo za ukusnu, vruću i primamljivu juhu. Kurkuma ne samo da dodaje okus i hranjiva svojstva, već daje i dašak boje, pojačavajući narančastu boju bundeve i dajući jelu sunčani izgled.

Bundeva se savršeno slaže s vrućim vrhnjem, svojom konzistencijom zapravo ovo povrće uspijeva juhi dati kremastost, nježan i slatkast okus ne zamara.

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 600 g pulpe bundeve
• pola glavice luka
• 1 ravna žlica kurkume
• juha od povrća
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol

Sezonalnost : jesenski recepti

Jelo : prvo jelo vegetarijanska, vegetarijanska juha

Kako pripremiti kremu od bundeve i kurkume

Za pripremu ove juhe počnite s čišćenjem bundeve. Nakon što ga ogulite, narežite ga na male komadićepulpa povrća. U loncu zažutite tanko narezan luk, dodajte pulpu bundeve, pržite nekoliko minuta i zatim dodajte vruću juhu od povrća da pokrije.

Nastavite kuhati oko 20 minuta, dok pulpa bundeve ne postane će biti mekano, po potrebi dodajte vruću juhu od povrća. Kad je kuhano, miješajte mikserom da dobijete glatku i homogenu kremu.

Dodajte kurkumu, dobro promiješajte i na kraju začinite s malo sirovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Recept za kremu je gotov, a juhu poslužite vruću.

Budući da je recept vrlo jednostavan, kvaliteta juhe uvelike ovisi o okusu povrća, savjet je da odaberete malo vodenasta varijanta bundeve, dobro ukusna i slatka.

Varijacije recepta

Recept za juhu od bundeve i kurkume može se mijenjati na različite načine, jer se bundeva jako dobro slaže s različitim okusima, ovdje neke su ideje koje vam mogu poslužiti kao inspiracija za variranje pripreme u neizmijenjenim kombinacijama.

• Bademi . Gotovom jelu pokušajte dodati bademe u listićima, za veću hrskavost izvrsna su alternativa klasičnim krutonima koji se često stavljaju u juhe.
• Čili papričica. Malo čili papričice u zamjenu za kurkumudat će pikantnost juhi.
• Ruzmarin . Dodajte dosta sitno nasjeckanog svježeg ružmarina, kombinacija s bundevom je zajamčena.
• Amaretti . Za gurmansku baršunastu juhu ukrašenu izmrvljenim amaretti keksima, ovi slatki keksi klasična su kombinacija s bundevom.

Recept Fabia i Claudie (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.