Op herfsaande, wanneer die temperatuur al hoe meer begin daal, is daar niks beter as 'n goeie warm sop nie. 'n geriefskos wat opwarm en ons toelaat om die geure van ons tuin te proe: vandag berei ons 'n uitnodigende pampoensop voor, met 'n ekstra aanraking gegee deur 'n besprenkeling borrie, 'n kosbare spesery wat voordelig is vir die lyf.

Dit sal tyd neem om 'n bietjie pampoen te kook wat ons tuin mildelik aan ons geskenk het et voilà , ons is reg vir 'n heerlike, warm en uitnodigende sop. Borrie voeg nie net smaak en voedingseienskappe by nie, maar gee ook 'n tikkie kleur, versterk die oranje van die pampoen en gee die gereg 'n sonnige aspek.

Pampoen leen hom perfek tot warm room, met sy konsekwentheid in werklikheid hierdie groente kry dit reg om romerigheid aan die sop te gee, die delikate en soet geur is nie moeg nie.

Voorbereidingstyd: 30 minute

Bestanddele vir 4 mense:

• 600 g pampoenpulp
• 'n halwe ui
• 1 vlak eetlepel borrie
• groentebouillon
• ekstra olyfolie
• sout

Seisoenaliteit : herfsresepte

Gereg : eerste gang vegetariese, vegetariese sop

Hoe om pampoen- en borrieroom voor te berei

Om hierdie sop voor te berei, begin deur die pampoen skoon te maak. Nadat jy dit geskil het, sny dit in klein stukkiesgroente pulp. Braai die ui in 'n kastrol bruin, voeg die pampoenpulp by, verbruin vir 'n paar minute en voeg dan die warm groentebouillon by om te bedek.

Kook verder vir ongeveer 20 minute tot die pampoenpulp sal sag wees, voeg warm groentebouillon by wanneer nodig. Sodra dit gaar is, meng met 'n dompelmenger om 'n gladde en homogene room te verkry.

Voeg die borrie by, meng goed en geur laastens met 'n drup rou ekstra suiwer olyfolie. Die resep vir die room is klaar, en bedien die sop skitterend warm.

Aangesien die resep baie eenvoudig is, hang die kwaliteit van die sop baie af van die geur van die groente, die raad is om 'n effense waterige verskeidenheid pampoen, goed smaaklik en soet.

Variasies op die resep

Die resep vir pampoen- en borriesop kan op verskillende maniere gevarieer word, aangesien pampoen baie goed met verskillende geure pas, hier is 'n paar idees wat as inspirasie kan dien om die voorbereiding in ongeredigeerde kombinasies af te wissel.

• Amandels . Probeer gevlokte amandels by die voltooide gereg voeg, om 'n groter krakerigheid te gee, is dit 'n uitstekende alternatief vir die klassieke croutons wat dikwels in sop gesit word.
• Riesrissiepeper. 'n Tikkie brandrissiepeper in borrie vervangingdit sal pikantheid by die sop voeg.
• Roosmaryn . Voeg baie fyngekapte vars roosmaryn by, die kombinasie met die pampoen is gewaarborg.
• Amaretti . Vir 'n fynproewers fluweelagtige sop wat met gekrummelde amaretti-beskuitjies versier is, is hierdie soetkoekies 'n klassieke kombinasie met pampoen.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.