Падрыхтоўка кансерваў з садавіны з уласнага саду ці саду дастаўляе вялікае задавальненне: з дапамогай некалькіх простых крокаў вы праз некаторы час зможаце адчуць сапраўдны смак яблыкаў, персікаў, груш, сліў. Тыя, хто мае невялікі фруктовы сад, часта знаходзяць багацце прадуктаў, і пошук спосабаў пакласці садавіну ў банкі заўсёды з'яўляецца добрай стратэгіяй.

Грушавае варэнне, тэхнічна, з'яўляецца варэннем, бо тэрмін «мармелад» адносіцца да прадукту, упакаванага апельсінамі. Каб яго вырабіць, усё, што вам спатрэбіцца, гэта вашы самыя сакавітыя грушы, цукар, лімон і шкляныя слоікі для яго захоўвання. Праз некалькі тыдняў ён будзе выдатным для смачных піражкоў, для здаровага сняданку або, чаму б і не, для суправаджэння запраўленага, блакітнага або моцнага густу сыру. Плён грушы захоўваюцца не так доўга, як яблыкі, і таму іх трэба перапрацаваць і раскласці ў банкі.

Час падрыхтоўкі: 50 хвілін

Інгрэдыенты на слоік 250 мл:

• 400 г мякаці грушы
• 100 г цукру
• сок паловы цытрыны
• 30 мл вады

Сезоннасць : восеньскія рэцэпты

Страва : варэнне

Як прыгатаваць грушавае варэнне

Нарэжце мякаць грушы невялікімі кавалачкамі, аддаючы перавагу грушам, такім як Abate або Williams, якія дзякуючы сваёй кансістэнцыі і прысмаку асабліва падыходзяць дляварэнне.

У рондалі з антіпрігарная пакрыццём або рондалі з тоўстым дном варыце мякаць грушы на слабым агні разам з цукрам, цытрынавым сокам і вадой. У пачатку добра змяшайце, каб змяшаць усе інгрэдыенты, а потым час ад часу, каб сумесь не прыліпала да рондаля.

Працягвайце варыць варэнне каля 40 хвілін (працягласць будзе залежаць ад колькасці вады). змяшчаецца ў мякаці і памерам з кубікі мякаці грушы). Калі грушы стануць мяккімі, здрабніце іх у агародніннай млыне або здрабніце погружным блендером.

Атрыманае пюрэ перакладзеце ў папярэдне стэрылізаваныя шкляныя слоікі, шчыльна зачыніце вечкамі і пакіньце астываць у перавернутым выглядзе. Нарэшце, праверце, ці ўтварыўся вакуум (на вечку няма пстрычкі) і пастаўце грушавае варэнне назад у кладоўку.

Падобна да грушавага варэння, вы таксама можаце прыгатаваць абрыкосавы джэм, які вы заўсёды можна знайсці ў кнізе рэцэптаў Orto Da Coltivare.

Варыянты прыгатавання варэння

Рэцэпт грушавага варэння настолькі просты, што лёгка паддаецца мноству варыянтаў, больш ці менш традыцыйных .

• Спецыі . Паспрабуйце дадаць у грушавае варэнне чайную лыжку вашых любімых спецый (у рэцэпце вельмі добра спалучаюцца шафран або карыца).экзатычны і новы водар.
• Яблыкі. Заменіце частку мякаці грушы кубікамі яблыка: такім чынам вы атрымаеце варэнне з такім жа далікатным густам.
• Размарын. Для канкрэтнага варэння з груш паспрабуйце дадаць некалькі іголак размарына падчас варэння, без перабольшання.

Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі (Поры года на талерцы)

Прачытайце ўсе рэцэпты з гароднінай ад Orto Da Coltivare.