Përgatitja e konservave me fruta nga kopshti ose kopshti juaj jep kënaqësi të madhe: me disa hapa të thjeshtë mund të shijoni shijen e vërtetë të mollëve, pjeshkës, dardhave, kumbullave pas njëfarë kohe. Ata që kanë një pemishte të vogël shpesh gjejnë një bollëk prodhimesh dhe gjetja e mënyrave për të vendosur frutat në kavanoza është gjithmonë një strategji e mirë.

Reçeli i dardhës është, teknikisht, një reçel, pasi termi "marmelate" i referohet tek produkti i paketuar me portokall. Për ta prodhuar atë, gjithçka që ju nevojitet është dardha juaj më e lëngshme, sheqeri, limon dhe kavanoza qelqi për ta mbajtur atë. Pas disa javësh do të jetë i shkëlqyer për torte të shijshme, për mëngjes të shëndetshëm apo pse jo, për të shoqëruar djathëra të stazhonuar, blu apo me shije të fortë. Frutat e dardhës nuk janë aq jetëgjatë sa mollët dhe për këtë arsye është më tepër arsyeja për t'i përpunuar dhe hedhur në kavanoza.

Koha e përgatitjes: 50 minuta

Përbërësit për një kavanoz 250 ml:

• 400 g tul dardhe
• 100 g sheqer
• lëngu i gjysmë limoni
• 30 ml ujë

Sezonia : recetat e vjeshtës

Gjata : konservohet

Si për ta përgatitur reçelin e dardhës

Pulpën e dardhës e prisni në copa të vogla, duke preferuar dardhat si Abate ose Williams të cilat për shkak të konsistencës dhe ëmbëlsisë së tyre janë veçanërisht të përshtatshme përreçel.

Në një tenxhere që nuk ngjit ose me fund të trashë ziejmë tulin e dardhës në zjarr të ulët së bashku me sheqerin, lëngun e limonit dhe ujin. Përziejini mirë në fillim për të përzier të gjithë përbërësit dhe më pas herë pas here që masa të mos ngjitet në tigan.

Vazhdoni zierjen e reçelit për rreth 40 minuta (kohëzgjatja do të varet nga sasia e ujit që përmbahen në tul dhe madhësia e kubeve të tulit të dardhës). Kur dardhat të jenë zbutur, i bëni pure në një mulli perimesh ose i përzieni me një blender.

Purenë e përftuar e vendosni në kavanoza qelqi të sterilizuara më parë, mbyllni kapakët mirë dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë. Në fund kontrolloni që të jetë formuar vakuumi (pa klikim në kapak) dhe vendoseni përsëri reçelin e dardhës në qilar.

Me një procedurë të ngjashme me reçelin e dardhës, mund të përgatisni edhe reçelin e kajsisë, të cilin ju mund ta gjeni gjithmonë në librin e recetave Orto Da Coltivare.

Variantet për të personalizuar reçelin

Receta për reçelin e dardhës është aq e thjeshtë saqë i përshtatet lehtësisht shumë variacioneve, pak a shumë tradicionale .

• Erëza . Provoni të shtoni një lugë çaji me erëzën tuaj të preferuar (shafrani ose kanella shkojnë shumë mirë në recetë) në reçelin e dardhës përnjë aromë ekzotike dhe e re.
• Mollët. Zëvendësoni një pjesë të tulit të dardhës me kubikë molle: në këtë mënyrë do të keni një reçel me një shije po aq delikate.
• Rozmarinë. Për një reçel të veçantë dardhe, provoni të shtoni disa hala rozmarine gjatë gatimit, pa e ekzagjeruar.

Receta nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexoni të gjitha recetat me perime nga Orto Da Coltivare.