Að útbúa rotvarma með ávöxtum úr eigin garði eða garði veitir mikla ánægju: með nokkrum einföldum skrefum geturðu notið ósvikins bragðs af eplum, ferskjum, perum, plómum eftir nokkurn tíma. Þeir sem eiga lítinn aldingarð finna oft nóg af afurðum og að finna leiðir til að setja ávextina í krukkur er alltaf góð aðferð.

Perusulta er tæknilega séð sulta, þar sem hugtakið "marmelaði" vísar til. til vörunnar sem er pakkað með appelsínum. Til að framleiða það þarftu bara safaríkustu perurnar þínar, sykur, sítrónu og glerkrukkur til að halda því. Eftir nokkrar vikur mun hann vera frábær fyrir dýrindis tertur, í hollan morgunmat eða, hvers vegna ekki, til að fylgja krydduðum, bláum eða sterkum ostum. Peruávextir eru ekki eins langlífir og epli og því þeim mun meiri ástæða til að vinna úr þeim og setja í krukkur.

Undirbúningstími: 50 mínútur

Innihald fyrir 250 ml krukku:

• 400 g af perukvoða
• 100 g af sykri
• safi úr hálfri sítrónu
• 30 ml af vatni

Árstíðabundin : haustuppskriftir

Réttur : varðveitir

Hvernig til að útbúa hana perusultu

Skerið perukjötið í litla bita, helst perur eins og Abate eða Williams sem, vegna þéttleika og sætleika, henta sérstaklega velsulta.

Sjóðið perukjötið við vægan hita í potti sem festist ekki eða með þykkum botni ásamt sykri, sítrónusafa og vatni. Blandið vel saman í byrjun til að blanda öllu hráefninu saman og síðan öðru hvoru til að koma í veg fyrir að blandan festist við pönnuna.

Haldið áfram að elda sultuna í um 40 mínútur (lengdin fer eftir vatnsmagninu. sem er í deiginu og stærð perukvoða teninganna). Þegar perurnar eru orðnar mjúkar, maukið þær í grænmetismyllu eða blandið þeim saman með dýfingarblöndunartæki.

Setjið maukinu sem þannig fæst í áður sótthreinsaðar glerkrukkur, lokaðu lokunum vel og látið kólna á hvolfi. Athugið að lokum hvort lofttæmið hafi myndast (ekkert smell-clack á lokinu) og setjið perusultuna aftur í búrið.

Með verklagi svipað og perusultu er líka hægt að útbúa apríkósusultu sem þú getur alltaf fundið hana í Orto Da Coltivare uppskriftabókinni.

Tilbrigði til að sérsníða sultuna

Uppskriftin að perusultu er svo einföld að hún hentar vel fyrir margar afbrigði, meira og minna hefðbundnar .

• Krydd . Prófaðu að setja teskeið af uppáhalds kryddinu þínu (saffran eða kanill passar mjög vel í uppskriftina) í perusultu fyrirframandi og nýtt bragð.
• Epli. Skiptu hluta af perukjötinu út fyrir eplateninga: þannig færðu sultu með jafn viðkvæmu bragði.
• Rósmarín. Fyrir ákveðna perusultu, reyndu að bæta við nokkrum rósmarínnálum á meðan þú eldar, án þess að ýkja.

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.