rukola je lisnato povrće koje se jede svježe u salatama i karakterizira ga izrazito pikantan okus.

Zaista je jednostavna vrsta za uzgoj u vrtu: raste brzo i ima dobru otpornost na nepovoljne klimatske uslove, tako da se može brati veći deo godine. Možete bezbedno držati čak i u saksijama , sa odličnim rezultatima.

Neki saveti o tome kako i kada ubrati lišće rukole mogu budite korisni, da bismo imali najbolji okus, a ujedno i najveću produktivnost, vidjet ćemo i neke prijedloge o kako možemo čuvati ovu salatu nakon berbe .

Indeks sadržaja

Kada ubrati rukolu

Rukola je lisnato povrće, stoga se ne očekuje dozrijevanje (prerogativ ploda) i listovi se mogu brati u bilo koje vrijeme.

Međutim, zapravo postoji bolje vrijeme za njihovo branje:

• Vrlo mladi listovi su odlični (nježni i nježni) , ali su vrlo mali listovi, pa ih beru prerano znači berba vrlo malo, u smislu količine. Bolje je pričekati da narastu.
• Prestaro lišće, s druge strane, može biti ljuto, dok ne bude manje ugodnog, grubog okusa, pa čak i s gorkim rubom . Zato bolje ne čekajte predugo.

Pravi trenutak da iskoristiteto je kada list ima dužinu od oko 10 cm.

Od trenutka sjetve, rukola je spremna za berbu u roku od 4-6 sedmica .

Osim ovih pravila, međutim u povrtnjak poznat da diktira vrijeme berbe je potreba za konzumacijom : ako želimo da jedemo rukolu možemo je brati i ako je visoka 6 cm, ako nam ne treba, neka raste čak do 15 cm.

Sakupite svu rukolu u godini

Rukola ima prekrasan prerogativ: može se uzgajati gotovo cijele godine . U stvari, radi se o veoma rustikalnoj biljci, koja dobro odolijeva hladnoći i stoga se može držati i u zimskoj bašti, možemo reći da je rukola uvijek sezonsko povrće. Ipak, postoje neke mjere predostrožnosti ako želimo da produžimo korisni period.

Potrebno je 18-20 stepeni za klijanje, idealna temperatura mu je 15-20 stepeni, otporan je do 5 stepeni. Ne voli vrućinu, trpi iznad 25 stepeni i pri sušnim vrućinama može prijeći u predcvjetanje.

Zato je preporučljivo koristiti hladan staklenik ili tunel u zimskim periodima (od oktobra ili novembra , ovisno o području, pa do februara), alternativno čak i netkane tkanine mogu pomoći. Ovo vam omogućava da imate žetvu čak i u hladnoj sezoni.

Čak i ljeto je period u kojem biljke rakete mogu imati problema: navodnjavanjei mreže za sjenčanje pokazuju se kao odlična mjera opreza.

Cvjetanje i predcvjetanje

Budući da je dvogodišnja biljka, nakon prve godine odlazi u sjeme. Listovi rascvjetale rukole mogu se jesti ali su mnogo lošijeg kvaliteta, pa se uzgoj najčešće završava cvjetanjem. Sitni plodovi se mogu ostaviti da sazriju, kako bi se dobilo sjeme koje će biti korisno za početak nove sjetve rukole.

Kao što je već spomenuto cvjetanje može nastupiti i ranije , ako biljka nalazite u nepovoljnim klimatskim uslovima, posebno rizik je tokom sušnog ljeta.

Prinos i začinjenost

Vidjeli smo da su listovi rukole topliji ako čekate dok ih ne berete , važno je pojašnjenje.

Ukus rukole ne zavisi samo od vremena berbe, već i od zasijane sorte: postoji divlja rukola koja je začinjenija, i kultivisana rukola , izrazito delikatnija sorta.

Osim toga, u zavisnosti od vrste tla, klime i navodnjavanja, možete imati manje ili više ljutu rukolu.

Kako brati lišće

Ubrati lišće rukole je vrlo jednostavno : sve što vam je potrebno je nož da biste izrezali listove u osnovi. Važna predviđanja je da rez sečete iznad kragne , bez oštećenja. Na ovaj način seraketna fabrika će se vratiti i za nekoliko nedelja imaćemo novi usev.

U ciklusu uzgoja, rukola se uglavnom vraća 5 do 8 puta , tako da garantuje periodičnu proizvodnju listovi .

Čuvanje rukole

Lišće rukole brzo propada , kao i većina salata. Iz tog razloga, najbolje je nesumnjivo sakupiti neposredno prije upotrebe.

Idealno čuvanje je u frižideru , bolje je listove umotati u krpu , koji će djelovati kao regulator vlažnosti. Na ovaj način možemo je držati nedelju dana , a onda će početi da vene.

Na kraju se rukola može oprati i zamrznuti.

Odlična ideja ​​koristi se pesto rukola , koji se koristi kao slani umak. Čak se i tegla pesta može usitniti.

Članak Matteo Cereda