ラ 石榴は葉野菜 は、生のままサラダで食べることができ、はっきりとした辛さが特徴です。

成長が早く、気候的な逆境にも強いので、一年の大半を収穫することができます。 安心して保存することができます。 また鍋物 を優秀な成績で達成しました。

に関するアドバイスもあります。 ロケットリーフの収穫方法と時期 は、最高の味を持ち、また最高の生産性を持つように、我々はまた、いくつかの提案を見ることができるように、有用である。 収穫後、このサラダをどのように保存すればよいのか .

目次

ロケットを収穫するとき

ルッコラは葉野菜なので、果物の特権である熟成を期待できず、いつでも葉を摘むことができる。

しかし、それらをつかむには、より良いタイミングがあります：

• 非常に若い葉は非常に良い（柔らかく、繊細な） しかし、非常に小さな葉であるため、早々に取ってしまうと、量的に収穫が少なくなってしまいます。 成長するのを待つのがよいでしょう。
• 一方、古すぎる葉は、より辛く感じるかもしれません、 そのため、あまり長くは待たないほうがよいでしょう。

収穫の適期は、葉の長さが10cm程度になったときです。

種を蒔いた瞬間から、ロケットは 4～6週間以内に収穫可能 .

しかし、このような小さなルールとは別に 家庭菜園では、消費の必要性から収穫のタイミングが決まっています。 ロケットを食べたいのであれば、6cmの高さでも採れますし、逆に不要であれば15cmまで成長させましょう。

一年中、ロケットを収穫する

ルッコラには美しい特権があります： 通年栽培が可能 実は寒さに強い植物なので、冬の庭に置いても大丈夫。 ロケットは常に旬の野菜と言えます。 ただし、旬の時期を長くするためには、いくつかの注意点があります。

発芽には18～20度を必要とし、理想温度は15～20度、5度まで耐えられる。 暑さを好まず、25度以上では苦しみ、乾燥した暑さでは開花前の状態になることもある。

したがって、冬（地域によっては10月または11月から2月まで）には温室や寒冷紗を使用することをお勧めします。 不織布シート これによって、寒い季節でも収穫ができるようになりました。

また 夏場 は、ロケットプラントが問題を起こす可能性がある時期です： 潅水・遮光ネットの常備 は、非常に良いものであることがわかります。

開花・開花前

であること 一年目の後の二年草は、種をつけます。 花を咲かせたロケットの葉は食べられますが、品質が悪く、そのため、花を咲かせると栽培が終わってしまいます。 小さな果実は熟すまで置いておくと、種子を得ることができ、新しいロケットの種まきに役立ちます。

すでに述べたように 早咲きもある 植物が悪い気候条件にある場合、特に乾燥した夏の間にリスクがあります。

収穫量と辛さ

これまで、ロケットの葉がp 待ったなしの辛さ を明確にすることが重要です。

ロケットの風味は、収穫時期だけでなく、蒔いた品種にも左右されます。 ワイルドロケット よりスパイシーに、そして えんこう という、よりデリケートな品種です。

さらに、土壌の種類や気候、灌漑によって、スパイシーなロケットができたりできなかったりする。

葉っぱの集め方

ロケットの葉を収穫するのは簡単です ナイフ1本でOK 重要なのは、葉を根元から切ることです。 襟を正す そうすることで、ロケットの株が再び成長し、数週間後には新しい収穫を得ることができるのです。

栽培サイクルでは、ロケット はんぱつ そのため、定期的に葉を生産することができます。

ロケットの保存

ルッコラの葉はすぐに腐る そのため、使用する直前に収穫するのがベストであることは間違いありません。

理想の収納は 冷蔵庫内 を、より良くする。 葉を布に包む このようにすることで、湿度調節を行うことができます。 週休2日 となると、枯れ始める。

必要であれば、ロケットを洗って冷凍保存することも可能です。

使い方のコツは ルッコラペースト を使うと美味しいソースになります。 ペストの瓶は千切りでもOKです。

記事：Matteo Cereda