La ракета - листовой овощ который употребляется в свежем виде в салатах и отличается ярко выраженным пряным вкусом.

Это очень простой вид для выращивания в огороде: он быстро растет и обладает хорошей устойчивостью к климатическим невзгодам, поэтому урожай можно собирать в течение значительной части года. Вы можете безопасно хранить также в горшках с отличными результатами.

Несколько советов по как и когда собирать листья рукколы может быть полезным, чтобы иметь лучший вкус и одновременно высокую производительность, мы также увидим некоторые предложения по как мы можем хранить этот салат после сбора урожая .

Оглавление

При сборе урожая ракеты

Ругула - листовой овощ, поэтому нет ожидания созревания (прерогатива фруктов), и листья можно собирать в любое время.

Однако сейчас лучшее время, чтобы воспользоваться ими:

• Очень молодые листья очень хороши (нежные и деликатные) Но поскольку листья очень мелкие, преждевременное снятие их означает очень маленький урожай, с точки зрения количества. Лучше подождать, пока они вырастут.
• С другой стороны, слишком старые листья могут быть более острыми, пока вкус не станет менее приятным, грубым и даже с оттенком горечи. Поэтому лучше не ждать слишком долго.

Самое подходящее время для сбора урожая - когда длина листа составляет около 10 см.

С момента посева ракета является готовы к сбору урожая в течение 4-6 недель .

Помимо этих небольших правил, однако в семейном саду время сбора урожая диктуется потребностями потребления Если мы хотим съесть рукколу, мы можем сорвать ее даже при высоте 6 см; с другой стороны, если она нам не нужна, дайте ей вырасти до 15 см.

Сбор урожая ракиты круглый год

У рукколы есть прекрасная прерогатива: можно выращивать почти круглый год На самом деле это очень выносливое растение, которое хорошо переносит холода, поэтому его можно держать и в зимнем саду, можно сказать, что ракета - это всегда сезонный овощ. Однако есть несколько мер предосторожности, если мы хотим продлить полезный сезон.

Для прорастания ему требуется 18-20 градусов, идеальная температура - 15-20 градусов, выдерживает до 5 градусов. Не любит жару, выше 25 градусов страдает, а в сухую жару может впасть в предцветение.

Поэтому зимой (с октября или ноября, в зависимости от региона, и до февраля) рекомендуется использовать теплицу или холодный туннель, в качестве альтернативы также некоторые нетканые листы Это позволяет собирать урожай даже в холодное время года.

Также лето это время, когда у растений-ракетчиков могут возникнуть проблемы: постоянное орошение и теневые сетки оказываются очень хорошими.

Цветение и предцветение

Быть Двухлетнее растение после первого года пойдет на семена. Листья цветущей ракеты можно употреблять в пищу, но они гораздо хуже по качеству, поэтому цветением обычно заканчивается выращивание. Мелкие плоды можно оставить дозревать, чтобы получить семена, которые пригодятся для нового посева ракеты.

Как уже упоминалось цветение также может наступить рано если растение находится в неблагоприятных климатических условиях, в частности, риск возникает во время засушливого лета.

Урожай и острота

Мы видели, что листья ракеты - это p самые острые, если вы ждете, чтобы их схватить важно разъяснение.

Вкус рукколы зависит не только от времени сбора урожая, но и от сорта посева: существует дикая ракета острее, и культурная ракета , гораздо более нежный сорт.

Кроме того, в зависимости от типа почвы, климата и орошения, можно иметь более или менее острую ракету.

Как собирать листья

Собирать листья рукколы очень просто Все, что вам нужно, это нож с помощью которого можно срезать листья у основания. Главное, чтобы т поднятие воротника Таким образом, ракетное растение отрастет, и через несколько недель мы получим новый урожай.

В цикле выращивания, ракета обычно повторяется от 5 до 8 раз поэтому обеспечивает периодическое производство листьев.

Сохранение ракеты

Листья рукколы быстро портятся как и большинство салатов, поэтому, несомненно, лучше всего собирать урожай непосредственно перед употреблением.

Идеальным хранилищем является в холодильнике , лучше заверните листья в ткань который будет действовать как регулятор влажности. Таким образом, мы можем продержитесь неделю тогда он начнет увядать.

При необходимости ракету можно вымыть и заморозить.

Хорошая идея использования - сделать руккола песто использовать в качестве вкусного соуса. Банку песто также можно измельчить.

Статья Маттео Череда