Fenykl je zelenina, která se obvykle sklízí na podzim před zimními mrazy, protože mráz ji poškozuje. Po sklizni musí být pečlivě ošetřena. vyčištěné od země obvykle odřízneme kořeny, zkrátíme stonky a odřízneme horní trsy listů. V tomto okamžiku je grumolo připraveno k omytí a vaření.

Fenykl nejsou zeleninou, která dlouho vydrží ze země. Ačkoli se v žádném případě nejedná o nejchoulostivější zeleninu. Fenykl je poměrně odolný, ale časem má tendenci ztrácet na kvalitě a vysychat. Již jsme si podrobně ukázali, jak se fenykl pěstuje, nyní se podíváme na několik tipů, jak ho udržovat po sklizni.

La správné skladování zeleniny je důležité, aby se práce na zahradě co nejlépe zužitkovala, i když ideální by bylo zavést na zahradě skalární výsev plánování sklizně tak, aby nedocházelo k přebytkům, ale aby produkce byla co nejplynulejší.

Obsah

Jak skladovat syrový fenykl

Syrový fenykl lze po sklizni skladovat poměrně dlouho, vydrží téměř měsíc.

Skladování na chladném místě nebo v chladničce

Na chladném místě. Při skladování fenyklu je třeba dbát především na to, aby byl kořenový bal zcela suchý a aby v něm nezůstávaly zbytky půdy, které by mohly obsahovat vlhkost a spory podporující hnilobu zeleniny. Ideální místo pro skladování by mělo být tmavé, chladné a nepříliš vlhké, s teplotou mezi třemi a šesti stupni. Tuto zeleninu je vhodné uložit do chladničky.klasické ovocné a zeleninové, ale neměly by se příliš překrývat (maximálně dvě vrstvy). Takto uchovávaná zelenina vydrží asi tři týdny.

V lednici. Fenykly lze uchovávat i v chladničce, vydrží asi dvacet až třicet dní. Omezením pro ty, kteří mají jednoduchý spotřebič a ne chladničku, je, že se do ní vejde jen pár hrudek.

Zmrazování fenyklu

Zmrazování fenyklu Můžete se také rozhodnout tuto zeleninu zmrazit, abyste ji měli k dispozici po dobu čtyř nebo pěti měsíců. Výsledek není vynikající kvůli vysokému obsahu vody v této zelenině. Pokud přesto chcete dát fenykl do mrazáku, doporučuji ho umýt a nakrájet, poté použít speciální průhledné sáčky do mrazničky. Fenykl můžete také zmrazit.již uvařené.

Jak skladovat předem nakrájený fenykl

Po rozříznutí hrudek mají tyto hrudky doba trvání několik dní a je třeba je uchovávat v chladničce nebo je dát do mrazničky, aby se prodloužila jejich životnost.

Po nakrájení fenyklů, aby nezčernaly, doporučuji navlhčete je velkým množstvím citronu, jehož kyselost odpovídá i jeho chuti.

Skladování vařeného fenyklu

Ani vařený fenykl nemá dlouhou trvanlivost a musí se uchovávat i v chladničce vydrží dva až tři dny. Alternativa zmrazení je platná, výsledek je lepší než u syrového fenyklu.

Konzervování divokého fenyklu

Divoká odrůda fenyklu neboli fenykl je zajímavá aromatická bylina, která se pěstuje také za účelem využití listů a semen. Jestliže klíčky fenyklu vydrží krátkou dobu, fenykl po sklizni ještě více podléhá zkáze. Semena naopak po usušení vydrží dlouho.

Proto se divoký fenykl udržuje sušením pupenů, aby se semena uchovala a v případě potřeby použila (k ochucení a přípravě odvarů a bylinných čajů), listy je naopak nejlepší zmrazit, pokud nejsou použity okamžitě. po jejich umytí.

Článek Matteo Cereda