વરિયાળી એક એવી શાકભાજી છે જે શિયાળાની ઠંડી પહેલા સામાન્ય રીતે પાનખર દરમિયાન લણવામાં આવે છે , જો કે હિમ તેને નુકસાન પહોંચાડે છે. લણણી કર્યા પછી, તેને કાળજીપૂર્વક પૃથ્વીથી સાફ કરવું જોઈએ , સામાન્ય રીતે મૂળ કાપી નાખવામાં આવે છે અને દાંડી ટૂંકી કરવામાં આવે છે, ઉપલા પાંદડાની ગાંઠો કાપી નાખે છે. આ સમયે, હૃદય ધોવાઇ અને રાંધવા માટે તૈયાર છે.

વરિયાળી એવી શાકભાજી નથી જે પૃથ્વીની બહાર લાંબા સમય સુધી રહે છે , ભલે તે ચોક્કસપણે સૌથી નાજુક શાકભાજી ન હોય. હૃદય તદ્દન પ્રતિરોધક છે, પરંતુ સમય જતાં તે ગુણવત્તા ગુમાવે છે અને નિર્જલીકૃત થઈ જાય છે. વરિયાળી કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે તે આપણે પહેલાથી જ વિગતવાર જોયું છે, હવે લણણી પછી તેની જાળવણી કેવી રીતે કરવી તે અંગેની કેટલીક સલાહ જોઈએ.

ભાજીનું યોગ્ય સંરક્ષણ સૌથી વધુ લાભ મેળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. શાકભાજીના બગીચામાં કરવામાં આવેલું કામ, ભલે આદર્શ એ ગ્રેજ્યુએટેડ વાવણી લણણીની યોજના અમલમાં મૂકવાનો હોય જેથી વધુ પડતો ન થાય પરંતુ ઉત્પાદન શક્ય તેટલું સતત રહે.

નો અનુક્રમણિકા સામગ્રીઓ

કાચી વરિયાળીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો

લણણી પછી, કાચી વરિયાળીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેને લગભગ એક મહિના સુધી રાખવાની વ્યવસ્થા કરી શકાય છે.

સંગ્રહ ઠંડી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં

ઠંડી જગ્યાએ. વરિયાળીના સંરક્ષણ માટે પ્રથમ સાવચેતી એ છે કે કોર સંપૂર્ણપણે સૂકી હોય અને તેત્યાં કોઈ પૃથ્વીના અવશેષો નથી, જેમાં ભેજ અને બીજકણ હોઈ શકે, જે શાકભાજીના રોટની તરફેણ કરે છે. તેમને રાખવા માટેનું આદર્શ સ્થળ અંધારું, ઠંડું અને ખૂબ ભેજવાળું ન હોવું જોઈએ, જેમાં તાપમાન ત્રણથી છ ડિગ્રી વચ્ચે હોય. આ શાકભાજીને ક્લાસિક ફળો અને શાકભાજીના બૉક્સના બૉક્સમાં મૂકવું સંપૂર્ણ રીતે સારું છે પરંતુ તે વધુ પડતું ઓવરલેપ ન થવું જોઈએ (મહત્તમ બે સ્તરો). આ રીતે રાખવામાં આવે તો શાકભાજી લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે.

ફ્રિજમાં. વરિયાળીને ફ્રીજમાં પણ રાખી શકાય છે, તે લગભગ વીસ કે ત્રીસ દિવસ ચાલે છે. જેમની પાસે કોષ નહીં પણ સામાન્ય ઘરગથ્થુ સાધનસામગ્રી છે તેમના માટે મર્યાદા એ છે કે ત્યાં માત્ર થોડા દાણા છે.

ફ્રીઝિંગ વરિયાળી

ફ્રીઝિંગ વરિયાળી . તમે આ શાકભાજીને ચાર કે પાંચ મહિના સુધી ઉપલબ્ધ રાખવા માટે ફ્રીઝ કરવાનું પણ પસંદ કરી શકો છો. આ શાકભાજીમાં પાણીની માત્રા વધુ હોવાને કારણે પરિણામ ઉત્તમ નથી. જો તમે હજી પણ વરિયાળીને ફ્રીઝરમાં મૂકવા માંગતા હો, તો હું તેને ધોવા અને કાપવાની ભલામણ કરું છું, પછી ખાસ પારદર્શક ફ્રીઝર બેગનો ઉપયોગ કરો. જો જરૂરી હોય તો, પહેલેથી જ રાંધેલી વરિયાળીને પણ સ્થિર કરી શકાય છે.

પહેલેથી જ કાપેલી વરિયાળીને કેવી રીતે સાચવવી

એકવાર દાણા કાપી લીધા પછી, તે થોડા દિવસો રહે છે અને તમે તેમના ઉપયોગી જીવનને લંબાવવા માટે તેમને ફ્રિજમાં રાખવું અથવા ફ્રીઝરમાં રાખવું પડશે.

વરિયાળી કાપ્યા પછી, ટાળવા માટેજો તે કાળા થઈ જાય, તો હું તેને પુષ્કળ લીંબુથી ભીની કરવાની ભલામણ કરું છું, જેમાંથી ટાર્ટનેસ સ્વાદ સાથે સારી રીતે જાય છે.

રાંધેલી વરિયાળી સાચવી રાખવાથી

રાંધેલી વરિયાળી પણ આમાં આવતી નથી લાંબા સમય સુધી રહે છે અને ફ્રિજમાં રાખવું જ જોઈએ, જ્યાં સુધી તે ઢાંકવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને બે કે ત્રણ દિવસ રાખી શકાય છે. ફ્રીઝિંગનો વિકલ્પ માન્ય છે, પરિણામ કાચી વરિયાળી કરતાં વધુ સારું છે.

જંગલી વરિયાળીને સાચવવી

વરિયાળી અથવા વરિયાળીની જંગલી જાત એક રસપ્રદ સુગંધિત વનસ્પતિ છે, જે ઉગાડવામાં આવે છે. પાંદડા અને બીજનો ઉપયોગ કરો. જો વરિયાળીનું હૃદય લાંબો સમય ટકી શકતું નથી, તો વરિયાળી લણણી પછી તે વધુ નાશવંત છે. બીજી તરફ, બીજ, એકવાર સુકાઈ જાય પછી તે લાંબો સમય ટકે છે.

તેથી જંગલી વરિયાળીને છત્રીને સૂકવીને રાખવામાં આવે છે, જેથી બીજને સાચવી શકાય અને તેનો જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરવામાં આવે (સ્વાદ માટે અને ઉકાળો અને હર્બલ બનાવવા માટે. ચા), પાંદડા, બીજી બાજુ, જો તમે તેનો તરત ઉપયોગ ન કરો, તો તેને ધોઈ લીધા પછી તેને ફ્રીઝ કરવું વધુ સારું છે .

માટેઓ દ્વારા લેખ સેરેડા