सौफ एउटा तरकारी हो जुन सामान्यतया शरद ऋतुमा काटिन्छ , जाडोको चिसो अघि, जाडोले यसलाई क्षति पुर्‍याउँछ। फसल काटिसकेपछि यसलाई सावधानीपूर्वक माटो सफा गर्नुपर्छ , सामान्यतया जराहरू काटिन्छन् र डाँठहरू छोटो पारिन्छन्, माथिल्लो पातका टुक्राहरू काट्छन्। यस बिन्दुमा, मुटु धोएर पकाउनको लागि तयार हुन्छ।

सौंफ पृथ्वी बाहिर लामो समयसम्म रहने तरकारी होइन , यो निश्चित रूपमा सबैभन्दा नाजुक तरकारी नभए पनि। मुटु एकदमै प्रतिरोधी हुन्छ, तर समय बित्दै जाँदा यसले गुणस्तर गुमाउने र निर्जलीकरण हुने गर्छ। सौंफ कसरी उब्जाउ हुन्छ भनेर हामीले पहिले नै विस्तृत रूपमा हेरेका छौं, अब फसल काटिसकेपछि यसलाई कसरी कायम राख्ने भन्ने बारे केही सुझावहरू हेरौं। तरकारी बगैंचामा काम गरिएको छ, आदर्श हो भने पनि एक ग्रेजुएट रोपण फसलको योजना बनाउनु हो ताकि अत्यधिक नहोस् तर उत्पादन सकेसम्म निरन्तर होस्।

अनुक्रमणिका सामग्री

काँचो फ्यानेल कसरी भण्डारण गर्ने

फसल काटिसकेपछि, काँचो सौंफलाई धेरै समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, लगभग एक महिनासम्म राख्ने प्रबन्ध गर्न सकिन्छ।

भण्डारण चिसो ठाउँमा वा फ्रिजमा

चिसो ठाउँमा। सौफको संरक्षणको लागि पहिलो सावधानी भनेको कोर पूर्णतया सुख्खा हुनु हो र योत्यहाँ कुनै माटोको अवशेष छैन, जसमा आर्द्रता र बीजाणुहरू समावेश हुन सक्छन्, तरकारीको सड्ने पक्षमा। तिनीहरूलाई राख्नको लागि आदर्श स्थान अँध्यारो, चिसो र धेरै आर्द्र हुनु हुँदैन, तापमान तीन र छ डिग्री बीचको हुनुपर्छ। यी तरकारीहरूलाई क्लासिक फलफूल र तरकारी बक्सको बक्समा राख्नु एकदम राम्रो छ तर तिनीहरू धेरै ओभरल्याप हुनु हुँदैन (अधिकतम दुई तहहरू)। यसरी राख्दा सागसब्जी करिब तीन हप्ता टिक्छ।

फ्रिजमा। सैली फ्रिजमा पनि राख्न सकिन्छ, ती करिब बीस वा तीस दिन टिक्छन्। साधारण घरायसी उपकरण भएकाहरूका लागि कोशिका नभई केही दानाहरू मात्रै हुने सीमा यो हो।

फ्रिजिङ फनेल

फ्रिजिङ फनेल । तपाईं यो तरकारी फ्रिज गर्न पनि छनौट गर्न सक्नुहुन्छ, यसलाई चार वा पाँच महिनाको लागि उपलब्ध गराउनको लागि। यस तरकारीमा पानीको मात्रा बढी हुने भएकाले यसको नतिजा राम्रो हुँदैन । यदि तपाईं अझै पनि फ्रिजरमा सौंफ राख्न चाहनुहुन्छ भने, म तिनीहरूलाई धुने र काट्न सिफारिस गर्दछु, त्यसपछि विशेष पारदर्शी फ्रीजर झोलाहरू प्रयोग गरेर। यदि आवश्यक भएमा, पहिले नै पकाएको सौंफलाई पनि फ्रिज गर्न सकिन्छ।

पहिल्यै काटिएको सौफ कसरी जोगाउने

एकपटक दाना काटिसकेपछि, तिनीहरू केही दिनसम्म रहन्छ र तपाईं तिनीहरूलाई फ्रिजमा राख्नु पर्छ वा फ्रिजरमा राख्नुपर्छ ताकि तिनीहरूको उपयोगी जीवन लामो हुन्छ।

सौफ काटिसकेपछि, बच्नयदि तिनीहरू कालो भएमा, म सुझाव दिन्छु कि तिनीहरूलाई प्रशस्त कागतीले भिजाउनुहोस्, जसको चर्कोपन स्वादसँग राम्रोसँग जान्छ।

पकाएको सौंफ जोगाएर

पकाएको सौफले पनि गर्दैन। लामो समयसम्म रहन्छ र यसलाई फ्रिजमा राख्नुपर्छ, यसलाई दुई वा तीन दिनसम्म ढाकिएको बेलासम्म राख्न सकिन्छ। फ्रिजिङको विकल्प मान्य छ, नतिजा काँचो फनेलभन्दा राम्रो हुन्छ।

जङ्गली फनेलको संरक्षण

जंगली प्रकारको सौंफ वा सौंफ एउटा रोचक सुगन्धित जडिबुटी हो, जसलाई पनि पात र बीउ प्रयोग गर्नुहोस्। यदि सौंफको मुटु लामो समयसम्म टिक्दैन भने, फसल काटिसकेपछि सौंफ झनै नाश हुने गर्छ। अर्कोतर्फ, बीउ एक पटक सुकेपछि लामो समयसम्म टिक्छ।

त्यसैले जंगली सौफलाई छाता सुकाएर राखिन्छ, बीउ जोगाउन र आवश्यकता अनुसार प्रयोग गर्न (स्वाद बनाउन र कासो बनाउन र जडिबुटी बनाउन। चिया), पातहरू, अर्कोतर्फ, यदि तपाईंले तिनीहरूलाई तुरुन्तै प्रयोग गर्नुहुन्न भने, तिनीहरूलाई धोएपछि फ्रिज गर्नु राम्रो हुन्छ ।

माटियोको लेख सेरेडा