Na stránkách Kapusta nebo "kale Dlouho upadala v zapomnění a v posledních letech se opět vrací do módy, a to do té míry, že je díky svým vlastnostem považována za "superpotravinu".

Cizí název, který dnes používáme i my, by v nás neměl vyvolat představu exotické zeleniny, naopak je to zelenina, která se skvěle hodí pro pěstování v Itálii a snadno se pěstuje na domácích zahrádkách s využitím metod ekologického zemědělství. lancinované zelí a v Apulii se nazývá "cole rizze".

Vzhled kapusty je podobný vzhledu toskánské kapusty: podobně jako toskánská kapusta netvoří kompaktní kouli podobně jako zelí savojské a kapusta, ale chochol listů nesený vzpřímeným stonkem, který roste do výšky, protože stále vyrůstá nová vegetace. Listy se však od listů kapusty liší; nemají typické puchýře, ale stávají se na okrajích velmi kudrnaté .

Proto vidíme jaké jsou specifické potřeby této rostliny a jak ji efektivně pěstovat na naší zahradě. .

Obsah

Kde můžete růst

Klima . kapusta je odolná vůči nízkým teplotám, takže ji můžeme zařadit mezi Podzimní a zimní zelenina zejména mezi těmi, které lze sklízet i uprostřed zimy a připravovat z nich polévky. Existují však různé odrůdy kapusty, z nichž některé jsou vhodnější pro jarně-letní pěstování, jiné pro podzimně-zimní pěstování, v tomto případě s přesazováním sazenic, které musí proběhnout v létě. Tím, že si výsev a přesazování co nejlépe zorganizujeme, můžeme mítkapusta z sbírat po velkou část roku .

Země Rostlina je spíše přizpůsobitelné charakteru terénu, který ji hostí, ale rozhodně vyžaduje dobrou. odvodnění Z hlediska potřeby živin potřebuje dobrý přísun organických látek, takže je vítán vyzrálý kompost nebo hnůj jako půdní kondicionér a několik hrstí dalších přírodních, minerálních nebo organických hnojiv.

Výsev kapusty

Výsev kapusty v osivovém lůžku z velmi malých, kulatých semen, podobně jako u jiných kapustovitých rostlin. Pokud však ještě nemáme zkušenosti s pěstováním, můžeme začít s hotovými sazenicemi, které najdeme ve školkách, a ihned přistoupit k přesazování. Samopěstování sazenic ve skleníku je stále velmi uspokojivou volbou a nejen způsobem, jak ušetřit peníze, ale předpokládá schopnost udržovatna sazenicích téměř denně, takže je třeba je vyhodnocovat.

Pro výsev kapusty postupujte stejně jako u ostatních sazenic a používejte vhodné nádoby a kvalitní měkká půda . Pokud se narodí několik sazenic společně, je třeba postupovat tak, že se přecenění a oddělte je, aby rostly v oddělených půdních cihlách a byly tak odolné.

Doba výsevu

I doba výsevu sazenic je stejná jako u ostatních druhů zelí. s prvními výsevy sazenic do skleníku od února a posledními kolem července. Rozložením výsevů a pečlivým naplánováním prostoru na zahradě je možné mít kapustu prakticky po celý rok.

Jak zasadit sazenice

Jakmile sazenice dosáhnou odpovídající výšky, přibližně 12-15 cm stejně jako u ostatních druhů zelí jsou připravené k transplantaci Sazenice je lepší nenechávat v kontejneru déle než do této fáze, protože mohou trpět nedostatkem půdy a projevovat první známky žloutnutí a následně obtížně zakořeňovat.

Rozložení výsadby Pro transplantaci si ponechávají vzdálenost mezi sazenicemi přibližně 40 cm. zachovat trochu více místa mezi řádky, aby bylo možné alespoň okopávat.

Jak pěstovat kapustu

Po přesazení budeme muset rostlinám kapusty věnovat určitou pěstitelskou péči, podobnou té, kterou vyžadují ostatní druhy zelí. Kapusta není nijak zvlášť náročná rostlina na péči v ekologické zeleninové zahradě.

Kapustu můžeme pěstovat i na balkoně. Pokud nemáme zeleninovou zahrádku v zemi, je důležité zvolit květináč vhodné velikosti pro vývoj kořenů.

Kolik zavlažovat

Když jsou sazenice malé, měla by být zálivka častá, ale záleží také na ročním období a době přesazování: sazenice přesazené uprostřed léta by se měly zalévat alespoň každý druhý den. Když rostliny začnou růst, lze zálivku zředit, ale vždy je třeba kontrolovat počasí a vlhkost půdy.

V každém případě, systém kapkové závlahy je vždy užitečný. zavlažovat, aniž by to trvalo tak dlouho a aniž by se plýtvalo vodou.

Kontrola plevele

Pokud pěstujeme na holé půdě, tj. bez mulče, měli bychom. udržujte prostor čistý od plevele které se nevyhnutelně objeví.

Mezi řádky můžeme použít klasická motyka nebo ještě lépe trojzubec odplevelení půdy okysličením a odstraněním trav, když jsou ještě velmi malé. Tráva, která roste hned vedle sazenic, se musí vytrhat. ručně aby nedošlo k poškození kořenů nebo límce zeleniny čepelemi nástroje.

La mulčování je vynikajícím ekologickým systémem proti plevelům, který také pomáhá udržovat půdní vlhkost, a tím snižuje zavlažování. Můžeme mulčovat se slámou nebo senem po přesazení sazenic ve vrstvách vysokých asi 10 cm. černá prostěradla musíme je před přesazením rozložit a vyvrtat.

Střídání plodin

Stejně jako všechny ostatní druhy musí být i kapusta pěstována podle následujících zásad pečlivý program střídání Jelikož se jedná o brukvovitou rostlinu, nesmí se vrátit na stejný pozemek dříve, než uplynou 3 pěstební cykly druhů patřících do jiných čeledí zeleniny.

Je proto třeba mít na paměti, že Rukola a ředkvičky patří také do čeledi brukvovitých (Brassicaceae). vzhledově se liší od zelí, ale přesto jsou mu příbuzné.

Biologická ochrana proti škůdcům a chorobám

Nepříznivé vlivy, kterými je kapusta postižena, jsou stejné jako vlivy, které postihují ostatní druhy zelí a které jsme, pokud jde o hmyzí škůdce, podrobněji rozebrali v příspěvku o hmyzích škůdcích v zelí. Kromě hmyzu mohou plodinu poškodit také houbové choroby. Obecně lze říci, že dodržování střídání plodin a udržování biologické rozmanitosti na zeleninové zahradě je vždy dobrým způsobem, jak předcházet všem škodlivým činitelům.problémy v ekologické zahradě, níže popisujeme ty nejčastější.

Hlavní choroby kapusty:

• Alternarióza. Jedná se o houbovou chorobu, která vede k příznakům na listech v podobě rozsáhlých skvrnitostí a hnědnutí a které svědčí období dešťů. Jako preventivní opatření se vždy doporučuje ošetřovat rostliny kapusty napadené alternárií výtažky nebo odvarem z přesličky a dodržovat střídání, stejně jako včas odstraňovat napadené listy a nenechávat je hnít na půdě,aby se houba neudržela.
• Plísně puchýřnaté Plíseň kapustová napadá především mladé rostliny a ničí je; pokud napadne již vyvinuté rostliny, způsobuje tmavé skvrny na listech ohraničené listovými žilkami. Výše uvedená opatření zabraňují i této nepřízni.

Škodlivý hmyz:

• Chyby Štěnice rudočerná a štěnice asijská jsou již léta skutečnou pohromou pro různé druhy zelí. Je třeba je neustále ručně odstraňovat a odstraňovat, jakmile se objeví, a snažit se je zahnat zředěným mýdlem a výtažky z kopřiv, ale skutečně účinné ekologické přípravky dosud neexistují.
• Mšice. Mšice se vyskytují v hustých koloniích na listech a výhoncích kapusty, kde zanechávají lepkavou medovici a deformují tkáně. Pokud nepoužijeme agresivní insekticidy, přicházejí do prostředí berušky nebo jiný hmyz, který je loví. Kromě toho je můžeme zahnat výtažky z kopřivy, česneku a chilli nebo ošetřit zředěným mýdlem, které je účinně porazí.
• Cavolaia. Housenky zelí požírají listy zelí až k žilkám, a protože jsou velmi velké, můžeme je z velké části zlikvidovat ručně. Pokud však máme hodně rostlin, vyplatí se provést ošetření přípravkem Bacillus thuringiensis, který je dobrý i proti nočním motýlům, dalším škodlivým motýlům.
• Alttices. Kopřivky nebo zemní blechy jsou malý, lesklý, černý hmyz, který požírá listy kapusty a zanechává v nich díry. Pokud jsou útoky značné, lze je ošetřit přírodním pyretrem.
• Aleirodide zelí Kapusta může být napadena druhem běláska ( Aleyrodes proletella ) schopné provést několik generací ročně napadením spodních stran listů. V případě silného napadení aleurodidem můžeme ošetřit azadirachtinem (neemovým olejem).
• Moucha zelná. Moucha zelná je zákeřný hmyz, protože klade vajíčka na límec rostliny a larvy začnou požírat její kořeny, což vede k usychání rostliny. V ekologickém zemědělství je obtížné tento hmyz ošetřit, protože se nepoužívá geo-pest control, tedy přípravky působící v půdě, takže je nezbytné napadené rostliny co nejdříve odstranit a zničit.

Sklizeň kapusty

Sklizeň kapusty začíná přibližně 70 dní po přesazení. ale skutečné načasování je také velmi závislé na sezónních trendech. Sklizeň začíná z nejvzdálenějších listů a vybíráme si křehké, které můžeme jíst syrové v salátech (jedná se o zeleninu bohatou na vitamin C, jejíž konzumace v syrovém stavu je velmi vhodná).

Pokud respektujeme vrcholový výhon, aniž bychom ho přirůstali, může růst dlouho a stejně jako kapusta přečkat celou zimu až do začátku kvetení na jaře. Na jaře už budou na poli první sazenice vyseté v únoru a takto můžeme mít kapustu opravdu téměř po celý rok.

Využití a nutriční vlastnosti

Toto nové bohatství kapusty je způsobeno její dobrotou, všestranností v kulinářské přípravě a především... jeho nutriční vlastnosti díky nimž je velmi zdravá v syrovém i vařeném stavu. Rostlina je velmi bohatá na kyselina listová a minerály, jako jsou hořčík, železo, draslík, mangan a také různé antioxidanty, vlákninu, omega 3 a vitamíny. takže jeho konzumace přispívá k dobrému zdraví.

V kuchyni kapustu můžeme konzumovat syrovou nebo vařenou. Můžeme ji připravovat podušenou, vařenou nebo v páře. Z kapusty můžeme také připravit jakési pesto, které je alternativou bazalky a kterým můžeme ochutit těstoviny. Zajímavým způsobem, jak kapustu nabídnout, jsou například sušené kapustové lupínky zdravá a chutná svačinka, která je dnes velmi módní.

Okrasné zelí

Existuje několik odrůd kapusty, ty nejvhodnější pro okrasné použití jsou obvykle malé a tvoří úhlednou rostlinu. různé odrůdy kapusty lze rozlišit také na základě barev, a tak najdeme některé z nich. se zelenými listy a další s fialovými listy, které mají víceméně stejnou barvu jako fialové zelí. dekorativní hodnota této rostliny je všechno, jen ne bezvýznamná, a umožňuje nám zpříjemnit zeleninovou zahradu na pohled a zkrášlit i pěstovaný balkon. Existují dokonce odrůdy kapusty chované jako okrasné a kombinací zelených a fialových rostlin lze na zahradě dosáhnout velmi krásných barevných efektů.

Článek Sara Petrucci