Borák je divoká bylina, která se pěstuje také jako zelenina. Je součástí kulinářské tradice v některých částech Itálie, například v Ligurii, kde se používá k plnění raviol.

Pro ekologickou zahradu je zajímavá jednak proto, že se dá jíst, jednak proto, že její krásné modré květy nejenže rozzáří zahrady, ale také proto, že se dá jíst. přitahují včely a další hmyz užitečný pro zemědělství. Květy brutnáku jsou totiž bohaté na nektar, a proto jsou velmi vítané pro čmeláky, včely a vosy.

Stejně jako mnoho jiných druhů plevelů je opravdu snadné pěstování a po vnesení na pozemek se stává, že se snadno šíří sama, rozptyluje svá semena a znovu se rozrůstá na různých místech zahrady. Může být dobré nechat ji osídlit okraje.

Borák je také známý jako léčivá rostlina pro své blahodárné účinky, i když je třeba dbát na to, aby se s jeho konzumací nepřehánělo, protože ve velkém množství může způsobit problémy s játry.

Obsah

Rostlina brutnáku lékařského

Jeho vědecký název je brutnák lékařský keř brutnáku lékařského dosahuje výšky půl metru a listy jsou pokryty bílými chloupky, díky nimž je snadno rozpoznatelný, i když právě vyrostl.

I květiny mají pět hvězdicovitých okvětních lístků, jsou modré nebo vzácněji bílé, kořeny této rostliny jsou kůlové a rostou hluboko do země.

Výsev brutnáku lékařského

Podnebí a terén. Jelikož se jedná o plevel, není příliš náročný na péči, půdu ani klima a snadno se přizpůsobí. Má rád mírně vlhkou půdu, v zeleninové zahradě je nejvhodnější vysazovat ho na dobře odvodněné záhony.

Kdy zasít. V Itálii se pěstuje jako jednoletá rostlina, na jaře se vysévají Doporučujeme ji vysazovat přímo do zeleninové zahrady, protože nemá ráda přesazování, nebo alespoň nenechat rostlinu příliš rozvinout v záhonu. Její kůlový kořen trpí zúžením květináčů.

Přestože se jedná o druh, který najdeme v mnoha oblastech, protože semena divokého brutnáku lze také zakoupit, doporučuji vybírat organická a ne hybridní semena (jako jsou ta, která najdete zde).

Vzdálenosti výsadby. Rostliny se nacházejí v nejméně 20 cm vzdálenost mezi nimi, je vhodné umístit řádky 40/50 cm od sebe, aby byl umožněn průchod.

Pěstování brutnáku lékařského

Borák je divoce rostoucí bylina, která se v přírodě bez problémů rozmnožuje, a proto nevyžaduje velkou péči a je snadná údržba zeleninové zahrady .

Neexistují žádní zvláštní škůdci nebo choroby, před kterými by bylo třeba se chránit, a pozitivní výsledek ekologického pěstování je téměř jistý.

Pokud jsme vysévali přímý výsev, jak se doporučuje, bude plečkování užitečné v prvních týdnech, při přesazování je práce mnohem méně, protože rostlina je již vytvořena. Jedná se o plodinu, která po založení dobře konkuruje ostatním planě rostoucím rostlinám a dosahuje dobré velikosti, která mu umožňuje vzlétnout a mít plné světlo.

Může být užitečné q některé zavlažování zabránit úplnému vyschnutí půdy, zejména v létě, což můžeme omezit, pokud půdu zakryjeme mulčem.

Při prvních mrazech rostlina odumírá a semena se uchovávají pro použití v následujícím roce. Často se znovu vysévá dejte si však pozor, aby se příliš nerozšířil a nezasáhl zeleninovou zahradu.

Sklízení listů a květů

Listy brutnáku můžeme sklízet v době, kdy je používáme, pokud budeme sklízet šetrně a nebudeme rostlinu příliš odírat, bude brutnák schopen vytvořit květy a později semena, takže jej můžeme pěstovat i v dalších letech.

Měli bychom pokračovat odebírání bazálních listů Chcete-li prodloužit tvorbu listů, je nejlepší odstraňovat květy, aniž byste je nechali vysemenit. Borák roste divoce, takže pokud se ho naučíte poznávat, můžete ho sbírat i na loukách nebo u silnice.

Použití brutnáku lékařského

Listy brutnáku se jedí vařené stačí je uvařit a okořenit a přinést na stůl jako zeleninu. Lze je také nakrájet do omelet nebo přidat do polévek. Jsou tradiční náplní ligurských raviol v kombinaci se sýrem ricotta.

Květy lze jíst syrové v salátech, svou tmavě modrou barvou jsou malebné a dekorativní i v pokrmech. Aby byly dobré, musí se používat čerstvé, chutí připomínají okurku.

Květy i listy lze také sušit , je třeba tmavé a vzdušné místo a sušený brutnák se skladuje ve vzduchotěsných sklenicích.

Vlastnosti brutnáku lékařského

Jak nám připomíná jeho botanický název, l brutnák lékařský je léčivá rostlina Obsahuje známé omega 6, které jsou užitečné pro kožní buňky, a má také vápník a draslík. V přírodní medicíně se jí připisují protizánětlivé, kašel zklidňující a antidepresivní vlastnosti. Borák je také močopudná a depurativní bylina. Esenciální olej získaný ze semen boráku je přírodním doplňkem uvedeným na seznamu.na seznamu ministerstva zdravotnictví.

Kontraindikace brutnáku lékařského

Borage obsahuje pyrrolizidinové alkaloidy Aby došlo k toxicitě, musí být konzumace soustavná a trvalá, proto je brutnák lékařský považován za jedlou rostlinu a na trhu najdeme ligurské brutnákové ravioly.

Z preventivních důvodů je dobré mít na paměti, abyste to s nemírnou a stálou konzumací brutnáku lékařského, zejména jeho syrových listů, nepřeháněli a abyste tuto rostlinu nekonzumovali v těhotenství nebo u lidí s problémy s játry.

Článek Matteo Cereda