Avril : fruits et légumes de saison

En avril, la récolte du potager commence à se faire sentir, alors qu'à l'inverse, le verger termine sa saison en donnant les derniers agrumes : en avril, on ne trouve plus que quelques oranges sur les arbres fruitiers.

C'est un mois de printemps où les fruits et surtout les légumes de saison ne manquent pas même si nous ne sommes pas encore dans la richesse du jardin d'été qui nous attend dans les mois à venir.

Dans le jardin, on trouve de nombreux légumes à feuilles : salades et blettes, ainsi que les fameuses asperges et de nombreuses autres cultures qui sont enfin prêtes à être récoltées.

Récolte d'avril dans le jardin et légumes de saison

En avril, le potager de la nouvelle saison commence à battre son plein : les premiers légumes à cycle court semés en début d'année peuvent être récoltés, notamment les blettes et les cardes, les salades telles que la roquette, la scarole, le songino et la laitue, les radis et les carottes Deux grands légumes vivaces très prisés sont également disponibles : artichauts et asperges.

Outre ces légumes récoltés en avril, nous considérons également comme de saison divers légumes d'hiver encore disponibles, tels que poireaux, petits pois, pois mange-tout, fenouil et chou et, en général, tous les légumes à longue durée de conservation qui ont été récoltés au cours des mois précédents : les pommes de terre, les oignons, l'ail, les échalotes, les légumineuses sèches telles que les haricots, les pois chiches et les lentilles.

Il existe également diverses herbes à feuilles persistantes disponibles tout au long de l'année, telles que thym, sauge et romarin et certaines graminées qui commencent à pousser, comme le menthe et persil alors que le basilic est encore dans un mois.

Avril au verger et les fruits de saison

Pour la récolte des fruits, avril n'est certainement pas le meilleur mois : la plupart des arbres fruitiers ont besoin du soleil d'été pour mûrir et être prêts. Pendant l'hiver, les agrumes mûrissent dans les régions les plus chaudes et les plus ensoleillées d'Italie, mais en avril, cette récolte est également terminée, bien que l'on puisse encore trouver des variétés tardives d'oranges.

En tant que fruits de saison, nous disposons donc d'un certain nombre de fruits récoltés plus tôt mais qui peuvent être conservés sans problème jusqu'au mois d'avril : nous pouvons compter sur tous les fruits de saison. les agrumes (oranges, pamplemousses, citrons, cédrats, mandarines, clémentines), les pommes, les poires et les kiwis.

Nous pouvons également répertorier les amandes, les noisettes, les noix et autres... écrous qui sont disponibles pour le stockage tout au long de l'année.

Article de Matteo Cereda