Le groseillier est un arbuste que l'on peut cultiver dans le potager, il appartient à la catégorie des petits fruits ou baies, et est très intéressant car il est assez facile à cultiver et bien productif.

Il existe plusieurs variétés de groseilles et nous pouvons les distinguer en macrocatégories par type de fruit : groseilles rouges, groseilles blanches et cassis ou groseilles noires et groseilles à maquereau. Parlons maintenant de la groseille rouge, également connue sous le nom de ribes sativus ou ribes rubrum.

Le groseillier fait partie de la famille des Grossulariaceae ou Saxifragaceae, il forme un buisson de taille moyenne sans épines qui perd ses feuilles pendant l'hiver. Les fruits se forment en grappes le long de petits rameaux. Son port sobre mais droit et la couleur vive des baies font de cette plante fruitière une plante ornementale qui convient non seulement à la culture dans le jardin potager, mais aussi à la culture dans les jardins de fleurs.En plaçant une rangée de plantes correctement taillées les unes à côté des autres, on peut créer une haie basse, utile pour diviser les espaces, mais aussi pour abriter d'autres plantes du jardin du vent, sans perdre trop de soleil. Sa tolérance aux zones de mi-ombre le rend utile pour peupler les zones moins utilisées, car c'est une culture pérenne qui n'a pas besoin d'être semée chaque année. Le groseillier à grappesLe rouge a une saveur aigre et acide caractéristique, particulièrement adaptée aux salades de fruits, où il adoucit la douceur des autres fruits. L'arbuste atteint généralement une hauteur de 150/170 cm, parfois jusqu'à deux mètres.

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Climat et relief

Climat nécessaire à la culture La groseille peut être cultivée dans toute l'Italie, à l'exception des zones les plus chaudes du sud, et peut supporter des altitudes allant jusqu'à 1200 m. La plante aime le froid hivernal, qui stimule la fructification, tandis qu'elle craint la sécheresse et ne supporte pas les sols secs, d'où la nécessité d'une irrigation constante.Les groseilles poussent également dans les zones ombragées, ce n'est pas pour rien qu'elles sont considérées comme des fruits de forêt.

Le terrain idéal. Si vous voulez cultiver des groseilles, comme tous les petits fruits, il est préférable d'avoir un sol acide (ceux qui ne connaissent pas ce terme peuvent lire l'article expliquant la notion de sol acide). comment mesurer le pH du sol Il est important qu'il n'y ait pas de stagnation d'eau, mais aussi que le sol soit bien fertilisé et riche en matière organique, surtout pour qu'il retienne l'humidité diffuse. Une bonne pratique est l'utilisation d'humus, mais le fumier, le compost et le cornunghia peuvent aussi faire l'affaire. Parmi les principaux nutriments, cette plante a particulièrement besoin de potassium, il faut donc faire attention à l'apport, surtout sile sol est sablonneux.

Culture de groseilles en pots. Il est également possible de cultiver la groseille en pot ; vous pouvez maintenir le buisson à une hauteur de 150 cm dans un pot de bonne taille. Si vous la cultivez en pleine terre, vous devez tenir compte du fait que la groseille nécessite un arrosage fréquent et une bonne fertilisation. La cultiver sur le balcon n'est donc pas aussi facile que de la cultiver dans le jardin potager.

Comment semer les groseilles

Graines de groseille. La culture de groseilles à partir de graines est une méthode peu répandue parmi les horticulteurs car elle prend beaucoup plus de temps que le bouturage, mais si vous voulez l'essayer, c'est tout de même possible. Je suggère de semer en pots et non en pleine terre en raison de la faible capacité de germination et de la petite taille des graines.

Boutures de groseilles La multiplication du groseillier par bouturage est plus facile que par semis. Pour ce faire, il faut prélever une branche ligneuse sur une plante mère, de préférence à l'automne. La branche est mise dans l'eau puis plantée dans le sol jusqu'à ce qu'elle s'enracine. Il est généralement préférable d'enraciner la bouture dans un pot, que l'on garde à l'abri et que l'on transplante à la fin du printemps de l'année suivante.

Transplantation de la plantule Les groseilles peuvent être transplantées en achetant en pépinière des plants à racines nues ou liés à la terre, au printemps ou en été ; après la transplantation, il faut bien les arroser.

Pollinisation. Les groseilles ont un grand besoin d'insectes pollinisateurs, sinon de nombreuses fleurs ne seront pas pollinisées (chute des baies) et les grappes seront donc nues. Si nous voulons cultiver ce fruit tendre, nous devons donc attirer les abeilles avec quelques belles fleurs dans le jardin.

Sixième jour de plantation. Les groseilliers peuvent être plantés de manière isolée, auquel cas il convient de respecter un espacement d'au moins un mètre entre les plants et d'un mètre et demi entre les rangs, ou bien les plants peuvent être maintenus en rangs plus serrés, formant ainsi une haie continue.

La culture en détail

Paillage Comme nous l'avons dit, le groseillier est une plante qui craint trop la chaleur et la sécheresse, c'est pourquoi un bon paillage peut s'avérer très utile. Le paillage avec des matériaux organiques, comme les feuilles, est particulièrement recommandé, car il recrée l'environnement d'origine de cette plante de sous-bois.

Irrigation. La groseille craint les sols secs, donc si le climat l'exige, il faut l'arroser régulièrement, sans excès.

Forme de la plante Vous pouvez décider de laisser le groseillier conserver sa forme classique de buisson ou de le tailler en espalier, pour faciliter la récolte. Pour le jardin d'agrément, je recommande de conserver le buisson naturel, qui est plus simple et plus beau à regarder ; le groseillier en espalier nécessite également des supports.

Taille. Le groseillier est une plante qu'il est particulièrement utile de tailler pour stimuler la production : en effet, les branches qui fructifient le mieux sont les jeunes ; après cinq ans, les branches de groseillier cessent généralement de fructifier. C'est pourquoi, si l'on veut tailler le groseillier, il est préférable d'éliminer les vieilles branches, ainsi que les branches sèches et malades. On le taille également pour donner de l'ordre, en évitant de le faire trop tard.Enchevêtrement des branches et maintien de la forme de l'arbuste. Les branches de deux et trois ans doivent être légèrement raccourcies. Ces coupes sont effectuées à la fin de la période de récolte. La première année après la plantation, aucune taille n'est effectuée. Si la plante est un peu plus âgée, une taille plus soutenue en période hivernale, appelée taille de renouvellement, peut s'avérer utile, en coupant un tiers de l'arbuste.Une discussion approfondie est disponible dans le texte sur la façon de tailler les groseilliers.

Maladies Les groseilles peuvent être sensibles à diverses maladies fongiques, dont les plus fréquentes sont l'oïdium, la pourriture grise, la verticilliose et l'anthracnose. En agriculture biologique, la meilleure pratique pour réduire ces problèmes est la prévention, notamment en évitant l'humidité excessive et la stagnation de l'eau. Pour plus d'informations, lisez l'article sur les maladies des groseilles et des groseilles à maquereau.

Insectes Un certain nombre de ravageurs peuvent affecter la récolte de groseilles, les plus gênants étant le charançon de la groseille, un lépidoptère qui pond ses œufs à l'intérieur de la tige de la plante, l'araignée jaune, les pucerons et la cochenille farineuse : défendre les groseilles contre les insectes .

Récolte, utilisation et variétés de groseilles à grappes rouges

Récolte des groseilles. Il est très facile de savoir quand récolter les baies de groseilles : la couleur est un indicateur sans équivoque de leur degré de maturité. La période de récolte varie en fonction du climat et de l'exposition au soleil, mais surtout en fonction de la variété de groseille plantée. Chaque variété a son propre cycle de culture, généralement les baies de groseilles mûrissent entre juin et septembre. Plants de groseillesIls sont produits à partir de la troisième année et deviennent pleinement opérationnels après la quatrième année.

Variétés de groseilles. Il existe plusieurs variétés possibles de ribes rubrum que nous pouvons cultiver. La plus courante est le Red Lake, un cultivar bien productif aux fruits sucrés ; la Gloire de Sabon se caractérise par sa couleur rose, plus claire que le rouge vif habituel ; la Rovada est une variété de très bonne taille très résistante aux problèmes fongiques. La groseille Jonkheer Van Tets estun ancien cultivar d'origine néerlandaise, également rustique et dont les fruits sont plus gros, tandis que la groseille Junifer est mieux adaptée aux climats chauds.

Article de Matteo Cereda